Hướng dẫn nhanh cách làm canh don mồng tơi: Món ngon thanh mát bổ dưỡng cho mùa hè

Canh don mồng tơi là một món ăn quen thuộc, rất được ưa chuộng trong những ngày hè nóng bức. Món canh này có hương vị thanh mát, ngọt dịu, mang lại cảm giác sảng khoái, dễ chịu. Nếu bạn chưa biết cách làm canh don mồng tơi tại nhà, hãy cùng tham khảo bài viết dưới đây để tự tay chế biến món ăn này cho gia đình nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm canh don mồng tơi, bạn sẽ cần chuẩn bị một số nguyên liệu cơ bản sau:

• 1 kg don tươi (có vỏ).
• 1 bó rau mồng tơi.
• 2-3 củ hành khô.
• Mắm, muối…
• Mỡ lợn hoặc dầu ăn.

Cách làm canh don mồng tơi

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên, bạn cần nhặt và rửa sạch rau mồng tơi. Hãy chọn phần lá và ngọn non của rau, vì đây là phần ngon nhất. Sau khi nhặt rau, bạn rửa sạch và để ráo nước. Sau đó, bạn thái nhỏ hoặc để nguyên lá tùy vào sở thích của gia đình

Tiếp theo, bạn sẽ phải làm sạch don. Don tươi sau khi mua về cần được nhặt bỏ tạp chất, rửa kỹ nhiều lần để đảm bảo sạch. Nếu không kỹ, canh sẽ bị đục và không ngon.

Bước 2. Đun nước canh

Bạn cho don vào nồi và thêm nước sao cho ngập hết don. Đun sôi nước, khi nước sôi thì cho don vào, nhớ mở vung nồi để tránh nước bị tràn do sủi bọt. 

Khi don đã há miệng, bạn gạn lấy nước và để lắng. Sau đó, lọc lấy nước trong, để riêng phần nước này cho vào nồi sau. Đây là phần nước ngọt tự nhiên của don, sẽ tạo ra vị ngọt thanh cho canh.

Bước 3. Tách thịt don

Sau khi đã gạn hết phần nước trong, bạn đậy vung nồi lại và lắc mạnh để thịt don tách khỏi vỏ. Khi thịt don đã tách ra, bạn đổ don ra rá và đãi trong chậu nước để loại bỏ phần cát còn sót lại. Đây là một bước quan trọng để đảm bảo thịt don sạch sẽ và không bị cát trong canh.

Bước 4. Phi hành và nêm gia vị

Bây giờ đến bước phi hành khô. Bạn băm nhỏ hành khô và phi với mỡ lợn (hoặc dầu ăn) cho đến khi hành vàng và thơm. Tiếp theo, cho thịt don vào nồi, đảo đều tay và nêm gia vị gồm mắm và muối sao cho vừa miệng.

Bước 5. Nấu canh

Khi thịt don đã thấm gia vị, bạn cho phần nước luộc don vào nồi, đun sôi. Lúc này, bạn hãy thêm rau mồng tơi vào nồi canh. Để rau mồng tơi giữ được màu xanh tươi, bạn chỉ cần đun trong khoảng 2-3 phút, khi rau chín vừa tới, nước canh sẽ có màu xanh mát và thơm ngon. Khi canh đã chín, bạn múc ra tô và thưởng thức.

Yêu cầu thành phẩm

Sau khi hoàn thành cách làm canh don mồng tơi, thành phẩm của bạn sẽ có những đặc điểm sau:

• Thịt don mềm ngọt, mát: Thịt don khi được nấu đúng cách sẽ có độ mềm và vị ngọt tự nhiên, không bị tanh hay bở.
• Rau mồng tơi xanh mướt: Rau mồng tơi sau khi nấu sẽ giữ được màu xanh tươi, làm tăng vẻ đẹp cho món canh.
• Nước canh trong, ngọt tự nhiên: Nước canh phải trong, không đục, có vị ngọt thanh từ don và rau mồng tơi, tạo cảm giác sảng khoái khi thưởng thức.

Những lưu ý khi nấu

Khi nấu canh don mồng tơi, để đảm bảo món ăn đạt được hương vị hoàn hảo, bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng sau:

• Chọn don tươi và sạch: Đảm bảo bạn chọn don tươi, có vỏ và không bị hỏng. Don tươi sẽ giúp canh có vị ngọt tự nhiên và không bị tanh. Hãy chú ý nhặt sạch tạp chất và rửa don kỹ để tránh cát và bụi bẩn trong canh.
• Không đảo don khi nấu: Một trong những lưu ý quan trọng khi làm canh don mồng tơi là không nên đảo don trong quá trình nấu, vì sẽ làm don bị vỡ, nước canh bị đục và mất đi độ trong của nước. Thay vào đó, hãy để don tự nhiên mở miệng và chỉ gạn lấy nước trong.
• Lọc nước canh kỹ: Sau khi luộc don, bạn cần gạn lấy phần nước trong, để lắng và lọc kỹ. Nước luộc don là yếu tố quyết định độ ngọt tự nhiên của canh, nên việc lọc sạch cặn bã rất quan trọng.
• Nêm gia vị vừa phải: Khi nêm mắm và muối, hãy thử nếm và điều chỉnh sao cho vừa miệng. Don đã có vị ngọt tự nhiên, vì vậy chỉ cần thêm một chút mắm và muối để cân bằng hương vị mà không làm mất đi sự thanh mát của món canh.
• Đun sôi nước trước khi cho rau vào: Khi nước canh sôi, bạn mới cho rau mồng tơi vào. Chỉ cần đun rau trong vài phút, đừng để lâu để rau giữ được màu xanh tươi và độ giòn, không bị nhũn.
• Nấu canh vừa chín tới: Món canh don mồng tơi ngon nhất khi được nấu chín vừa tới, không để quá lâu trên bếp. Thịt don mềm nhưng vẫn giữ được độ ngọt, rau mồng tơi cũng không bị chín quá.
• Không nấu canh quá đặc: Bạn có thể điều chỉnh lượng nước sao cho canh không quá đặc hoặc quá loãng. Nước canh cần vừa đủ, giúp thịt don và rau mồng tơi nổi bật mà không làm món canh bị nhạt hoặc quá mặn.

Chỉ cần chú ý đến những điều này, bạn sẽ có một nồi canh don mồng tơi ngọt thanh, mát lành, thích hợp cho cả gia đình trong những ngày hè oi ả.

Lời kết

Canh don mồng tơi là món ăn cực kỳ thích hợp cho mùa hè, với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của don và độ mát lành của rau mồng tơi. Hãy thử ngay cách làm canh don mồng tơi này để thưởng thức một món canh đầy dinh dưỡng và dễ làm tại nhà các bạn nhé.

Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc nồi inox chất lượng, bền bỉ để chế biến những món ăn ngon cho gia đình, đừng bỏ qua cơ hội mua sắm tại FPT Shop! Tại đây, chúng tôi cung cấp nhiều loại nồi inox cao cấp, từ những chiếc nồi đa năng đến các sản phẩm chuyên dụng, giúp bạn nấu ăn nhanh chóng và tiện lợi hơn.

Chọn ngay nồi inox Goldsun giá rẻ tại đây:

• Nồi Goldsun.

Xem thêm:

• Mồng tơi nấu gì ngon? Gợi ý 3 món canh mồng tơi vừa thanh mát, vừa tốt cho sức khỏe cả gia đình
• Cách nhặt rau mồng tơi tiết kiệm thời gian, chế biến nhiều món ngon