Thử ngay cách làm bánh flan caramen lá dứa thơm béo, giải nhiệt ngày hè

Cách làm bánh flan caramen lá dứa tưởng chừng phức tạp nhưng thực ra lại vô cùng đơn giản nếu bạn nắm vững công thức và một vài mẹo nhỏ. Món tráng miệng này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon, thanh mát mà còn bởi màu xanh lá dứa tự nhiên vô cùng đẹp mắt.

Nguyên liệu cần thiết để làm bánh flan caramen lá dứa

Để biết cách làm bánh flan caramen lá dứa thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Trứng gà: 10 quả (nên chọn trứng gà ta để bánh thơm và béo hơn).
Sữa đặc: 1 chén
Kem béo: 1 chén
Sữa tươi không đường: 2 bịch
Lá dứa: 10-15 lá tươi
Đường
Muối

Cách làm bánh flan caramen lá dứa thơm mịn

Bước 1: Pha hỗn hợp trứng và sữa

Trước tiên, đập 10 quả trứng gà vào tô lớn. Khi sử dụng trứng gà ta, bạn sẽ thấy lòng đỏ nhiều và đậm màu hơn so với trứng công nghiệp, giúp bánh có độ béo và thơm ngon vượt trội.

Dùng phới lồng hoặc muỗng khuấy đều trứng, nhưng lưu ý không đánh quá mạnh để tránh tạo bọt khí vì điều này có thể làm bánh bị rỗ sau khi hấp.

Tiếp theo, đổ toàn bộ sữa đặc, 3 vá đường, kem béo và sữa tươi không đường vào tô trứng. Cho thêm một chút muối để tăng hương vị.

Bước 2: Làm nước màu lá dứa tự nhiên

Rửa sạch lá dứa, cắt nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố cùng 100ml nước. Xay nhuyễn, sau đó dùng rây lọc lấy phần nước cốt màu xanh đẹp mắt.

Đổ nước cốt lá dứa vào hỗn hợp trứng sữa, khuấy đều để tạo màu và mùi thơm đặc trưng. Nếu bạn muốn bánh có màu đậm hơn, có thể tăng lượng lá dứa tùy ý.

Khuấy đều tay cho hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn với nhau. Sau đó, để hỗn hợp nghỉ khoảng 10-15 phút.

Bước 3: Thắng caramen chuẩn vị

Cho 200g đường và 50ml nước vào chảo, đặt lên bếp với lửa vừa. Khuấy nhẹ để đường tan đều, sau đó để yên cho đường tự sôi. Khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián, bạn cần đảo đều để tránh bị khét. Đường đạt độ sánh và màu đậm đẹp thì tắt bếp ngay.

Nhanh tay đổ một lớp caramen mỏng vào đáy từng khuôn bánh. Lưu ý không đổ quá nhiều để tránh bánh bị đắng. Để caramen nguội và đông lại trong vài phút.

Bước 4: Đổ hỗn hợp vào khuôn và hấp bánh

Lọc tô trứng qua rây để loại bỏ cặn, đảm bảo bánh mịn màng.

Sau đó, nhẹ nhàng đổ hỗn hợp vào các khuôn đã có lớp caramen. Đừng đổ quá đầy, chỉ khoảng 2/3 khuôn để bánh có không gian nở.

Đặt các khuôn vào nồi hấp. Đậy nắp nồi, hấp bánh ở lửa nhỏ trong khoảng 45 phút. Trong quá trình hấp, cứ 15-20 phút mở nắp một lần để lau hơi nước đọng trên nắp, tránh nhỏ xuống làm rỗ mặt bánh.

Bước 5: Hoàn thiện và thưởng thức

Sau 45 phút, kiểm tra xem bánh đã chín chưa bằng cách dùng tăm xiên nhẹ vào giữa bánh. Nếu tăm sạch, không dính hỗn hợp ướt, tức là bánh đã chín. Tắt bếp, lấy bánh ra và để nguội hoàn toàn. Sau đó, cho bánh vào tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng để bánh mát lạnh và thơm ngon hơn.

Vậy là cách làm bánh flan caramen lá dứa đã hoàn thành. Khi thưởng thức, bạn úp ngược bánh ra đĩa để lớp caramen óng ánh chảy đều.

Bạn có thể ăn kèm bánh flan với đá bào, một chút cà phê đen hoặc sữa đặc tùy sở thích. Vị béo mềm của bánh kết hợp với hương lá dứa tự nhiên sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ miếng đầu tiên.

Bí quyết để thực hiện thành công

Sau khi nấu caramel xong, hãy nhanh chóng tráng một lớp mỏng vào từng khuôn bánh. Caramel nguội rất nhanh và dễ đông cứng, vì vậy đừng để lâu.
Để kiểm tra xem bánh đã chín hay chưa, bạn có thể dùng tăm xiên vào bánh rồi rút ra. Nếu tăm khô ráo, bánh đã chín; Nếu còn dính hỗn hợp ướt, bánh cần thêm thời gian.
Khi trộn trứng và sữa, tránh đánh quá mạnh để không tạo nhiều bọt khí.
Chỉ nên khuấy hỗn hợp theo một chiều cố định và lọc qua rây trước khi hấp.
Nhiệt độ hấp cần vừa phải, không quá cao, vì nhiệt độ cao sẽ làm hỗn hợp trứng sữa sôi mạnh, dẫn đến bánh bị rỗ.

Cách bảo quản bánh flan

Bánh flan có thể giữ được độ tươi ngon từ 7 đến 10 ngày nếu được bảo quản đúng cách:

Tránh để bánh gần các thực phẩm sống hoặc có mùi tanh như thịt, cá, vì bánh dễ hấp thụ mùi và nhanh hỏng.
Nên cho bánh vào hộp kín và cất trong ngăn mát tủ lạnh. Lưu ý không để nhiệt độ quá lạnh, vì điều này có thể làm bánh khô và mất kết cấu mềm mịn.
Không nên để bánh ở nhiệt độ phòng vì bánh sẽ nhanh chóng bị hư và mất đi hương vị thơm ngon.

Kết lại

Cách làm bánh flan caramen lá dứa thực sự không quá phức tạp như nhiều người nghĩ. Chỉ với vài bước đơn giản cùng nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có thể tạo ra một món tráng miệng thơm ngon, bổ dưỡng. Hãy thử áp dụng công thức này ngay hôm nay để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé!

Và để hỗ trợ bạn tạo ra những món bánh hoàn hảo, cũng như nấu nướng nhanh chóng và tiện lợi mỗi ngày, hãy nâng cấp căn bếp của bạn với bếp điện từ Goldsun. Sản phẩm nổi tiếng với chất lượng vượt trội, đảm bảo chính hãng và được phân phối độc quyền tại FPT Shop với chế độ bảo hành uy tín. Truy cập liên kết sau để tìm hiểu thêm: