Cách làm kem chuối nước cốt dừa béo ngậy, đậu phộng giòn tan

Cách làm kem chuối nước cốt dừa là lựa chọn tuyệt vời để làm dịu cái nóng mùa hè. Món kem dân dã này kết hợp vị ngọt dịu của chuối chín, béo ngậy của nước cốt dừa và hương thơm đặc trưng từ đậu phộng rang. Cùng FPT Shop khám phá công thức chi tiết để tự tay làm nên món kem này nhé.

Nguyên liệu làm kem chuối nước cốt dừa

Để biết cách làm kem chuối nước cốt dừa thơm ngon, trước tiên bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Chuối xiêm chín: 800g
Dừa nạo: 400g
Đậu phộng: 150g
Đường cát: 80g
Sữa đặc: 70g
Bột bắp: 25g
Bột năng: 25g
Muối: 3g
Bột vani: 1 ống
Nước ấm: 600ml
Hộp nhựa: Kích cỡ tùy chọn, dùng để đựng kem

Hướng dẫn chọn chuối tươi ngon

Để làm món kem chuối, bạn có thể dùng bất kỳ loại chuối nào, nhưng chuối xiêm, chuối tiêu hoặc chuối tây sẽ mang lại hương vị ngọt đậm và thơm nồng hơn.
Hãy ưu tiên những quả chuối chín vừa, không quá xanh vì sẽ có vị chát, cũng không quá chín để tránh vị ngọt gắt kém hấp dẫn.
Chuối chín tự nhiên, tốt cho sức khỏe thường có vỏ vàng đậm, điểm xuyết vài chấm nâu hoặc đen, khi ấn nhẹ sẽ cảm nhận được độ mềm mại của phần ruột.
Tránh chọn những quả chuối bị dập, hư hỏng hoặc kích thước quá lớn, vì chúng có thể chứa nhiều hóa chất hoặc chất kích thích tăng trưởng.

Cách làm kem chuối nước cốt dừa dẻo ngon

Bước 1: Rang và sơ chế đậu phộng

Đầu tiên, lấy một chiếc chảo đặt lên bếp và chỉnh lửa nhỏ. Cho 150g đậu phộng vào, dùng muỗng gỗ hoặc đũa đảo đều liên tục. Sau khoảng 10 phút, bạn sẽ ngửi thấy mùi thơm nồng đặc trưng của đậu phộng, đồng thời vỏ đậu bắt đầu cháy xém nhẹ, tạo màu nâu đẹp mắt. Lúc này, tắt bếp và đổ đậu phộng ra một chiếc khay để nguội.

Khi đậu phộng đã nguội bớt, dùng tay bóp nhẹ để tách vỏ. Vỏ đậu sẽ bong ra dễ dàng. Sau đó, dùng chày giã nhẹ để đậu vỡ đôi, tạo độ giòn hấp dẫn khi ăn.

Bước 2: Chuẩn bị và nấu nước cốt dừa

Cho 400g dừa nạo vào một tô lớn, thêm 600ml nước ấm (khoảng 50-60°C) và dùng tay bóp nhẹ để vắt lấy nước cốt. Sau khi vắt, lọc qua rây để loại bỏ bã dừa, bạn sẽ thu được khoảng 800ml nước cốt dừa.

Đổ toàn bộ nước cốt dừa vào một chiếc nồi, thêm 80g đường cát và 3g muối vào, khuấy đều cho tan.

Trong một bát nhỏ, trộn 25g bột bắp và 25g bột năng với một ít nước cốt dừa (khoảng 50ml) để tạo hỗn hợp bột mịn, không vón cục. Khi bột đã hòa tan hoàn toàn, đổ từ từ hỗn hợp này vào nồi nước cốt dừa, vừa đổ vừa khuấy để tránh bột bị lắng.

Đặt nồi lên bếp, bật lửa lớn để nước cốt dừa nóng lên nhanh chóng. Khi bạn thấy khói bốc lên và hỗn hợp bắt đầu sủi bọt nhẹ, lập tức giảm lửa nhỏ. Sau đó khuấy liên tục, đều tay để bột chín và hỗn hợp trở nên sệt mịn. Việc khuấy liên tục rất quan trọng để tránh bột lắng xuống đáy nồi hoặc bị cháy khét.

Sau khoảng 5-7 phút, khi hỗn hợp sệt lại và có độ đặc vừa phải, cho 70g sữa đặc vào nồi. Tiếp tục khuấy đều trong 1 phút để sữa đặc hòa quyện hoàn toàn, tạo vị ngọt béo.

Lúc này, nếm thử để kiểm tra độ ngọt. Nếu đã vừa miệng, tắt bếp và thêm 1 ống bột vani để tăng hương thơm. Khuấy đều lần cuối và để nước cốt nguội bớt. Hỗn hợp lúc này vẫn hơi lỏng, nhưng sẽ đặc hơn khi nguội và đông lạnh.

Cho đậu phộng vào nồi nước cốt, khuấy đều.

Bước 3: Sơ chế chuối

Rửa sạch 800g chuối xiêm dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn, sau đó lột vỏ. Dùng dao sắc cắt mỗi trái chuối theo chiều dọc thành 4 miếng mỏng, mỗi miếng dày khoảng 0.5cm.

Chuối chín mềm sẽ dễ cắt và có mùi thơm ngọt tự nhiên, giúp món kem thêm phần hấp dẫn. Sau khi cắt xong, để chuối sang một bên và chuẩn bị hộp nhựa để xếp kem.

Bước 4: Xếp kem chuối vào hộp

Lấy một chiếc hộp nhựa sạch, có kích cỡ phù hợp với lượng kem bạn muốn làm. Nếu không có hộp lớn, bạn có thể dùng nhiều hộp nhỏ. Bắt đầu bằng cách đổ một lớp mỏng nước cốt dừa (khoảng 2-3mm) vào đáy hộp để tạo nền.

Sau đó, xếp các miếng chuối lên lớp nước cốt, đặt sao cho các miếng chuối khít nhau, có thể xếp ngang hoặc dọc tùy ý. Mục tiêu là tạo các lớp chuối gọn gàng, giúp kem đẹp mắt khi cắt.

Tiếp tục đổ một lớp nước cốt dừa khác lên trên, đảm bảo phủ kín các miếng chuối. Xếp thêm một lớp chuối khác, lần này đặt xen kẽ với lớp trước (ví dụ, nếu lớp dưới xếp ngang, lớp trên xếp dọc). Lặp lại quá trình này, xen kẽ các lớp chuối và nước cốt dừa, cho đến khi dùng hết nguyên liệu.

Lưu ý: Không đổ nước cốt dừa quá đầy, chỉ nên đổ ngập chuối để tránh kem quá cứng hoặc khó cắt sau khi đông.

Ở lớp trên cùng, rắc đều đậu phộng rang đã sơ chế lên bề mặt. Dùng tay hoặc muỗng dàn đều đậu phộng để tạo lớp topping đẹp mắt, đồng thời tăng độ giòn cho món kem. Nếu muốn, bạn có thể thêm mít thái sợi hoặc dừa nạo lên trên để tăng hương vị.

Bước 5: Đông lạnh và hoàn thiện

Vậy là cách làm kem chuối nước cốt dừa đã hoàn tất. Bạn đậy kín nắp hộp kem, đặt vào ngăn đông tủ lạnh và để ít nhất 6-8 tiếng, tốt nhất là qua đêm, để kem đông cứng hoàn toàn.

Sau khi kem đã đông, lấy hộp ra khỏi tủ lạnh. Bẻ nhẹ các cạnh hộp hoặc gõ nhẹ để kem rời ra dễ dàng. Đặt khối kem lên thớt sạch, dùng dao sắc cắt thành từng miếng vừa ăn, mỗi miếng dày khoảng 1-2cm. Khi cắt, bạn sẽ cảm nhận được độ dẻo của kem và thấy các lớp chuối xen kẽ đẹp mắt bên trong.

Lời kết

Cách làm kem chuối nước cốt dừa không chỉ đơn giản mà còn mang lại một món tráng miệng thơm ngon, đậm đà hương vị truyền thống. Với những nguyên liệu dễ tìm, cách thực hiện nhanh gọn và hương vị hấp dẫn, món kem này chắc chắn sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho gia đình bạn trong những ngày hè oi bức.

Để món kem chuối nước cốt dừa luôn hoàn hảo, hãy chọn ngay tủ lạnh LG chất lượng, chính hãng từ FPT Shop. Với công nghệ làm lạnh hiện đại, sản phẩm sẽ đảm bảo kem luôn được bảo quản và giữ trọn hương vị vốn có. Truy cập liên kết dưới đây để sở hữu ngay!