Đổi vị với cách làm dưa leo ngâm nước tương đậm đà thơm ngon, chống ngán cho cả nhà

Với cách làm dưa leo ngâm nước tương đúng chuẩn sẽ giúp bạn giữ được vị ngon giòn ngọt tự nhiên và không bị ngấy. Thời gian bảo quản món gỏi trộn này cũng rất lâu, có thể lên đến cả tháng nếu được cất trong tủ lạnh. Hãy cùng FPT Shop khám phá ngay nhé!

Nguyên liệu

• Dưa leo: 800g.
• Nước tương: 400ml.
• Nước lọc: 100ml.
• Đường: 200g.
• Muối: 3-4 thìa.
• Gừng băm nhuyễn: 50g.
• Ớt băm nhuyễn: 3 trái.
• Tỏi băm nhuyễn: 1 củ nhỏ.

Để giữ được hương vị thơm ngon lạ miệng, khi chọn nguyên liệu dưa leo, bạn nên chú ý thêm những điểm quan trọng như:

• Chọn dưa leo có kích thước trung bình, không lớn cũng không quá nhỏ.
• Màu sắc dưa leo có màu xanh đậm, không xuất hiện các vết ố vàng hoặc vết thâm đen. Ngay cả trái dưa có màu vàng trắng cũng không nên lựa chọn.
• Không nên chọn những trái dưa leo đã già, vì sẽ làm mất đi độ giòn ngon khi ngâm với nước tương.
• Không nên chọn trái dưa leo có nốt sần nhiều hoặc cầm không nặng tay. Đây đều là những trái có khả năng cao vị sẽ đắng.

Cách làm dưa leo ngâm nước tương

Bước 1: Sơ chế

Sơ chế là bước vô cùng quan trọng khi áp dụng cách làm dưa leo ngâm nước tương chuẩn vị ngon ngọt, giòn bùi và không bị quá chua.

Đầu tiên, bạn cần rửa sạch dưa leo với nước muối pha loãng rồi rửa lại 2-3 lần với nước sạch. Dùng dao thái bỏ phần đầu lẫn phần đuôi, chỉ giữ lại phần thân dưa leo.

Tiếp theo, bạn xẻ dọc dưa leo thành 4 phần bằng nhau, bỏ hết phần ruột và cắt xéo thành từng miếng có độ dày vừa ăn.

Sau cùng, bạn cho tất cả phần dưa leo đã sơ chế vào thau để chuẩn bị cho bước kế tiếp.

Bước 2: Ngâm muối dưa leo

Ngâm dưa leo với một ít muối (khoảng 3-4 thìa cà phê) và ngâm trong 1-2 tiếng. Trong lúc ngâm, bạn xóc đều để muối thấm hết vào các miếng dưa leo. Và chờ đến khi ra nước mà bạn có thể uốn cong miếng dưa leo nhưng không bị gãy là được.

Để đảm bảo vị của món dưa leo ngâm tương không bị quá mặn, bạn nên ngâm với nước sạch khoảng 30 phút và rửa lại nhiều lần. Cho tới lúc bạn nếm thử vị dưa không còn mặn thì mới vớt ra và để ráo.

Bước 3: Làm nước tương ngâm dưa leo

Bí quyết cách làm dưa leo ngâm nước tương thanh đạm và ngon miệng rất chú trọng tới việc làm nước tương. Cụ thể, bạn cần nấu tương ngâm theo công thức chuẩn gồm 200g đường, 400ml nước tương và 100ml nước lọc.

Bạn cho hết vào nồi, đảo đều rồi bật lửa vừa. Khi nước tương bắt đầu lăn tăn sôi, bạn cho toàn bộ hỗn hợp băm gồm tỏi, ớt và gừng. Tiếp tục đảo đều trong khoảng 2 phút để nước tương dậy mùi hấp dẫn hơn.

Tùy vào sở thích ưa ăn mặn, ngọt hoặc cay, bạn có thể nêm nếm lại dựa trên công thức trên để phù hợp nhất với khẩu vị của gia đình bạn.

Lưu ý: Có không ít bạn khi thực hiện cách làm dưa leo ngâm nước tương quên không cho tỏi ớt và gừng vào nấu cùng với nước tương. Do đó khi ngâm, dưa leo sẽ xuất hiện nhiều bọt và còn hơi hăng hăng mùi tỏi gừng sống, làm giảm đi vị ngon nguyên bản của món gỏi trộn này.

Bước 4: Ngâm dưa leo với nước tương

Chuẩn bị thêm 1 hũ thuỷ tinh sạch hoặc hũ nhựa an toàn để ngâm dưa leo. Trước hết, bạn cần vớt hết xác tỏi ớt và gừng ra trước, cho vào đáy hũ thuỷ tinh. 

Cho tiếp tục phần dưa leo đã sơ chế trước đó rồi mới đổ nước tương vào ngâm. Bịt kín nắp rồi bảo quản ở nơi thoáng mát hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Thành phẩm

Sau thời gian từ 1-2 ngày, món dưa leo ngâm nước tương đã được chế biến ngon xuất sắc. Nước tương vô cùng dậy mùi và kích thích bao tử. Vị của dưa leo ngâm thì cực kỳ ngon, giòn ngọt pha lẫn vị cay tê tê vừa miệng của gừng, tỏi và ớt. Thế nên khi ăn kèm với cơm nóng hoặc bánh chưng, bánh tét là ngon hết sẩy.

Tạm kết

FPT Shop tin rằng, với hướng dẫn chi tiết kể trên, bạn sẽ dễ dàng làm món dưa leo ngâm nước tương thành công ngay trong lần đầu.

Xem thêm:

• Cách làm kim chi dưa leo tại nhà chuẩn vị Hàn Quốc cực đơn giản mà chị em nên biết
• 5+ công thức làm nước ép dưa leo thanh lọc cơ thể, hỗ trợ giữ dáng và đẹp da

Và đừng quên, ngoài cách làm dưa leo ngâm nước tương, chúng tôi còn có rất nhiều mẹo nấu làm gỏi trộn thơm ngon khác đang đợi bạn khám phá. Bạn cũng có thể tham khảo thêm các bộ chảo chống dính chất lượng cao cho căn bếp nhà mình, đang được bày bán với mức giá hấp dẫn tại FPT Shop. Tham khảo ngay tại đây:

• Chảo chống dính