Cách làm cơm nguội chiên trứng giòn thơm, hạt cơm tơi, không bị nhão

Cơm nguội chiên trứng là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình, vừa đơn giản dễ làm lại vừa ngon miệng. Với lớp trứng bao phủ từng hạt cơm, kết hợp vị béo nhẹ, thơm lừng của hành lá và tỏi phi, món này phù hợp với cả ăn sáng, ăn trưa hay làm bữa tối nhanh gọn. Đặc biệt, cách làm cơm nguội chiên trứng không đòi hỏi nhiều nguyên liệu hay kỹ năng nấu nướng. Nếu bạn muốn cơm chiên tơi xốp, không bị nhão hay vón cục, hãy cùng FPT Shop khám phá bí quyết ngay sau đây nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

Để có món cơm nguội chiên trứng ngon, bạn cần chuẩn bị:

Cơm nguội: 2 chén (nên để trong tủ lạnh để hạt cơm săn chắc hơn)
Trứng gà: 3 quả
Hành lá: 2 nhánh, thái nhỏ
Tỏi: 3 tép, băm nhuyễn
Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, tiêu, dầu ăn, bột nghệ (tùy chọn)

Cách làm cơm nguội chiên trứng giòn ngon

Sơ chế nguyên liệu

Bạn hãy rửa sạch hành lá, cắt nhỏ phần lá xanh. Tỏi bạn đem bóc vỏ, băm nhuyễn để phi thơm khi chiên. Tiếp đến, bạn đập trứng vào bát, đánh đều đến khi lòng đỏ và lòng trắng hòa quyện. Nếu muốn cơm có màu vàng đẹp mắt, bạn có thể thêm 1/2 thìa cà phê bột nghệ vào trứng rồi khuấy đều.

Trộn cơm với trứng

Bạn cho cơm nguội vào tô lớn, đổ 2/3 lượng trứng đã đánh vào, thêm 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa hạt nêm và một chút tiêu xay rồi dùng đũa trộn đều để từng hạt cơm thấm gia vị và lớp trứng áo đều. Cách làm cơm nguội chiên trứng này giúp cơm chiên có màu vàng đẹp, giòn nhẹ mà không bị khô.

Chiên cơm

Bạn bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào. Khi dầu nóng, bạn cho tỏi băm vào phi vàng, sau đó đổ phần cơm đã trộn vào chảo rồi dùng đũa đảo đều liên tục trên lửa lớn trong 5 phút, cơm sẽ săn lại mà không bị dính vào nhau. Tiếp theo, bạn đổ phần trứng còn lại vào, đảo nhanh để trứng quyện vào cơm, tạo độ béo và hương thơm nức mũi.

Hoàn thiện món ăn

Khi cơm đã giòn tơi, bạn cho hành lá vào đảo thêm 30 giây rồi tắt bếp và múc cơm ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay để tăng hương vị. Bạn có thể ăn kèm với dưa leo, cà chua hoặc chấm cùng nước tương và tương ớt để món ăn thêm đậm đà.

Sáng tạo với cơm nguội chiên trứng

Cơm nguội chiên trứng cút

Nếu bạn thích món cơm chiên có nhân trứng cút bên trong, hãy thử cách làm cơm nguội chiên trứng này. Trứng cút bạn đem luộc chín, bóc vỏ, sau đó vo viên cơm nguội quanh trứng. Bạn nhúng viên cơm vào bột chiên xù rồi chiên ngập dầu đến khi giòn rụm. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ giòn tan và nhân trứng béo bùi bên trong.

Cơm nguội chiên trứng sốt me

Với cách làm cơm nguội chiên trứng này, bạn cần pha nước sốt me gồm me chín, đường, nước mắm, tỏi phi và ớt băm. Sau khi chiên cơm xong, bạn đổ sốt me vào đảo đều để cơm thấm vị chua ngọt hấp dẫn. Món này cực kỳ hợp với những ai thích hương vị chua cay.

Cơm nguội chiên trứng phô mai

Công thức này sẽ khiến các tín đồ phô mai mê mẩn. Khi cơm gần chín, bạn chỉ cần rắc một ít phô mai mozzarella lên bề mặt, đậy nắp chảo khoảng 30 giây để phô mai tan chảy. Khi ăn, lớp phô mai béo ngậy kết hợp với cơm chiên giòn tơi sẽ tạo nên trải nghiệm khó quên.

Mẹo làm cơm nguội chiên trứng ngon đúng chuẩn

Dùng cơm nguội để chiên giúp hạt cơm săn chắc, không bị nhão. Nếu cơm mới nấu, bạn nên để nguội hoàn toàn hoặc bảo quản trong tủ lạnh khoảng 4 tiếng trước khi chiên.
Chiên cơm trên lửa lớn giúp hạt cơm săn giòn nhanh hơn, tránh bị bết dính.
Không dùng quá nhiều dầu ăn vì sẽ khiến cơm bị ngấy. Chỉ cần một lớp dầu mỏng để tạo độ giòn nhẹ.
Thêm chút nước mắm khi trộn cơm giúp món ăn có vị đậm đà hơn.

Cách bảo quản cơm nguội để làm cơm chiên ngon nhất

Nên bảo quản cơm nguội trong bao lâu?

Nếu bạn định dùng cơm nguội để chiên, tốt nhất hãy bảo quản trong tủ lạnh khoảng 4 - 6 tiếng trước khi chế biến. Cơm nguội để qua đêm vẫn có thể sử dụng, nhưng không nên để quá 24 giờ để tránh ảnh hưởng đến chất lượng và mùi vị. Nếu không dùng hết trong ngày, bạn có thể cấp đông cơm để giữ độ tơi.

Cách bảo quản cơm nguội không bị khô

Sau khi cơm nguội, bạn nên cho vào hộp kín hoặc bọc kín bằng màng bọc thực phẩm rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh. Cách này giúp cơm không bị mất nước và giữ nguyên độ dẻo. Nếu muốn giữ lâu hơn, bạn có thể cho cơm vào túi zip và để trong ngăn đông. Khi dùng, bạn chỉ cần hấp hoặc rã đông nhẹ trước khi chiên.

Cách xử lý cơm nguội bị cứng trước khi chiên

Nếu cơm nguội để lâu bị khô hoặc cứng, bạn có thể rắc một ít nước lên bề mặt, rồi quay trong lò vi sóng khoảng 30 giây. Ngoài ra, hấp sơ cơm trong nồi cơm điện hoặc nồi hấp cũng giúp hạt cơm mềm hơn mà không bị nhão. Khi chiên, cơm vẫn giữ được độ giòn nhưng không quá khô, tạo cảm giác ngon miệng hơn.

Kết luận

Cách làm cơm nguội chiên trứng không chỉ đơn giản mà còn giúp bạn tận dụng cơm thừa để làm món ăn vô cùng hấp dẫn. Chỉ với vài nguyên liệu cơ bản, bạn đã có ngay đĩa cơm chiên thơm ngon, giòn tơi, thích hợp cho bữa ăn nhanh gọn nhưng vẫn đủ dinh dưỡng. Hãy thử ngay công thức này để có thêm một lựa chọn hấp dẫn trong thực đơn hằng ngày nhé.

Muốn chiên cơm ngon, không dính chảo, bạn hãy sử dụng chảo chống dính chất lượng cao. Tại FPT Shop, bạn có thể tìm thấy chảo chống dính và các sản phẩm nhà bếp khác với mức giá cực kỳ ưu đãi. Hãy truy cập ngay để chọn sản phẩm phù hợp và nhận ưu đãi ngay trong hôm nay.