Học ngay cách làm chà bông chay từ nấm đùi gà vừa ngon vừa đơn giản tại nhà!

Cách làm chà bông chay từ nấm đang trở thành xu hướng yêu thích trong ẩm thực chay nhờ sự đơn giản và hương vị tuyệt vời. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa ngon, vừa lành mạnh để thay đổi khẩu vị, thì đây chính là lựa chọn hoàn hảo. Hãy cùng khám phá cách thực hiện ngay sau đây.

Tại sao nên chọn nấm đùi gà để làm chà bông chay?

Nấm đùi gà được xem là lựa chọn lý tưởng để làm chà bông chay nhờ vào những đặc điểm nổi bật của nó. Trước hết, loại nấm này có kết cấu dai ngon tự nhiên, khi chế biến sẽ tạo ra các sợi tơi xốp, gần giống với chà bông truyền thống, nhưng hoàn toàn phù hợp với chế độ ăn chay.

Bên cạnh đó, nấm đùi gà có khả năng hút gia vị cực tốt, giúp món chà bông trở nên đậm đà và thơm ngon hơn. Ngoài ra, nấm còn rất giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein thực vật, vitamin và khoáng chất, mang lại lợi ích sức khỏe vượt trội mà không thua kém các nguyên liệu từ động vật. Chính vì vậy, sử dụng nấm đùi gà không chỉ đảm bảo hương vị mà còn nâng tầm giá trị dinh dưỡng cho món ăn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm chà bông chay từ nấm

Trước khi bắt đầu, hãy chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây:

• 1 kg nấm đùi gà (chọn loại trung bình).
• Muối
• Dầu ăn
• Hành boa rô
• Gia vị chay: bột nêm chay, nước tương chay, nước mắm chay, dầu hào chay (có thể tự làm hoặc mua sẵn).
• Dụng cụ: Chảo chống dính, cối giã, búa đập thức ăn hoặc chày, đũa, thìa.

Nguyên liệu không quá cầu kì, đúng không nào? Hầu hết đều dễ tìm ở chợ hoặc siêu thị. Nếu bạn muốn tự làm nước tương, nước mắm chay tại nhà để đảm bảo độ an toàn và hương vị, hãy thử tìm các công thức đơn giản trên mạng nhé!

Hướng dẫn cách làm chà bông chay từ nấm

Dưới đây là các bước thực hiện cách làm chà bông chay từ nấm mà bạn có thể áp dụng ngay tại nhà.

Bước 1: Sơ chế nấm đùi gà

Đầu tiên, bạn cần rửa sạch 1kg nấm đùi gà dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, ngâm nấm trong nước muối loãng khoảng 10 phút để khử mùi và làm sạch sâu hơn. Rửa lại nấm lần nữa với nước sạch rồi để ráo.

Tiếp theo, tách phần mũ nấm ra khỏi thân. Phần mũ bạn có thể giữ lại để chế biến món khác như kho quẹt hoặc xào. Phần thân nấm sẽ được dùng để làm chà bông. Cắt thân nấm thành từng khúc vừa phải nếu cần, sau đó chuẩn bị luộc.

Bước 2: Luộc nấm vừa chín tới

Đun sôi một nồi nước và cho thêm một chút muối để tăng hương vị. Cho nấm vào và luộc trong khoảng 3 phút, thời gian vừa đủ để nấm chín tới mà không bị quá mềm.

Sau khi luộc xong, vớt nấm ra và để ráo nước hoàn toàn.

Bước 3: Đập nấm để tạo sợi

Khi nấm đã ráo nước, dùng búa đập thức ăn (hoặc chày) để đập nhẹ từng miếng nấm. Mục đích là làm cho nấm tách thành các sợi nhỏ, tạo độ tơi giống chà bông. Đập đều tay để các sợi nấm không quá vụn nhưng cũng không còn nguyên khối. Sau khi đập xong, bạn sẽ thấy nấm bắt đầu có kết cấu xốp, rất lý tưởng cho bước tiếp theo.

