Hướng dẫn cách làm dưa giá ăn liền giòn ngon, thành công ngay từ lần thử đầu tiên

Cùng vào bếp với FPT Shop để biết cách làm dưa giá ăn liền siêu nhanh chóng, tiện lợi này nhé! Dưa giá giòn giòn, vị chua ngọt hòa quyện làm cho mâm cơm gia đình thêm phần ngon miệng.

Cách làm dưa giá ăn liền kiểu truyền thống

• Chuẩn bị: 15 phút
• Chế biến: 15 phút
• Khẩu phần: 4 người ăn

Nguyên liệu làm dưa giá truyền thống

• Giá: 1kg
• Hành tím: 4 củ
• Hẹ: 500g
• Cà rốt: 1 củ
• Gia vị: Giấm, đường và muối

Cách chọn giá ngon không hóa chất

Bạn nên chọn giá ốm, ngắn dài không đều nhau, giá ngon là giá có màu trắng sữa, cọng giá cứng, không bị yểu. 

Giá làm tự nhiên, không ngâm hóa chất là giá có vỏ hạt đậu dính trên cọng giá, không có các vết đen. 

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Hẹ mua về rửa sạch, cắt thành khúc vừa ăn. Hành tím lột vỏ, cắt rễ rồi bào thành các lát mỏng. 
• Cà rốt bào sạch vỏ, rửa qua với nước rồi cắt thành sợi.
• Giá mua về rửa sạch, bỏ đi các cọng giá bị dập úng và vỏ đậu để dưa giá không bị hư trong quá trình dưa chua. 

Bước 2: Nấu nước giấm ngâm

• Bắc lên bếp 1 lít nước, nấu sôi rồi thêm vào 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối. Nếu bạn muốn làm nhiều dưa giá hơn thì cứ nấu theo tỷ lệ 1 nước, 1 muối, 2 đường. 
• Nấu cho đến khi muối và đường tan hết, tắt bếp rồi để cho nước nguội hẳn. 

Mẹo nhỏ: 

Cách làm dưa giá ăn liền nhanh lên men nhất là sử dụng nước vo gạo, bạn có thể tham khảo cách sau: 

Vo sạch gạo với nước, bỏ đi nước vo đầu. Cho nước sôi để nguội vào vo nước thứ 2, chắt lấy nước này đổ vào 1 cái tô sạch. 

Pha vào tô muối, đường, giấm theo tỷ lệ 1 nước, 4 đường, 2 giấm và khuấy đều. Nước ngâm có vị chua chua ngọt ngọt hợp với khẩu vị gia đình là được. 

Tuy nhiên, nếu làm bằng nước vo gạo thì thời gian bảo quản dưa giá sẽ ngắn hơn so với sử dụng nước sôi. 

Bước 3: Muối dưa giá

• Chuẩn bị một lọ thủy tinh sạch, ráo nước, không dính bất kì bụi bẩn hay chất dơ nào. 
• Cho vào lọ lần lượt giá, hẹ, cà rốt đã chuẩn bị rồi đổ nước giấm ngâm đã để nguội vào. Đậy kín nắp, để ở nơi thoáng mát, sau 1 ngày là có thể lấy ra ăn. 

Bước 4: Thành phẩm

• Dưa giá sau khi đã chua bạn hãy bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu ăn còn dư thì không nên đổ lại vào hủ vì sẽ làm dưa giá bị mốc. Nếu không có tủ lạnh, bạn nên để dưa giá ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp của mặt trời. 
• Dưa giá hoàn thành có vị chua chua, ngọt ngọt, giòn giòn, rất thích hợp để ăn kèm với các món kho hay chiên để giải ngán, kích thích sự thèm ăn, giúp bạn ăn có cảm giác ngon miệng hơn. 

Cách làm dưa giá ăn liền không cần dùng giấm 

• Chuẩn bị: 15 phút
• Chế biến: 15 phút
• Khẩu phần: 4 người ăn

Nguyên liệu làm dưa giá ăn liền không cần dùng giấm

• Giá: 2kg
• Cà rốt: 2 củ
• Ớt: 3 củ
• Hẹ: 200g (Tùy theo sở thích)
• Nước đun sôi để nguội: 4 lít
• Gia vị: Muối, đường 

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Giá khi mua về rửa sạch nhiều lần với nước, bỏ đi những cọng giá hư, dập úa và vỏ đậu. 
• Hẹ cũng rửa sạch nhiều lần, bỏ đi những lá vàng, lá hư, để ráo rồi cắt thành từng khúc khoảng 5cm. 
• Cà rốt bào vỏ, rửa sạch, cắt thành từng sợi vừa ăn. 
• Trộn giá, hẹ, cà rốt lại với nhau cho đều. 

Bước 2: Nấu nước ngâm dưa giá

• Bắc nồi lên bếp, cho đường, nước, muối vào theo tỉ lệ: 1 lít nước,1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường, khuấy đều cho hỗn hợp tan hết. 
• Nấu đến khi nồi nổi bọt lăn tăn thì tắt bếp. Để nước ngâm thật nguội mới có thể làm dưa giá được. 

Bước 3: Làm dưa giá

• Chuẩn bị một lọ thủy tinh sạch (có thể thay bằng hũ nhựa). Cho hỗn hợp giá, hẹ, cà rốt đã trộn đều vào lọ, cho thêm ớt cắt lát để thêm màu sắc và vị cay the the cho món dưa giá. 
• Đổ nước ngâm đã thật nguội vào, chèn lên trên hỗn hợp 1 cái chén hoặc 1 bịch nước để đảm bảo dưa giá ngập trong nước ngâm. Đậy lên miệng hũ một cái rổ, ngâm qua 1 đêm rồi mới đậy lại bằng nắp. 
• Ngâm đến khi có bọt khí màu trắng trong nổi lên là món dưa giá có thể ăn được rồi. 

Bước 4: Thành phẩm

Cách làm dưa giá ăn liền không dùng giấm này sẽ có màu trắng ngà của giá, xanh của hẹ và sắc cam của cà rốt. Vị chua ngọt vừa miệng, ăn đưa cơm vô cùng. Để ăn kèm với dưa giá, bạn có thể chế biến các món như thịt kho, cá kho, thịt luộc,... để chiêu đãi cả nhà nhé! 

Cách làm dưa giá củ kiệu

• Chuẩn bị: 10 phút
• Chế biến: 15 phút
• Khẩu phần: 3 - 4 người ăn

Nguyên liệu làm dưa giá củ kiệu

• Giá: 500g
• Cà rốt: 1 củ
• Củ kiệu: 300g
• Hẹ: 100g
• Gừng: 1 củ
• Gia vị: Muối hạt, đường

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Củ kiệu khi mua về sẽ dính nhiều đất cát, bạn nên ngâm trong nước để dễ sơ chế hơn. Cắt bỏ rễ, lá úa, vỏ bên ngoài rồi rửa sạch, trải đều ra rổ đem phơi khô. 
• Giá mua về rửa sạch, để ráo, bỏ đi các cọng giá hư và các vỏ lụa đậu. 
• Cà rốt bào vỏ, rửa sạch, cắt sợi. 
• Hẹ mua về rửa nhiều lần với nước cho sạch, cắt thành từng khúc vừa ăn rồi để ráo. 
• Cuối cùng, trộn đều các nguyên liệu đã ráo lại với nhau. 

Bước 2: Muối dưa giá củ kiệu

• Chuẩn bị 1 hũ thủy tinh, cho vào đó 1,5 lít nước lọc, 1 muỗng canh muối hột, 2 muỗng cà phê đường rồi khuấy đều. 
• Cho vào hủ thủy tinh hỗn hợp nguyên liệu đã trộn cùng 1 củ gừng cắt sợi, nén xuống để rau giá ngập trong nước.

Bước 3: Thành phẩm

Dưa giá củ kiệu sau khi muối có vị giòn, chua ngọt vừa phải. Củ kiệu trắng đẹp, ngấm gia vị, ngon nhất là ăn kèm với heo quay, thịt luộc hay bánh chưng, bánh tét ngày Tết cũng vô cùng hợp. 

Tạm kết

Vậy là FPT Shop đã giới thiệu đến bạn cách làm dưa giá ăn liền thơm ngon, giải ngán bánh chưng, bánh tét cho ngày Tết này rồi. Còn chần chừ gì mà không làm ngay 1 hũ dưa giá để trong tủ lạnh ăn dần nào?

Để phục vụ cho việc nấu nướng trở nên dễ dàng hơn, FPT Shop hiện đang kinh doanh đa dạng các thiết bị điện gia dụng, trong đó phải kể đến nồi chiên không dầu - sản phẩm giúp các chị em nội trợ không còn nỗi lo bị dầu bắn. Đến FPT Shop để mua sắm ngay nhé! 

Nồi chiên không dầu

Xem thêm: 

• Cách làm bún trộn Nam Bộ tại nhà chỉ trong 20 phút, vị chua ngọt hòa quyện ngon như ngoài hàng
• Điểm danh 10 quán buffet chay TPHCM nổi tiếng thơm ngon chất lượng, siêu hút khách