Nấu canh rong biển thịt bò đậu hũ nấm kim châm cho bữa cơm gia đình với công thức cực đơn giản

Nếu là một “mọt phim” Hàn chính hiệu thì hẳn bạn đã ít nhất một lần thấy món canh rong biển xuất hiện trong các bộ phim K-drama. Canh rong biển là món canh thanh mát, giàu khoáng chất, rất được ưa chuộng trong cả ẩm thực Hàn Quốc và Việt Nam.

Canh rong biển thịt bò đậu hũ nấm kim châm tuy đơn giản nhưng là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị ngọt thơm, bổ dưỡng lại dễ nấu. Dưới đây là công thức đơn giản nhưng ngon chẳng kém ngoài nhà hàng Hàn Quốc mà bạn có thể tham khảo để chế biến món ăn này tại nhà.

Lợi ích của canh rong biển đối với sức khỏe

Trước khi vào bếp nấu canh rong biển thịt bò đậu hũ nấm kim châm cho gia đình, chắc hẳn bạn rất băn khoăn về giá trị dinh dưỡng của món ăn này. Canh rong biển không chỉ thanh mát, dễ ăn mà mang lại nhiều lợi ích sức khỏe tuyệt vời. Đây là lý do vì sao món canh này rất phổ biến trong ẩm thực Hàn Quốc, đặc biệt được dùng trong các dịp sinh nhật, hoặc dùng cho người ốm, phụ nữ sau sinh, hỗ trợ phục hồi cơ thể.

Một số tác dụng của canh rong biển phải kể đến như:

• Thanh lọc cơ thể: Rong biển ngon mát, có đặc tính hấp thụ kim loại nặng và độc tố trong cơ thể, đặc biệt là ở gan. Món canh rong biển không chỉ giải ngấy sau khi ăn nhiều đồ dầu mỡ mà còn là món canh giải rượu hiệu quả.
• Bổ máu, giúp phục hồi sức khỏe: Canh rong biển với thịt bò nhiều sắt, giàu khoáng, giúp tái tạo máu cho cơ thể hiệu quả, đặc biệt bổ dưỡng nhưng nhẹ bụng, dễ tiêu. Chính vì vậy, trong ẩm thực Hàn Quốc, canh rong biển được dùng cho phụ nữ sau sinh hoặc bồi bổ cho người mới ốm dậy.
• Tăng sức đề kháng: Rong biển là nguyên liệu chứa nhiều khoáng chất như canxi, magie, sắt, kẽm, cùng các vitamin nhóm B. Thưởng thức món canh rong biển thường xuyên hỗ trợ hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại bệnh tật.
• Hỗ trợ kiểm soát cân nặng: Canh rong biển thịt bò đậu hũ nấm kim châm cực kỳ phù hợp với người ăn kiêng, ăn healthy, theo chế độ low-carb. Rong biển rất ít calo, nhiều chất xơ, tạo cảm giác no lâu, thịt bò, đậu hũ và nấm bổ sung đạm cho cơ thể.
• Giàu chất i-ốt, tốt cho tuyến giáp: Rong biển là một trong những nguồn cung cấp i-ốt tự nhiên dồi dào nhất. I-ốt cần thiết để hỗ trợ tuyến giáp hoạt động khỏe mạnh, điều hòa hormone, trao đổi chất.
• Tốt cho tim mạch và huyết áp: Hàm lượng chất xơ hòa tan và omega-3 tự nhiên trong rong biển giúp giảm cholesterol xấu, ngăn ngừa xơ vữa động mạch hay các bệnh tim mạch, huyết áp.

Là một món canh bổ dưỡng, tuy nhiên bạn cũng không nên lạm dụng ăn quá nhiều canh rong biển hàng ngày. Chỉ nên bổ sung vào thực đơn ăn uống 2–3 lần/tuần là hợp lý, tránh thừa i-ốt. Người mắc bệnh tuyến giáp cường năng nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi muốn sử dụng canh rong biển.

Cách nấu canh rong biển thịt bò đậu hũ nấm kim châm

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Rong biển khô: 10g (loại rong biển dùng để nấu canh)
• Thịt bò: 150g
• Đậu hũ non: 1 hộp
• Nấm kim châm: 100g
• Tỏi băm
• Hành boa rô (hoặc hành lá) thái nhỏ
• Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, tiêu, dầu mè, nước tương (tuỳ thích).

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Để làm món canh rong biển thịt bò đậu hũ nấm kim châm, bạn cần sử dụng loại rong biển khô chuyên để nấu canh, hoặc rong biển tươi. Đừng nhầm lẫn với loại rong biển dùng để cuốn cơm hoặc rắc cơm nhé! Rong biển khô ngâm nước lạnh 10–15 phút cho nở mềm, sau đó bạn rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

Thịt bò nên dùng phần thịt thăn hoặc thịt bắp bò. Mua về bạn rửa với nước muối loãng và rửa sạch lại, để ráo nước. Thái thịt bò thành miếng mỏng vừa ăn, nhiều người thích sử dụng thịt bò băm cho món canh rong biển. Thịt bò ướp với 1/2 thìa cà phê nước mắm, một ít tỏi băm, dầu mè và tiêu xay cho ngấm vị.

Đậu hũ non chắt bỏ nước, cắt thành miếng vuông nhỏ vừa ăn. Chú ý nhẹ tay để tránh đậu hũ bị nát. Nấm kim châm bạn cắt bỏ gốc, rửa sạch, để ráo và tách nhỏ cho dễ ăn.

Bước 2: Xào thịt bò với rong biển

Bạn bắc nồi lên bếp, phi thơm phần tỏi băm còn lại với chút dầu ăn hoặc dầu mè. Cho thịt bò vào đảo nhanh trên lửa lớn cho săn lại. Tiếp theo bạn cho rong biển vào xào cùng 1–2 phút để nguyên liệu dậy mùi thơm, giúp món canh rong biển thịt bò đậu hũ nấm kim châm đậm vị hơn.

Bước 3: Nấu canh rong biển thịt bò đậu hũ nấm kim châm

Lúc này bạn thêm nước sôi vào nồi sao cho ngập rong biển và thịt bò. Khi nước canh sôi thì vớt bớt bọt để nước canh trong hơn. Cho nấm kim châm và đậu hũ vào nồi, nấu thêm 3–5 phút cho nấm và đậu chín. Nêm nếm lại canh với nước mắm, hạt nêm, nước tương cho vừa miệng. Cuối cùng bạn rắc hành boa rô hoặc hành lá, một chút tiêu cho món canh thơm ngon hơn và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Mẹo nhỏ để món canh rong biển ngon hơn

Canh rong biển thịt bò đậu hũ nấm kim châm là món ăn vô cùng dễ nấu, nước canh có vị ngọt thanh từ rong biển và thịt bò, nấm giòn nhẹ, đậu hũ mềm tan trong miệng. Tuy nhiên bạn cần lưu ý một số điều dưới đây để món canh ngon, chuẩn vị hơn:

• Rong biển thường nấu khá nhanh mềm, vì vậy bạn không nên nấu quá lâu trên bếp.
• Thịt bò chỉ cần xào sơ cho săn lại và nấu chín tới là ngon, giữ được độ ngọt mềm tự nhiên.
• Món canh này ăn kèm cơm nóng, kim chi là chuẩn bài. Nếu chế biến phiên bản chay, bạn hãy thay bò bằng nấm đùi gà cũng rất hợp.

Canh rong biển nấu với gì ngon?

Rong biển có mùi tanh nhẹ đặc trưng, nên khi nấu cần kết hợp với đúng nguyên liệu để át bớt mùi tanh và làm nổi bật hương vị tự nhiên. Ngoài canh rong biển thịt bò đậu hũ nấm kim châm, chị em có thể cân nhắc nấu cùng với một số loại thực phẩm như:

• Thịt gà, thịt heo hoặc xương gà, heo: Nếu dùng xương gà, heo bạn hãy ninh xương lấy nước dùng trước, sau đó mới cho rong biển và rau củ vào nấu cùng. Nấu rong biển với thịt gà xé hoặc thịt bằm cũng rất ngon, món canh có vị ngọt nhẹ mà không lo át đi hương vị tự nhiên của rong biển, dễ tiêu hóa.
• Tôm tươi hoặc tôm khô: Tôm tươi bóc nõn, ướp với một chút muối, tiêu và xào sơ với tỏi băm rồi nấu cùng rong biển. Nếu sử dụng tôm khô thì bạn hãy ngâm mềm trước khi nấu để nước canh ngọt tự nhiên nhé!
• Trứng: Phiên bản canh rong biển nhanh gọn, đơn giản nhất là canh rong biển nấu trứng. Bạn đánh tan trứng khi nấu canh hoặc chỉ sử dụng lòng đỏ, giúp tăng độ ngậy, bổ sung đạm cho món ăn.
• Các loại nấm: Ngoài nấm kim châm, hãy kết hợp nấu rong biển với bất kỳ loại nấm nào bạn yêu thích, từ nấm hương (đông cô) đến nấm đùi gà, nấm rơm,… Nấu nấm với rong biển tạo vị thanh mát, cực hợp cho những người ăn chay, tuy nhiên bạn nên cho nấm vào sau cùng để giữ độ giòn nhẹ và ngọt của nấm nhé.
• Các loại rau củ: Một phiên bản canh rong biển chay khác cho những ngày cần món ăn thanh đạm mà bạn không thể bỏ qua, lại giúp tăng khoáng và chất xơ cho cơ thể. Bật mí, bí đỏ, củ cải, cà rốt là những loại rau củ hợp nhất với rong biển, giúp nước canh ngọt tự nhiên.

Tạm kết

Canh rong biển thịt bò đậu hũ nấm kim châm thơm ngon, dễ nấu, lại hỗ trợ giải độc, giảm cân, phục hồi sức khỏe hiệu quả.

Nếu bạn đang có nhu cầu mua sắm các sản phẩm gia dụng, nhà bếp chất lượng để tha hồ chế biến món ngon cho gia đình, hãy tham khảo các mặt hàng đang bán tại FPT Shop tại đây:

Bộ nồi inox chất lượng

Xem thêm:

4 cách nấu canh rong biển chuẩn vị Hàn, thơm ngon thanh mát lại cực kỳ bổ dưỡng

Cách nấu canh rong biển thịt bằm đơn giản, không tanh, dễ ăn mang chuẩn phong cách Hàn Quốc