Cách làm chả nấm thì là rong biển thơm ngon, bổ dưỡng rất đơn giản

Chả nấm thì là rong biển là một món ăn thanh đạm nhưng không kém phần hấp dẫn. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn chay dễ thực hiện, lại phù hợp cho cả gia đình thì chả nấm thì là rong biển chính là lựa chọn lý tưởng.

Giới thiệu về món chả nấm thì là rong biển

Chả nấm thì là rong biển là món ăn chay được chế biến từ nấm bào ngư, rong biển sấy khô, thì là tươi cùng các loại bột như bột năng, bột chiên giòn. Sau khi trộn đều, hỗn hợp được tạo hình thành các viên chả nhỏ rồi mang đi chiên vàng.

Điều làm nên nét đặc biệt của món chả nấm thì là rong biển chính là sự hài hòa trong hương vị: nấm mềm ngọt tự nhiên, rong biển đậm đà, thì là thơm dịu, kết hợp với lớp vỏ ngoài giòn. Đây không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn là nguồn cung cấp dinh dưỡng tuyệt vời, giàu chất xơ, protein thực vật và khoáng chất.

Cách làm chả nấm thì là rong biển ngon tại nhà

Nguyên liệu

Để làm chả nấm thì là rong biển, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

200g nấm bào ngư xám
30g rong biển sấy
20g thì là tươi
15g ớt sừng băm nhỏ
30g bột năng
50g bột chiên giòn
1 thìa canh hạt nêm chay
1 thìa cà phê tiêu xay
Dầu ăn
Tương ớt, tương cà

Chi tiết cách làm chả nấm thì là rong biển

Sơ chế nguyên liệu

Nấm bào ngư: Rửa sạch bằng nước muối loãng, để ráo và xé nhỏ thành từng sợi vừa ăn.
Rong biển: Ngâm nước lạnh khoảng 5 phút cho mềm, sau đó vắt ráo nước và cắt nhỏ.
Thì là: Nhặt sạch, rửa kỹ, cắt nhuyễn.
Ớt sừng: Bỏ hạt, băm nhỏ nếu muốn tạo thêm chút cay nhẹ cho món chả.

Trộn nhân chả

Cho nấm bào ngư, rong biển, thì là, ớt sừng vào tô lớn. Thêm bột năng, bột chiên giòn, hạt nêm chay và tiêu xay vào cùng. Dùng tay (đeo bao tay nilon) hoặc thìa lớn trộn đều các nguyên liệu cho tới khi hỗn hợp kết dính.

Lưu ý: Hỗn hợp nên có độ ẩm vừa phải, không quá khô hay quá nhão để dễ dàng tạo hình viên chả.

Tạo hình chả

Lấy hỗn hợp vừa trộn, nặn thành viên tròn hoặc ép nhẹ thành miếng dẹt tùy sở thích. Xếp các viên chả ra dĩa đã lót sẵn giấy chống dính.

Chiên chả nấm thì là rong biển

Đun nóng một lượng dầu vừa phải trong chảo chống dính. Hạ lửa nhỏ, cho từng viên chả vào chiên. Chiên vàng đều các mặt, vớt ra giấy thấm dầu.

Chả nấm thì là rong biển sau khi chiên có màu vàng óng đẹp mắt, lớp vỏ ngoài giòn nhẹ, bên trong mềm dai đậm đà hương vị.

Những mẹo nhỏ giúp món chả nấm thì là rong biển ngon hơn

Chiên chả với lửa nhỏ để vỏ ngoài vàng giòn đẹp mắt

Một trong những yếu tố quan trọng quyết định món chả nấm thì là rong biển có ngon hay không chính là kỹ thuật chiên. Khi chiên, bạn nên giữ lửa ở mức nhỏ đến vừa để viên chả chín từ từ có lớp vỏ bên ngoài vàng giòn đều mà không bị cháy xém. Nếu chiên trên lửa lớn, chả dễ bị cháy bên ngoài trong khi bên trong còn sống, làm ảnh hưởng đến độ ngon và kết cấu của món ăn.

Không nên trộn nhân quá mạnh tay

Khi trộn hỗn hợp chả, hãy thao tác nhẹ nhàng, vừa đủ để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Nếu trộn quá mạnh tay hoặc quá lâu, nấm sẽ tiết ra nhiều nước, làm cho hỗn hợp bị nhão, khó tạo hình và chả dễ bị vỡ khi chiên. Giữ hỗn hợp ở độ ẩm vừa phải sẽ giúp viên chả chắc chắn, bám dính tốt hơn.

Ướp gia vị vừa đủ để giữ vị ngọt tự nhiên

Một mẹo nhỏ để chả nấm thì là rong biển giữ được hương vị tự nhiên là đừng nêm nếm quá đậm. Chỉ nên thêm lượng gia vị vừa phải, vừa đủ làm nổi bật độ ngọt thanh của nấm, vị mặn dịu của rong biển và hương thơm thoang thoảng của thì là. Việc giữ nguyên bản sắc hương vị tự nhiên sẽ khiến món ăn tinh tế và dễ ăn hơn rất nhiều.

Để chả nghỉ một chút trước khi chiên

Sau khi nặn xong các viên chả, bạn có thể để chúng nghỉ khoảng 5–10 phút. Việc này giúp bột và các nguyên liệu kết dính tốt hơn, viên chả cứng cáp hơn và ít bị bung vỡ khi chiên. Đây là mẹo nhỏ nhưng có tác dụng rất lớn trong việc giữ hình dáng và kết cấu đẹp cho món ăn.

Tạm kết

Chả nấm thì là rong biển là món ăn tuyệt vời hội tụ đầy đủ yếu tố dễ làm, nguyên liệu gần gũi, hương vị hấp dẫn và giá trị dinh dưỡng cao. Hãy thử thực hiện món ăn này tại nhà để cảm nhận trọn vẹn sự thanh mát tự nhiên từ nấm, thì là và rong biển trong từng miếng chả giòn rụm nhé.

Để món chả nấm thì là rong biển đạt được độ giòn vàng hoàn hảo mà không bị dính chảo, một chiếc chảo chống dính chất lượng là vật dụng không thể thiếu. FPT Shop hiện đang có rất nhiều mẫu chảo chống dính chính hãng, giá tốt đến từ các thương hiệu uy tín. Hãy nhanh tay truy cập website FPT Shop hoặc ghé cửa hàng gần nhất để tham khảo chọn mua nhé!

Xem thêm về các sản phẩm chảo chống dính giá tốt tại đây: