Cách làm kem bơ túi mát lạnh, thơm ngon không bị đông đá

Bơ là nguồn cung cấp chất béo lành mạnh, giàu axit béo không bão hòa giúp tốt cho tim mạch, đồng thời chứa nhiều vitamin E, C, B6 và kali giúp làm đẹp da, tăng cường hệ miễn dịch, thực hiện cách làm kem bơ túi tại nhà sẽ giúp bạn tận dụng được giá trị dinh dưỡng mà bơ mang lại.

Kem bơ túi sữa

Kem bơ túi sữa là một món tráng miệng thích hợp với ngày hè, vừa giải nhiệt vừa làm đẹp da, lại tương đối dễ làm, bước đầu tiên trong cách làm kem bơ túi là bạn cần chuẩn bị nguyên liệu dưới đây:

Chuẩn bị nguyên liệu

2–3 quả bơ sáp chín
200ml sữa tươi có đường
100ml sữa đặc
100ml nước cốt dừa
100ml whipping cream
50g đường
1 ống vani
Túi bắt kem hoặc túi nilon để đựng kem

Cách làm kem bơ túi (ảnh 1)

Cách thực hiện kem bơ túi

Bơ chín cắt đôi, bỏ hạt, bạn nạo lấy phần thịt. Cho bơ, sữa tươi, sữa đặc, nước cốt dừa và đường vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn đến khi hỗn hợp mịn mượt. Nếu bạn muốn kem béo hơn, có thể thêm 100ml whipping cream vào xay cùng.

Tiếp đến, bạn dùng rây lọc qua hỗn hợp bơ để kem mịn, không lợn cợn xơ bơ, sau đó đổ hỗn hợp kem bơ vào túi bắt kem hoặc túi nilon sạch.

Nhớ buộc chặt miệng túi để tránh kem bơ bị đổ ra ngoài và đặt vào ngăn đá tủ lạnh, từ khoảng 5–6 giờ để kem sẽ đông lại.

Bạn có thể thưởng thức kem bơ túi trực tiếp bằng cách cắt góc túi kem, bóp nhẹ để kem chảy ra hoặc cho kem vào dĩa và trang trí cho đẹp mắt nếu sử dụng vào những dịp quan trọng.

Kem bơ đậu phộng

Kem bơ túi đậu phộng là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của bơ, vị bùi thơm của đậu phộng rang và độ mát lạnh của kem, cách làm kem bơ túi đậu phộng cũng tương tự như trên.

Chuẩn bị nguyên liệu

2 quả bơ sáp chín
100g đậu phộng rang, bỏ vỏ
150ml sữa tươi có đường
50ml sữa đặc
50ml nước cốt dừa
50g đường
1 ống vani
Túi nilon hoặc túi bắt kem

Cách thực hiện kem bơ đậu phộng

Sau khi chuẩn bị nguyên liệu theo liều lượng như trên, bạn tiến hành xay hỗn hợp kem bơ đậu phộng, cho bơ chín đã nạo lấy thịt, bơ, sữa tươi, nước cốt dừa, đường và 1 ống vani vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn hỗn hợp.

Nếu bạn sợ kem quá béo thì có thể giảm lượng sữa đặc cũng như nước cốt dừa còn 30ml.

Đậu phộng sau khi rang xong, giã dập, cho một nửa vào hỗn hợp kem bơ, tiếp tục xay nhẹ để tạo độ sánh, nếu muốn bạn có thể giữ lại một ít đậu phộng để rắc thêm khi ăn.

Tiếp đến, lấy túi đã chuẩn bị sẵn, đổ hỗn hợp vào và buộc chặt miệng, cho kem bơ đậu phộng vào ngăn đá tủ lạnh từ 4 - 5 giờ để kem đông đặc.

Kem bơ túi sữa chua

Nếu bạn không thích kem bơ quá ngọt, FPT Shop sẽ gợi ý bạn cách làm kem bơ túi sữa chua. Đây là món kem có sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của bơ và vị chua dịu của sữa chua, giúp giảm độ ngọt mà còn tốt cho tiêu hóa.

Chuẩn bị nguyên liệu

2 quả bơ sáp chín
1 hộp sữa chua không đường
150ml sữa tươi có đường
50ml sữa đặc
50ml whipping cream
50g đường
1 ống vani
Túi nilon hoặc túi bắt kem

Cách làm kem bơ sữa chua

Dùng máy xay cầm tay hoặc máy xay sinh tố xay mịn bơ, cho thêm hộp sữa chua và một ít muối, xay nhuyễn hỗn hợp. Tiếp theo, bạn cho phần bơ sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng, hoặc ủ kín bên ngoài để tăng vị chua.

Dùng tô cho 50ml whipping cream, đánh cho đến khi kem bông cứng, thành hình chóp; sau đó lấy bơ sữa chua từ ngăn mát tủ lạnh ra và cho vào tô đánh theo chiều từ dưới lên, nếu quá nhiều bạn có thể chia nhỏ ra để trộn lần lượt cho đến hết.

Cho hỗn hợp kem bơ sữa chua vào túi và để vào tủ lạnh từ 4 - 5 giờ là có thể dùng được.

Xem thêm: Công thức làm kem bơ chuẩn vị Đà Lạt siêu đơn giản tại nhà

Mẹo chọn bơ làm kem ngon

Để có món kem bơ béo ngậy, dẻo mịn và không bị đắng, việc chọn bơ là cực kỳ quan trọng, FPT Shop gợi ý bạn một số mẹo để chọn được những quả bơ ngon như dưới đây.

Chọn bơ sáp thay vì bơ nước, bởi bơ sáp có thịt vàng đậm, dẻo và ít xơ thích hợp để làm kem, còn bơ nước thường vị nhạt và dễ bị đắng. Mẹo nhận biết là bạn bóp nhẹ quả bơ, nếu thấy hơi mềm nhưng không nhũn, vỏ căng và không có vết thâm là bơ sáp ngon.
Bơ chín tự nhiên có vỏ căng, hơi sần sùi, màu xanh lấm tấm chấm vàng; bơ xanh non thường vỏ còn bóng, dễ bị đắng.
Chọn bơ có hình thuôn dài, thường có nhiều thịt, ít xơ hơn so với bơ tròn, bạn có thể lắc nhẹ quả bơ nếu nghe tiếng hạt lắc nhẹ thì bơ đã chín và dễ tách hạt.

Cách làm kem bơ không bị đông đá

Kem bơ túi nếu không làm đúng cách, kem dễ bị dăm đá, cứng và mất độ mịn, để kem bơ luôn dẻo mịn, không bị đông đá khi bảo quản trong tủ lạnh, bạn có thể áp dụng vài mẹo như sau:

Sử dụng sữa đặc, whipping cream hoặc nước cốt dừa, giúp hạn chế sự hình thành tinh thể đá, giữ kem mềm mịn hơn.
Đặc biệt không cho quá nhiều nước hoặc sữa tươi, kem sẽ dễ bị đông cứng và xuất hiện đá dăm.
Whipping cream giúp kem có độ bông xốp và mịn hơn, vì vậy bạn nên đánh bông đến khi kem đạt độ sệt, sau đó trộn nhẹ nhàng với hỗn hợp bơ để tạo độ mềm mại.
Nên sử dụng kem bơ túi trong vòng 1-2 tuần để giữ được độ ngon.

Tạm kết

Từ giờ bạn không chỉ biết cách làm kem bơ túi mà còn góp nhặt thêm được một vài mẹo hữu ích để chọn bơ chất lượng, bạn có thể thử ngay các công thức trên để tạo ra món kem thơm ngon, mời cả nhà cùng thưởng thức.

Để tiết kiệm thời gian đánh bông kem mà không cần thao tác thủ công, bạn nên tham khảo cho mình một chiếc máy đánh trứng đa năng, không chỉ giúp đánh bông trứng nhanh chóng mà còn hỗ trợ trộn bột, đánh kem, nhào bột bánh mì và nhiều công việc khác trong nấu ăn. Với thiết kế tiện lợi, nhiều tốc độ đánh và các đầu đánh chuyên dụng, máy mang lại hiệu quả cao, giúp tiết kiệm thời gian và công sức.

Mời bạn xem chi tiết máy đánh trứng đa năng, giá rẻ tại đây: