Hướng dẫn cách chưng mắm cá lóc thơm ngon cho cả gia đình

Mắm cá lóc có thể được sử dụng để chế biến nhiều món ăn khác nhau. Tuy nhiên, món ngon nổi tiếng nhất trong số đó chính là mắm cá lóc chưng thịt, với sự kết hợp giữa cá lóc, thịt băm và trứng, tạo nên hương thơm đặc trưng rất hấp dẫn. Cách chưng mắm cá lóc có dễ làm không? Cùng thực hành với công thức sau đây nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Mắm cá lóc xay: 200g.
Thịt ba chỉ xay: 300g.
Trứng vịt hoặc trứng gà: 5 - 6 quả.
Tỏi băm và hành lá cắt nhỏ.
Gia vị: Đường, bột ngọt, tiêu,...

cách chưng mắm cá lóc 1

Cách chọn thịt ba chỉ tươi ngon

Để cách chưng mắm cá lóc thành công, khâu lựa chọn nguyên liệu tươi ngon rất quan trọng. Bạn có thể chọn mua được thịt ba chỉ tươi ngon bằng việc quan sát và chọn những miếng thịt có lớp màng ngoài khô, màu đỏ nhạt hoặc hồng tươi. Khi sử dụng dao để cắt, thịt sẽ có màu trắng hồng, có độ bóng nhẹ và lớp mỡ xen giữa có màu trắng sáng, độ đàn hồi và không bị chảy nước.

Nên lựa chọn miếng thịt có tỷ lệ phần mỡ và nạc cân bằng nhau, phần thịt và mỡ dính chặt vào nhau, điều này sẽ giúp món ăn thêm ngon và tránh gây cảm giác ngấy khi ăn. Khi dùng tay nhấn vào miếng thịt và thả tay ra, thịt không để lại vết lõm thì đó là thịt còn tươi ngon.

Chúng ta nên tránh chọn những miếng thịt có mùi hôi hoặc bất kỳ mùi lạ nào và cũng tránh những miếng thịt có màu sắc quá đậm, bị bầm tím hoặc có vết tụ máu.

cách chưng mắm cá lóc 2

Cách chưng mắm cá lóc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Để loại bỏ mùi hôi trên thịt ba chỉ, sau khi mua thịt về, bạn sẽ cạo sạch lông trên bề mặt rồi dùng muối để chà xát lên thịt hoặc dùng thêm giấm để khử mùi hôi hiệu quả và rửa qua vài lần bằng nước sạch. Tiếp theo, bạn để thịt ráo và đem đi xay bằng máy xay thịt.

Đối với hành tím, bạn cắt bỏ rễ, lột vỏ ngoài và rửa sạch. Bạn có thể để củ nguyên hoặc cắt thành lát tùy theo sở thích. Hành lá thì cắt bỏ gốc, loại bỏ lá già úa, rửa sạch và để ráo sau đó cắt nhỏ.

Bước 2: Trộn nguyên liệu

Trộn các nguyên liệu gồm có thịt heo, mắm cá lóc, tỏi, hành lá, đường, bột ngọt và tiêu trong một chiếc tô lớn. Lưu ý, hãy sử dụng chiếc tô làm từ chất liệu có khả năng chịu nhiệt tốt để khi hấp không bị vỡ hoặc biến dạng. Tránh sử dụng tô thủy tinh thông thường hoặc tô nhựa, vì chúng không thể chịu được nhiệt độ cao trong quá trình hấp cách thủy.

cách chưng mắm cá lóc 3

Sau khi đã trộn đều mắm, bạn lấy 4 quả trứng, đập vào trong tô mắm, tiếp tục trộn cho trứng và phần mắm quyện vào nhau.

Để món ăn trông ngon và hấp dẫn hơn, bạn giữ lại 2 lòng đỏ riêng để quét lên mặt món ăn.

Bước 3: Chưng mắm cá lóc

Sau khi chuẩn bị xong hỗn hợp nguyên liệu, bạn đặt tô mắm vào nồi và hấp cách thủy trong vòng 30 phút. Trong quá trình hấp, hãy nhớ mở nắp nồi 1 - 3 lần để cho hơi nước thoát ra, tránh làm mắm cá lóc trở nên nhão và đọng nước, làm mất đi hương vị ngon của món ăn.

cách chưng mắm cá lóc 4

Khi chưng mắm cá lóc đã gần chín, phần mặt của bát mắm chưng trở nên khô ráo, bạn lấy 2 lòng đỏ trứng gà và đánh đều, sau đó phết lên mặt mắm để mắm chưng không bị khô và rắc thêm hành lá đã thái nhỏ lên trên. Tiếp tục hấp thêm 5 phút và mở nắp nồi để trứng không bị mất màu vàng đẹp mắt.

Thành phẩm

Cách chưng mắm cá lóc này sẽ làm nổi bật hương vị đặc trưng của mắm cá kết hợp với thịt ba chỉ mềm béo, tạo nên một món ăn siêu ngon miệng. Khi thưởng thức món này cùng với cơm trắng và ít rau sống, hương vị thơm ngon sẽ khiến cho nồi cơm nhà bạn hết rất nhanh.

cách chưng mắm cá lóc 5

Tạm kết

Với cách chưng mắm cá lóc được FPT Shop chia sẻ chi tiết bên trên, hy vọng bạn đã biết cách chế biến và có thể vào bếp làm ngay một món ngon siêu đưa cơm cho gia đình mình. Bạn cũng đừng ngần ngại chia sẻ đến những người thân quen để mọi người cùng thưởng thức những món ăn hấp dẫn này nhé!

Xem thêm:

FPT Shop hiện đang kinh doanh vô số các thiết bị điện gia dụng và thiết bị nhà bếp đến từ những thương hiệu lớn. Để nâng tầm căn bếp gia đình, hãy đến ngay hệ thống cửa hàng FPT Shop để tìm thêm những thiết bị hữu ích, hiện đại.

Xem ngay các mẫu nồi bền đẹp, giá tốt tại đây: