Bí quyết tự làm chả nấm chay thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà cho bữa ăn thanh đạm

Vào những ngày ăn chay, nấm thường được lựa chọn để chế biến thành nhiều món ngon nhờ vị ngọt tự nhiên, dễ ăn và rất tốt cho sức khỏe. Trong đó, chả nấm chay là một gợi ý được nhiều người yêu thích không chỉ bởi cách chế biến đơn giản mà còn thơm ngon khó cưỡng. Sau đây, hãy cùng FPT Shop khám phá cách làm chả nấm chay tại nhà vừa nhanh gọn, vừa hấp dẫn để làm phong phú thêm thực đơn ăn chay của bạn.

Cách làm chả nấm chay đơn giản, thơm ngon

Với nguyên liệu dễ tìm và công thức đơn giản, các bạn hãy cùng FPT Shop vào bếp để bắt đầu khám phá công thức làm chả nấm chay nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

Việc chuẩn bị nguyên liệu là bước quan trọng đầu tiên, quyết định đến chất lượng và hương vị của món ăn. Vậy nên hãy cùng điểm qua những nguyên liệu cần có để chế biến món chả chay nhé!

• Nấm đùi gà
• Nấm hương
• 15g mộc nhĩ (nấm mèo)
• Nửa củ cà rốt
• Hành lá
• ½ miếng đậu hũ trắng (khoảng 250g)
• 5 muỗng canh bột mì
• 5 muỗng canh bột năng (hoặc bột sắn)
• 1 muỗng cà phê tiêu
• Gia vị chay

Các bước làm chả nấm chay

Tuy là món chay đơn giản, nhưng chả nấm chay lại đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng bước để giữ được hương vị tự nhiên, độ kết dính vừa phải và lớp vỏ vàng giòn hấp dẫn. Ngay sau đây, FPT Shop sẽ hướng dẫn chi tiết từng công đoạn để bạn dễ dàng thực hiện tại nhà nhé:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Việc sơ chế nguyên liệu kỹ lưỡng ngay từ đầu sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian, đồng thời đảm bảo độ tươi ngon cho món chả nấm chay. Theo đó, bạn có thể sơ chế nguyên liệu theo hướng dẫn sau:

• Đối với mộc nhĩ, bạn ngâm trong nước đến khi chúng nở mềm, rồi rửa sạch và băm nhỏ.
• Nấm đùi gà và nấm hương thì bạn có thể thái hạt lựu hoặc băm nhỏ tùy thích.
• Cà rốt thì rửa sạch, rồi bào sợi mịn hoặc băm nhuyễn.
• Hành lá thì cắt nhỏ để tạo mùi thơm cho món chả.
• Đậu hũ trắng cần được nghiền nhuyễn để tạo độ mịn, giúp chả kết dính tốt hơn khi trộn.

Bước 2: Trộn hỗn hợp chả

Khi sơ chế xong, bạn hãy cho toàn bộ nguyên liệu gồm nấm đùi gà, nấm hương, mộc nhĩ, cà rốt, hành lá và đậu hũ nghiền nhuyễn vào một tô lớn. Tiếp theo, bạn nêm thêm một chút tiêu xay, bột mì và bột năng vào để tăng độ kết dính cho hỗn hợp.

Sau đó, bạn có thể dùng tay hoặc muỗng lớn để trộn đều cho đến khi hỗn hợp dẻo mịn, không quá khô cũng không quá ướt. Khi trộn xong, bạn nhớ để hỗn hợp nghỉ khoảng 15 phút cho gia vị thấm đều nhé.

Bước 3: Nặn và chiên chả

Khi hỗn hợp đã thấm gia vị, bạn có thể dùng tay hoặc muỗng để nặn chả thành từng viên tròn dẹt vừa ăn. Tiếp theo, bạn làm nóng chảo trên bếp ở mức lửa vừa và cho vào một lượng dầu vừa phải.

Khi dầu đã nóng, hãy nhẹ nhàng cho từng viên chả vào và nhớ không xếp quá sát nhau để chả nhanh chín vàng đều hai mặt. Chiên đến khi chả chuyển màu vàng giòn, thơm lừng thì vớt ra để ráo dầu.

Thưởng thức

Món chả nấm chay sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng ươm đẹp mắt, lớp vỏ ngoài giòn nhẹ, bên trong mềm thơm và đậm đà hương vị tự nhiên của nấm. Đặc biệt, món này sẽ càng hấp dẫn hơn khi ăn cùng cơm trắng, bún tươi hoặc cuốn bánh tráng với rau sống cũng rất ngon. Đừng quên chấm kèm với nước mắm chay pha chua ngọt để món ăn thêm phần tròn vị nhé.

Một số mẹo giúp món chả nấm chay ngon hơn

Để món chả nấm chay đạt được hương vị thơm ngon trọn vẹn và hấp dẫn hơn, bạn có thể áp dụng một vài mẹo nhỏ sau trong quá trình chế biến:

• Chọn nấm tươi: Vì nấm tươi sẽ cho hương vị ngọt tự nhiên và độ giòn nhẹ, giúp món chả ngon hơn.
• Vắt bớt nước ở nấm: Sau khi rửa nấm, bạn nên vắt nhẹ để loại bỏ phần nước thừa, tránh làm hỗn hợp quá ướt khiến chả dễ bị vỡ khi chiên.
• Chiên trên lửa vừa: Nếu chiên lửa quá lớn, chả dễ bị cháy ngoài mà bên trong chưa chín. Ngược lại, việc chiên với lửa vừa sẽ giúp chả vàng đều, giòn ngon bên ngoài mà mềm ngọt bên trong.
• Sử dụng nồi chiên không dầu: Nếu muốn món chả ít dầu mỡ mà vẫn thơm ngon, bạn có thể dùng nồi chiên không dầu nhưng nhớ phết một lớp dầu mỏng lên bề mặt chả để thành phẩm vàng đẹp hơn nhé.

Tạm kết

Vậy là FPT Shop đã hướng dẫn bạn cách làm chả nấm chay cực kỳ đơn giản và dễ thực hiện rồi đấy. Còn chờ gì nữa mà không vào bếp ngay để chế biến món ăn hấp dẫn này cho cả gia đình cùng thưởng thức.

Ngoài ra, để món chả nấm chay thơm ngon và tốt cho sức khỏe hơn, bạn có thể thay thế chảo chiên truyền thống bằng nồi chiên không dầu. Không chỉ giúp giảm lượng dầu mỡ đáng kể, giữ trọn hương vị tự nhiên của món ăn, nồi chiên không dầu còn giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức khi nấu nướng.

FPT Shop hiện đang cung cấp nhiều mẫu nồi chiên không dầu với thiết kế sang trọng, dễ sử dụng và mức giá ưu đãi. Hãy ghé thăm website của FPT Shop để tham khảo ngay nhé. Tham khảo nồi chiên không dầu Sharp tại đây:

• Nồi chiên không dầu Sharp

Xem thêm:

• Cách làm món cá hường kho đậm đà, không tanh, chuẩn vị khiến ai ăn cũng nhớ
• Công thức làm bắp rang đậu phộng caramen mới lạ, hương vị giòn tan và ngọt bùi