2 cách làm dưa góp su hào 'ngon, bổ, rẻ', lưu ngay kẻo lỡ!

Dưa góp su hào là món ăn kèm giòn ngon, thanh mát, thường xuất hiện trong bữa cơm gia đình Việt. Với vị chua ngọt hài hòa cùng độ giòn sần sật, món ăn này không chỉ giúp cân bằng hương vị mà còn kích thích vị giác, nhất là khi ăn cùng các món chiên, nướng hay đồ nhiều dầu mỡ. Cách làm dưa góp su hào rất đơn giản, chỉ với vài nguyên liệu dễ tìm và vài bước thực hiện, bạn đã có ngay món ăn kèm hấp dẫn. Hãy cùng khám phá cách làm dưa góp su hào ngon đúng chuẩn ngay sau đây!

Kinh nghiệm chọn nguyên liệu

Cách chọn su hào ngon

cách làm dưa góp su hào (hình 2)

Bạn nên chọn củ su hào có kích cỡ vừa phải, cầm thấy nặng tay, chắc nịch.
Chọn su hào có vỏ màu xanh non, mỏng và vẫn còn lớp phấn mờ xung quanh. Tránh những củ to, vỏ đã ngả trắng bởi đây là củ su hào đã già, nhiều xơ, ăn không còn ngọt.
Phần cuống lá su hào phải xanh mướt và vẫn dính chặt vào củ.
Nếu thấy vỏ su hào quá láng bóng, màu sắc đậm lạ thường thì không nên chọn bởi có thể đã bị phun thuốc kích thích.

Cách chọn cà rốt

Bạn nên chọn củ cà rốt có màu cam tươi sáng, cầm trên tay có độ nặng và chắc, không bị mềm nhũn.
Nên mua cà rốt có lớp vỏ bên ngoài bóng loáng, nhẵn mịn, không sần sùi, nhăn nheo hoặc xuất hiện các đốm li ti bất thường.
Có thể dùng tay để cảm nhận độ tươi của cà rốt. Cụ thể, khi dùng móng tay bấm vào thấy có nước, đó là củ cà rốt còn tươi. Nếu thấy hơi mềm hoặc héo thì không nên mua.

Gợi ý 2 cách làm dưa góp su hào giòn ngon tại nhà

Cách làm dưa góp su hào thơm ngon, ăn dài ngày

Nguyên liệu

2 củ su hào.
2 củ cà rốt.
2 - 3 nhánh tỏi.
1 quả ớt sừng.
Lọ thủy tinh.
Gia vị: Giấm trắng, đường, muối hạt, gia vị.

Cách làm

Bước 1: Su hào, cà rốt mua về gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái thành miếng vừa ăn. Tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ hạt, thái lát.

Bước 2: Ướp su hào và cà rốt với 1 muỗng muối hạt rồi xóc đều, để khoảng 10 phút cho ra bớt nước để giảm vị ngái. Sau đó, bạn rửa sạch su hào và cà rốt với nước, dùng khăn xô vắt nhẹ cho ráo bớt.

Bước 3: Xếp su hào, cà rốt vào lọ thủy tinh đã rửa sạch.

Bước 4: Pha hỗn hợp nước sốt theo tỷ lệ 3 muỗng đường, 3 muỗng giấm, 1 muỗng cà phê muối. Tiếp tục thêm tỏi, ớt băm nhuyễn vào, khuấy đều.

Bước 5: Cuối cùng, bạn đổ hỗn hợp vừa pha vào lọ thủy tinh đựng su hào, cà rốt cho ngập mặt. Đậy nắp lọ kín lại, để nơi thoáng mát.

Thành phẩm

Khoảng 2 - 3 ngày, bạn có thể lấy dưa góp su hào ra thưởng thức. Món ăn có độ giòn ngon nhất định, vị ngọt chua cay nhẹ đặc trưng, rất thích hợp làm món ăn kèm chống ngán.

Cách làm dưa góp su hào muối xổi kiểu miền Bắc

Nguyên liệu

2 củ su hào.
1 củ cà rốt.
1 bó rau mùi.
Tỏi, ớt.
Gia vị: Muối hạt, đường, chanh.

Cách làm

Bước 1: Su hào, cà rốt gọt vỏ, cắt miếng mỏng vừa ăn. Để bỏ bớt vị ngái của su hào và cà rốt, bạn ướp với chút muối hạt, xóc đều và để tầm 10 - 15 phút rồi rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Tỏi bỏ vỏ, ớt bỏ hạt rồi băm nhỏ. Rau mùi bỏ gốc, rửa sạch, thái rối.

Bước 3: Pha hỗn hợp nước sốt gồm 2 muỗng đường, 2 muỗng nước cốt chanh, 1/2 muỗng muối rồi khuấy đều. Thêm tỏi, ớt băm nhuyễn vào, tiếp tục khuấy đều.

Bước 4: Cho su hào, cà rốt vào tô đựng cùng hỗn hợp nước sốt vừa pha, đảo đều và để khoảng 30 phút cho thấm vị, thêm rau mùi vào là đã có thể dùng được.

Thành phẩm

Dưa góp su hào muối xổi ăn giòn ngon, vị chua cay mặn ngọt rất hài hòa, ăn kèm nem rán, thịt kho, cá kho rất hợp.

Một vài lưu ý khi làm dưa góp su hào

Dưới đây là một vài lưu ý khi làm dưa góp su hào mà bạn không nên bỏ qua:

Với cách làm dưa góp su hào kiểu muối xổi, nếu muốn món ăn ngon hơn, bạn có thể thêm nước mắm, giảm muối.
Để bảo quản dưa góp su hào lâu, bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh hay nơi khô ráo, thoáng mát để dùng dần. Tuy vậy, món ăn ngon nhất là khi ăn trong vòng 1 tuần.
Để tránh món dưa góp su hào bị mốc trắng, bạn nên rửa sạch, tiệt trùng lọ thủy tinh thật kỹ trước khi đựng.
Mỗi lần ăn chỉ nên lấy lượng vừa đủ, không dùng đũa đang nấu hay đã sử dụng để cho vào lọ gắp ra.

Tạm kết

Qua bài viết trên, chắc hẳn bạn đã bỏ túi được 2 cách làm dưa góp su hào đơn giản tại nhà rồi đúng không nào? Vào bếp và thực hiện ngay hôm nay nhé.

Để chế biến những món ăn ngon, không thể thiếu sự hỗ trợ của các thiết bị gia dụng bếp. Đến ngay cửa hàng FPT Shop để mua sắm những món đồ cần thiết như chảo chống dính, nồi cơm điện, lò nướng, nồi chiên không dầu nhé,...

Xem nhanh: Nồi chiên không dầu

Xem thêm: