Cách làm bánh flan bằng nồi cơm điện đơn giản, dễ thành công nếu nhà không có lò nướng

Bánh flan béo mịn chắc chắn là món ăn tuyệt vời cho người hảo ngọt. Theo dõi tiếp bài viết để biết cách làm bánh flan bằng nồi cơm điện đơn giản.

Cách làm bánh flan bằng nồi cơm điện

Nguyên liệu:

• 50g đường trắng.
• 1/4 muỗng cà phê nước cốt chanh.
• 100ml sữa đặc có đường.
• 300ml sữa tươi không đường.
• 2 quả trứng gà.
• 1 muỗng cà phê vani.

Cách làm:

• Thoa bơ chống dính quanh khuôn. 
• Cho 50g đường với 20ml nước vào nồi, đun sôi khi đường chuyển sang màu cánh gián thì tắt bếp. 
• Sau đó, đổ đường caramel vào khuôn.
• Cho 100ml sữa đặc có đường và 300ml sữa tươi không đường vào tô, khuấy đều. Cho vào lò vi sóng, chọn nhiệt độ cao trong 20 - 30 giây. 
• Đánh tan 2 quả trứng và 1 muỗng cà phê vani. Tiếp theo, thêm sữa còn vào trứng và lọc qua rây.

• Để hấp bánh flan bằng nồi cơm điện, cho nước khoảng 1/4 nồi cơm và bấm nút nấu.
• Đổ hỗn hợp sữa vào khuôn bánh có caramel đã đông cứng.
• Khi nồi nước sôi, cho khay hấp vào, đặt khăn dày lên trên rồi các khuôn bánh flan vào. Đậy nắp nồi cơm và hấp bánh flan trong 5 - 7 phú.
• Do nhiệt độ của nồi cơm điện cao nên hấp bánh flan nhanh, khoảng 5 phút. Mở nắp nồi ra để xem bánh flan đã chín chưa, nếu chưa chín, hấp tiếp 2 - 3 phút nữa.
• Sau khi bánh chín, chỉ cần lắc nhẹ khuôn là có thể lấy bánh ra. 

Các công thức bánh flan nhiều vị

Ngoài cách làm bánh flan bằng nồi cơm điện ở trên, bạn có thể biến tấu nhiều hương vị khác nhau như sau.

Bánh flan trà xanh

Nguyên liệu:

• 6 quả trứng gà.
• 1 muỗng bột trà xanh. 
• 400ml sữa tươi không đường.
• 120ml sữa đặc.
• Nước cốt chanh.
• 2 ống vani.

Cách làm:

• Cho đường với ít nước vào nồi, nấu với lửa nhỏ, khuấy đến khi đường tan hết chuyển sang màu nâu cánh gián. Thêm ít nước cốt chanh và nước lạnh. Đun sôi khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp. Đổ vào khuôn và để nguội.
• Cho 6 quả trứng gà vào tô và đánh theo một chiều, thêm 2 ống vani và khuấy đều với trứng. Tiếp theo, cho 400ml sữa tươi và 12ml sữa đặc vào tô, tăng giảm lượng sữa để phù hợp với khẩu vị của bạn. Tiếp tục khuấy đều hỗn hợp cho đến khi sánh mịn.
• Pha 1 muỗng bột trà xanh với 150ml nước sôi. Để 10 - 15 phút cho bột lắng xuống đáy, chắt lấy nước trà xanh.
• Đổ nước trà xanh vào hỗn hợp trứng và sữa, khuấy đều, lọc qua rây để loại bỏ lợn cợn.
• Đổ hỗn hợp trứng sữa vào khuôn caramel, đậy kín nắp và hấp trong khoảng 30 - 40 phút. Thỉnh thoảng lau nắp nồi để tránh hơi nước rơi vào bánh.
• Khi bánh chín, để nguội và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh trước khi ăn.

Bánh flan socola

Nguyên liệu:

• 2 muỗng bột cacao.
• 4 quả trứng.
• 500ml sữa tươi không đường.
• 400ml sữa đặc.
• 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh.
• 1 muỗng cà phê vani.
• 200g đường.
• Muối.

Cách làm:

• Cho 200g đường, 60ml nước và ½ muỗng cà phê nước cốt chanh. Nấu với lửa vừa đến khi nước đường sôi và chuyển sang màu nâu cánh gián, tắt bếp, đổ vào khuôn và để nguội.
• Hoà tan 2 muỗng cacao và 100ml sữa tươi không đường vào chén rồi thêm 400ml sữa còn lại vào trộn đều.
• Lấy 4 quả trứng gà, 400ml sữa đặc, 1 muỗng cà phê vani và một ít muối vào một tô khác và khuấy tan.
• Thêm phần sữa cacao vào và khuấy đều. Cuối cùng, lọc qua rây để bánh được mịn.
• Đổ hỗn hợp trứng và cacao vào khuôn caramel, dùng giấy bạc che bề mặt bánh.
• Đặt khuôn bánh flan vào khay với ít nước ấm, đem nướng ở nhiệt độ 140 độ C trong 60 phút.
• Khi bánh chín, lấy ra để nguội và cho vào tủ lạnh 6 - 8 tiếng.

Bánh flan phô mai 

Nguyên liệu: 

• 5 quả trứng gà.
• 2 bịch sữa có đường.
• 4 viên phô mai con bò cười.
• 100g đường.
• 150g sữa đặc.
• 2 ống vani.
• ⅕ quả chanh.

Cách làm:

• Cho 50g đường và 2 muỗng canh nước để thắng đường làm caramel. Khi nước đường chuyển sang màu cánh gián thì cho chanh vào chén nước lọc và đổ vào hỗn hợp caramel. Đợi hỗn hợp sôi 1 phút, tắt bếp, để nguội và cho caramel vào khuôn.
• Đánh tan trứng, không đánh mạnh tay vì tạo ra bọt làm hỏng bánh. 
• Sau khi tán nhuyễn phô mai, cho sữa tươi, sữa đặc và đường vào, nấu đến khi sữa ấm khoảng 50 độ C thì tắt bếp.
• Cho sữa ấm vào hỗn hợp trứng, khuấy nhẹ rồi lọc qua rây. Thêm vani vào hỗn hợp sữa trứng.
• Đổ trứng sữa vào khuôn caramel, nên bạn chỉ nên đổ 2/3 khuôn, đậy kín nắp.
• Cho bánh vào nồi hấp khoảng 25 - 30 phút.
• Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm xăm vào bánh, nếu tăm còn ướt thì bánh chưa chín nên hấp tiếp.
• Khi bánh chín, lấy ra ngoài để nguội và cho vào tủ lạnh trước khi ăn.

Xem thêm: Học ngay cách xử lý khi bánh flan không đông: Bí quyết để có một món tráng miệng hoàn hảo

Lưu ý làm bánh flan thành công

Sau khi tìm hiểu cách làm bánh flan bằng nồi cơm điện, để làm flan thành công bạn chú ý những điều sau:

• Đảm bảo khi khuấy, đổ, trộn hỗn hợp nhẹ tay để tránh tạo bọt khí làm bánh bị rỗ.
• Để lửa nhỏ khi nấu hỗn hợp trứng sữa vì nấu sôi sẽ xuất hiện bọt khí, và làm bánh sẽ bị rỗ khi chín.
• Đậy kín nắp khuôn bánh để tránh hơi nước đọng trên nắp nồi rơi xuống.
• Nếu caramel bị dính vào khuôn sau khi nấu, có nghĩa là bạn đã nấu caramel quá lâu hoặc khuấy đường trong khi nấu.

Tạm kết

FPT Shop đã hướng dẫn cách làm bánh flan bằng nồi cơm điện và các công thức bánh flan biến tấu với những hương vị thơm ngon, lạ miệng.

Xem thêm:

• 5 cách làm bánh flan cho bé đơn giản, dễ làm, đảm bảo an toàn và dinh dưỡng cho trẻ nhỏ
• Bánh flan để được bao lâu? 3 cách bảo quản bánh flan giúp để bảo lưu vị thơm ngon lâu dài

Bên cạnh dùng nồi hấp bánh flan bạn có tham khảo các nồi chiên không dầu có chức năng nướng bánh được bán tại FPT Shop dưới đây:

• Nồi chiên không dầu