Bước 4: Áp chảo nấm lần 1

Đặt chảo chống dính lên bếp, làm nóng rồi cho một ít dầu ăn vào. Khi dầu nóng, thêm một chút hành boa rô để phi thơm. Tiếp theo, cho nấm đã đập vào áp chảo. Đảo đều tay trên lửa vừa để nấm ráo nước, mất khoảng 5 phút. Ở giai đoạn này, nấm sẽ bắt đầu khô lại và có mùi thơm nhẹ.

Bước 5: Nêm gia vị cho chà bông chay

Sau khi nấm ráo nước, bạn bắt đầu nêm gia vị để tạo hương vị đậm đà:

• 1 thìa cà phê bột nêm chay
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1/2 thìa canh nước tương chay
• 1/2 thìa canh nước mắm chay
• 1/2 thìa canh dầu hào chay

Giảm lửa nhỏ, đảo đều để gia vị thấm vào từng sợi nấm. Tiếp tục áp chảo thêm khoảng 10 phút cho đến khi nấm khô hơn và thơm lừng. Khi nấm đã thấm gia vị và ráo, bạn tắt bếp và chuyển nấm sang cối giã.

Bước 6: Giã nấm lần 1 và áp chảo lần 2

Cho nấm vào cối và giã nhẹ để sợi nấm tơi hơn. 

Sau khi giã xong, bắt chảo lên bếp lần nữa, làm nóng rồi cho nấm vào áp chảo lần 2. Lúc này, giảm lửa nhỏ và dùng đũa đảo đều thay vì dùng thìa để sợi nấm tách rời, không bị dính cục. Áp chảo khoảng 5-7 phút cho đến khi nấm khô ráo hoàn toàn.

Bước 7: Giã lần 2 và hoàn thiện

Nếu bạn thích chà bông thật bông và xốp, hãy giã nấm thêm lần nữa. Sau đó, cho nấm trở lại chảo, đảo thêm 2 phút trên lửa nhỏ để đảm bảo độ khô. Khi nấm nguội, bạn sẽ thấy chúng rất khô ráo và tơi, đúng chuẩn chà bông chay.

Cuối cùng, tắt bếp, để chà bông nguội hoàn toàn rồi cho vào lọ thủy tinh hoặc hộp kín. Nếu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, bạn có thể dùng món này trong vòng 1-2 tuần mà vẫn giữ được độ ngon.

Thành phẩm

Vậy là cách làm chà bông chay từ nấm đã hoàn tất. Đây là một món ăn đa năng, dễ dàng kết hợp để tạo nên những bữa ăn chay thơm ngon và hấp dẫn. Bạn có thể rắc lên cháo trắng hoặc cháo nấm để tăng hương vị, ăn kèm cơm nóng cùng ít rau luộc cho bữa ăn đơn giản mà đủ chất, hoặc kẹp vào bánh mì với rau củ và sốt chay để có món sáng nhanh gọn mà ngon tuyệt!

Ngoài ra, món này còn có thể làm topping cho salad chay, mang đến độ đậm đà và sự phong phú cho món ăn. Dù kết hợp theo cách nào, chà bông từ nấm vẫn giữ được hương vị thơm ngon đặc trưng, đậm chất chay mà không hề thua kém các món mặn về độ cuốn hút.

Kết lại

Vậy là bạn đã nắm được cách làm chà bông chay từ nấm qua từng bước chi tiết rồi đúng không? Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và chút thời gian, bạn đã có ngay một món chay thơm ngon, bổ dưỡng để đổi vị cho bữa ăn hàng ngày. Hãy thử làm ngay tại nhà và chia sẻ thành phẩm với gia đình, bạn bè nhé!

Bạn đã sẵn sàng nâng tầm trải nghiệm bảo quản chà bông chay và thực phẩm với tủ lạnh LG đỉnh cao chưa? Đến ngay FPT Shop để rinh về sản phẩm chính hãng, chất lượng vượt trội, tích hợp công nghệ hiện đại cùng bảo hành uy tín. Ưu đãi siêu hot đang chờ bạn, nhấn vào link sau để sở hữu ngay!

• Tủ lạnh LG

Xem thêm:

• Top 3 cách làm chà bông đơn giản, tiện lợi, tiết kiệm thời gian cho các gia đình bận rộn
• Bí quyết làm chà bông gà bằng máy xay sinh tố tơi ngon, không bị nát