Cách làm mắm ba khía miền Tây vừa đơn giản mà đậm đà, thơm ngon ai cũng có thể chế biến ngay tại nhà

Ba khía thường sống nhiều ở vùng Nam Bộ, đặc biệt là các vùng nước mặn và nước lợ trải dài trên địa bàn các tỉnh Cần Thơ, Sóc Trăng, Cà Mau,... Bởi vậy món mắm ba khía vô cùng phổ biến và được nhiều người dân yêu thích.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm mắm ba khía

Trước khi tìm hiểu cách làm mắm ba khía miền Tây, chúng ta cần chuẩn bị một số loại nguyên liệu như sau:

• 3kg ba khía 
• 2 thìa cà phê phèn chua
• 0.5 kg muối hạt 
• 2 lít nước biển

  

2. Bí quyết chọn mua nguyên liệu

Để làm được một mẻ mắm ngon, ngoài cách làm mắm ba khía miền Tây đúng cách, nguyên liệu tươi ngon đóng vai trò vô cùng quan trọng. Dưới đây là một số bí quyết giúp chọn mua nguyên liệu tươi ngon:

2.1. Bí quyết chọn mua ba khía

Để chọn mua ba khía ngon ta cần chú ý một vài lưu ý như sau:

• Dùng tay bẻ thử càng nếu thấy bên trọng đầy đặn tức là đây là loại ba khía tươi ngon. Nếu bên trong rỗng thì nghĩa là ba khía gầy, có ít thịt
• Chúng ta nên lựa chọn những con ba khía đang có trứng, có vị thơm bùi
• Có một điều lưu ý là ba khía có vị ngon nhất là vào mùa mưa tức là trong khoảng từ tháng 9 - tháng 10 âm lịch nên chúng ta hoàn toàn có thể lựa chọn chính xác thời điểm để chọn mua ba khía.
• Chúng ta chú ý, không nên chọn mua những con ba khía to bởi vì những con ba khía nhỏ mới có nhiều gạch, béo và thịt săn chắc với lớp vỏ mềm hơn.

2.2. Bí quyết chọn mua phèn chua

Phèn chua vốn là một loại muối sunfat không màu hoặc sở hữu màu trắng hơi đục. Phèn chua được tạo ra nhờ quá trình đun nhiệt.

Thông thường, phèn chua có thể được tìm mua tại các cửa hàng đồ khô trong chợ hoặc các cửa hàng tạp hóa lớn nhỏ. Phèn chua có nhiều loại như phèn bột, phèn phi, phèn cục hoặc phèn chưng cất. Chúng ta hoàn toàn có thể đặt mua phèn chua trên các sàn thương mại điện tử.

3. Cách làm mắm ba khía miền Tây

• Bước 1: Tiến hành rửa ba khía

Với lượng ba khía mua về, ta rửa sạch với nước. Bước tiếp theo, ta cho 2 ca nước biển vào một chiếc thùng to sau đó tiếp tục thêm vào 0.5 kg muối hạt. Sau đó, chúng ta tiếp tục thêm 3 kg ba khía vừa chuẩn bị vào thùng nước biển ngâm trong khoảng thời gian 2 tiếng. Sau khi khoảng thời gian này kết thúc, chúng ta vớt ba khía ra rổ và đợi ráo nước.

Để ba khía bảo quản được lâu, chúng ta nên rửa thật sạch sau đó lau khô hũ đựng và đậy nắp kín.

• Bước 2: Đợi lắng nước muối 

Bước tiếp theo của cách làm mắm ba khía miền Tây đó chính là thực hiện thêm 2 thìa cà phê phèn chua vào thùng nước biển ngâm ba khía ròi quậy thật đều tay. Ta nên sử dụng một chiếc chén nhỏ rồi vớt toàn bộ phần bọt nổi lên trên bề mặt rồi đợi nước lắng trong khoảng thời gian 5 phút.

Khi đợi phần nước này lắng xuongs phái đáy ta sẽ thấy màu nâu tự nhiên. Đợi trong khoảng thời gian 5 phút, ta cần dùng màng vải lọc để lọc phần nước sao cho trong.

• Bước 3: Thực hiện làm mắm

Ba khía sau khi đã đợi ráo nước, ta xếp chúng vào một chiếc hũ đã được lau thật khô. Bước kế tiếp, chúng ta cho phần nước đã lọc và hũ nhựa đã xếp ba khía gọn gàng rồi tiến hành đậy nắp thật kín, chú ý bảo quản ở nơi thoáng mát.

Với cách làm mắm ba khía miền Tây như trên, ta đợi trong khoảng thời gian 4 đến ngày 5 ngày là có thể sử dụng.

• Bước 4: Món mắm ba khía hoàn thành

Khi ứng dụng cách làm mắm ba khía như trên chúng ta đã có ngay một hũ mắm có hương vị mặn béo vô cùng đặc biệt. Món mắm này kết hợp với cơm nóng sẽ tạo ra hương vị vô cùng đặc biệt, vô cùng đưa miệng.

4. Lời kết

Như vậy, trên đây FPT Shop đã cung cấp cho độc giả cách làm mắm ba khía miền Tây vô cùng thơm ngon, tròn vị, ai cũng có thể áp dụng ngay tại nhà.

Ngoài làm mắm ba khía, chúng ta hoàn toàn có thể mua sắm thêm nhiều món đồ gia dụng thông minh để quá trình nấu nướng trở nên đơn giản mà thú vị hơn. Trong đó nồi chiên không dầu là lựa chọn được nhiều gia đình ưu tiên mua sắm. 

Với nồi chiên không dầu, chúng ta có thể làm các món chiên rán vô cùng thơm ngon, hương vị đậm đà mà giảm hàm lượng chất béo không tốt cho sức khỏe. Bởi vậy, còn chần chừ gì nữa mà không tới ngay FPT Shop để mua sắm nồi chiên không dầu giá tốt với nhiều ưu đãi hấp dẫn ngay hôm nay.

Nồi chiên không dầu

Xem thêm

• 3 công thức nướng cá quả bằng nồi chiên không dầu thơm ngon
• Hé lộ cách làm da heo chiên giòn bằng nồi chiên không dầu vô cùng hấp dẫn