Cách làm bánh tráng mắm ruốc ngon chuẩn vị, món ăn vặt đậm đà, dễ làm cho mọi dịp

Món ăn vặt bánh tráng mắm ruốc không chỉ dễ làm mà còn rất hấp dẫn, phù hợp cho những buổi xế chiều hay tụ họp bạn bè, gia đình. Hãy thử ngay để cảm nhận sự hòa quyện tuyệt vời của hương vị và độ giòn rụm! Cách làm bánh tráng mắm ruốc không hề phức tạp, nhưng để tạo ra hương vị chuẩn ngon thì cần có bí quyết riêng. Hãy cùng FPT Shop khám phá trong bài viết chi tiết dưới đây!

Cách 1: Làm bánh tráng mắm ruốc nướng truyền thống

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Bánh tráng (loại dày để không dễ bị rách khi nướng).
• Mắm ruốc Huế hoặc mắm ruốc miền Trung (tùy khẩu vị).
• Hành lá, mỡ hành.
• Tỏi, ớt.
• Trứng cút hoặc trứng gà.
• Nem chua, chà bông, xúc xích, tôm khô (tùy chọn).
• Đồ chua ăn kèm.
• Bơ, dầu ăn.  

Cách làm:

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Mắm ruốc: Pha loãng mắm ruốc với nước, thêm tỏi băm và ớt băm nhỏ rồi đun lửa nhỏ trên chảo cho đến khi sánh lại.
• Mỡ hành: Cắt nhỏ hành lá, cho vào chén cùng dầu ăn rồi làm nóng trong lò vi sóng hoặc đun cách thủy. 

Nướng bánh tráng:

• Đặt bánh tráng lên vỉ nướng than hoặc bếp gas, dùng nhiệt nhỏ để bánh không cháy.
• Quết một lớp mắm ruốc mỏng lên mặt bánh tráng.
• Sau đó, lần lượt thêm mỡ hành, trứng cút hoặc trứng gà (đánh tan), và các topping như nem chua, xúc xích thái nhỏ, chà bông.
• Dùng kẹp gắp để giữ bánh, nướng đều hai mặt đến khi bánh giòn.

Thưởng thức:

Khi bánh chín, bạn có thể gấp đôi lại hoặc cuộn tròn tùy ý. Cách làm bánh tráng mắm ruốc này ngon nhất khi ăn nóng, vị thơm của mắm ruốc hòa quyện với mỡ hành, tạo nên hương vị đậm đà khó quên. 

Lưu ý cho cách làm bánh tráng mắm ruốc truyền thống

• Không nên để than quá nóng vì nếu quá nóng nhiệt độ làm bánh dễ bị cháy khiến bánh trông mất thẩm mỹ và không tốt sức khoẻ.
• Bạn nên quan sát và trở đều tay để bánh chín đều.

Cách 2: Cách làm bánh tráng mắm ruốc chiên giòn

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Bánh tráng mỏng (loại bánh tráng dùng cuốn nem).
• Mắm ruốc.
• Hành tím, hành lá, tỏi, ớt.
• Trứng gà.
• Dầu ăn.
• Topping tùy chọn: khô bò, khô mực xé nhỏ, phô mai. 

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu:

• Pha mắm ruốc với nước ấm, thêm tỏi băm, ớt và chút đường để tạo vị ngọt nhẹ, sau đó đun sôi nhỏ lửa đến khi sệt.
• Đánh tan trứng gà trong bát. 

Chiên bánh tráng:

• Làm nóng chảo với một lượng dầu vừa phải, đủ để bánh ngập một phần trong dầu hoặc có thể dùng chảo chống dính thì không cần dùng dầu.
• Đặt bánh tráng lên mặt phẳng, quết một lớp mỏng mắm ruốc lên toàn bộ mặt bánh.
• Trải thêm hành lá, hành tím bào mỏng và topping (nếu muốn). Cuối cùng, đổ trứng gà đã đánh đều lên mặt bánh, dùng thìa tán đều để trứng phủ kín. 

Thưởng thức:

Cách làm bánh tráng mắm ruốc chiên giòn có thể được cắt thành miếng nhỏ hoặc cuộn để dễ ăn. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị béo của trứng, mặn mà của mắm ruốc và giòn tan của bánh.

Lưu ý cho cách làm bánh tráng mắm ruốc bằng phương pháp chiên

• Nên chờ dầu thật sự nóng để đạt được độ giòn nhất có thể.
• Chỉnh nhiệt độ vừa phải, dầu không nóng hỗn để bánh không bị cháy.
• Bạn nên quan sát kĩ và đảo đều tay để bánh chín đều.

Mẹo nhỏ cho cách làm bánh tráng mắm ruốc ngon miệng:

• Chọn bánh tráng: Với cách nướng, bánh tráng dày là lựa chọn phù hợp; còn cách chiên thì nên dùng bánh tráng mỏng.
• Mắm ruốc: Mắm ruốc miền Trung có hương vị đặc trưng, đậm đà; khi pha chế nên nêm nếm vừa ăn, tránh quá mặn.
• Topping đa dạng: Tùy theo sở thích, bạn có thể thêm các loại topping như ruốc khô, hành phi, hoặc phô mai để tăng hương vị.

Giá trị dinh dưỡng của bánh tráng mắm ruốc

Bánh tráng mắm ruốc là món ăn giàu năng lượng nhưng cần lưu ý về sức khỏe để chọn ra cách làm bánh tráng mắm ruốc phù hợp:

• Carbohydrate: Chủ yếu từ bánh tráng (~60-70% năng lượng).
• Protein: Có trong mắm ruốc, trứng, và topping (~10-15%).
• Chất béo: Từ mỡ hành, dầu ăn, trứng (~20-30%).

Một phần bánh tráng mắm ruốc (nướng hoặc chiên) cung cấp khoảng 180-300 cal. Tuy nhiên, món ăn này chứa hàm lượng natri cao từ mắm ruốc và topping như xúc xích, nem chua.

Lưu ý:

• Ưu tiên cách làm bánh tráng mắm ruốc nướng thay vì chiên để giảm chất béo.
• Kết hợp rau xanh để bổ sung chất xơ.
• Không nên ăn thường xuyên, đặc biệt với người cao huyết áp hoặc ăn kiêng.

Tạm kết

Hy vọng qua hướng dẫn này, bạn đã biết cách làm bánh tráng mắm ruốc đậm đà, hấp dẫn ngay tại nhà. Đây không chỉ là món ăn vặt thơm ngon mà còn là lựa chọn tuyệt vời để chiêu đãi gia đình, bạn bè vào những dịp đặc biệt.

Để món ăn đạt hương vị hoàn hảo, đừng quên đầu tư một chiếc chảo chất lượng giúp bánh chín đều và giòn rụm. Hãy đến ngay FPT Shop để chọn mua chảo với giá ưu đãi và trải nghiệm sản phẩm chất lượng cao, phù hợp với mọi nhu cầu nấu nướng của bạn!

Chảo

Xem thêm:

• Tối nay ăn gì? Top 15+ món ngon giúp bạn dễ dàng lựa chọn đơn giản hơn bao giờ hết
• Cuối tuần ăn gì? Tổng hợp 20 món ăn ngon cho gia đình “đổi vị” vào dịp cuối tuần