Bỏ túi ngay cách làm bánh bột lọc nhân thịt mộc nhĩ tại nhà ăn ngon như ở quán

Bạn muốn học hỏi cách làm bánh bột lọc nhân thịt mộc nhĩ thơm ngon cho gia đình? Hãy tham khảo ngay bài viết này. FPT Shop sẽ hướng dẫn bạn làm bánh bột lọc nhân thịt mộc nhĩ chi tiết, giúp bạn có thể tự tay chế biến món bánh ngon này cho gia đình thưởng thức.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt heo xay: 200g.
• Bột năng: 400g.
• Mộc nhĩ: 100g.
• Hành phi: 100g
• Giá đỗ.
• Chanh: 1/2 trái.
• Hành tím, tỏi, rau thơm.
• Dầu ăn: 1 muỗng canh.
• Gia vị: Bột canh, đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu, sa tế.

Cách làm bánh bột lọc nhân thịt mộc nhĩ 

Bước 1: Trộn bột bánh để làm vỏ bánh 

Bạn cho 400g bột năng vào bát tô rồi đổ từ từ 200ml nước sôi vào tô bột năng, đảo đều tay bằng thìa để bột ngấm nước và dẻo hơn. Lưu ý, khi đổ nước để trộn bột bánh, bạn nên đổ từng chút một để bột đều và căn được lượng nước phù hợp, tránh làm nhão bột.

Sau khi nhào bằng thìa đến bột nguội bớt thì bạn dùng tay trộn và nhào bột đến khi bột trở thành một cục dẻo mịn không bị dính tay nữa là được. Tiếp đến, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bột và để ủ khoảng 15 - 20 phút. 

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu làm nhân bánh 

Với 100g mộc nhĩ khô, bạn sẽ đem ngâm với nước nóng khoảng 10 - 15 phút cho nó nở ra và đem đi rửa sạch với nước cho hết bụi bẩn. Sau đó, bạn thái mộc nhĩ thành sợi dọc rồi băm nhỏ. Hành tím và tỏi, bạn bóc bỏ vỏ sau đó cũng băm nhuyễn. 

Nếu mua thịt băm sẵn thì không cần sơ chế mà có thể cho vào chảo xào luôn. Trường hợp mua thịt miếng thì hãy rửa sạch, khử mùi (nếu cần) sau đó thái nhỏ và băm bằng dao hoặc cho vào máy xay thịt để xay. Ngoài ra, nhân bánh có thể cho thêm tôm hoặc đậu hũ mềm tùy sở thích của bạn.

Bước 3: Xào nhân bánh 

Trong cách làm bánh bột lọc nhân thịt thì việc xào nhân bánh rất quan trọng. Bạn bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào rồi cho hành tím và tỏi đã băm nhuyễn vào phi thơm. Tiếp tục cho phần thịt heo xay vào đảo đều trên lửa vừa.

Lúc này, bạn thêm 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê sa tế (nếu bạn không thích ăn cay thì có thể bỏ qua sa tế). 

Đảo đều tay để gia vị thấm đều vào thịt, khi thịt săn lại thì cho mộc nhĩ vào đảo cùng khoảng 5 phút để nhân chính hẳn. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp và để nguội.

Bước 4: Gói bánh bột lọc 

Sau khi bột được ủ xong và nhân thịt đã nguội thì chúng ta tiến hành gói bánh bột lọc. Bạn lấy một phần bột nhỏ ở cục bột năng rồi vo tròn và ép dẹp thật mỏng. Sau đó, bạn lấy thìa ăn nhỏ để múc 1 thìa nhân thịt cho vào giữa miếng vỏ bánh vừa ép. Lấy tay nặn viền bánh để che đi nhân thịt. Bạn cứ đều tay nặn như vậy cho đến khi hết nguyên liệu. 

Lưu ý, bạn nhớ nặn viền bánh thật chặt để khi luộc bánh sẽ không bị bung nhân thịt ra. 

Bước 5: Luộc bánh 

Sau khi nặn bánh xong, bạn bắc một nồi nước lên bếp đun. Đến khi nước sôi nhẹ thì cho từng chiếc bánh bột lọc vào luộc khoảng 5 - 10 phút ở lửa vừa đến khi vỏ bánh trở nên trong thì vớt ra ra thau nước lạnh ngâm trong 2 phút. Để tránh các miếng bánh dính vào nhau, bạn có thể cho thêm ít dầu ăn vào thau nước nhé. 

Bước 6: Làm nước chấm ăn kèm

Cách làm bánh bột lọc nhân thịt mộc nhĩ không thể thiếu bước pha nước chấm ăn kèm "thần thánh" khiến món ăn thêm phần ngon miệng. Bạn cho vào bát 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc, 1 thìa đường, 1/2 quả chanh vắt lấy nước và khuấy tan hỗn hợp. Nếu bạn thích ăn cay thì có thể cho thêm chút ớt băm vào nước mắm. 

Thành phẩm 

Thành phẩm đạt được với cách làm bánh bột lọc nhân thịt mộc nhĩ ở trên là những miếng bánh có vỏ trong veo, nhân thịt có màu sắc bắt mắt. Khi ăn, bánh bột lọc có lớp vỏ mỏng, ăn dai dai kèm với mộc nhĩ thơm ngon, chan chút nước mắm chua cay và ăn cùng rau thơm là hợp lý.

Tạm kết

Cách làm bánh bột lọc nhân thịt mộc nhĩ mà FPT Shop chia sẻ tở trên có thể giúp bạn dễ dàng làm thành công món ăn này ngay tại nhà. Bánh bột lọc là một món ăn truyền thống của người dân Việt Nam, hy vọng bạn có thể làm món ăn ngon này cho cả gia đình cùng thưởng thức,

Xem thêm:

• 2 cách làm bánh bột lọc chay siêu đơn giản, cho thực đơn ngày chay thêm hấp dẫn
• Cách làm bánh bột lọc lá chuối dai mềm, trong veo cực kỳ đơn giản

Nếu đang cần thêm những thiết bị gia dụng hỗ trợ nấu nướng thì hãy đến ngay cửa hàng FPT Shop và lựa chọn nhé. Với danh mục sản phẩm đa dạng, chắc chắn bạn sẽ tìm thấy sản phẩm phù hợp.

Xem thêm một số mẫu nồi giá tốt tại đây:

• Nồi giá tốt