Hướng dẫn cách làm măng ngâm mắm ớt chua cay hấp dẫn ăn kèm với bún phở ngon mê ly

Măng ngâm mắm ớt giòn giòn, chua cay ăn kèm với bún, phở hay món lẩu thì quá tuyệt vời. Cách làm măng ngâm mắm ớt rất đơn giản, không mất nhiều thời gian của bạn. Chỉ cần áp dụng công thức của FPT Shop dưới đây là bạn sẽ có ngay lọ măng ngâm mắm ớt chua chua cay cay, giòn ngon, không bị thâm, không nổi váng.

Chuẩn bị nguyên liệu

Bạn muốn làm hũ măng ngâm mắm ớt nặng khoảng 2kg cần có các nguyên liệu sau:

• 1,5kg măng tươi.
• 6 quả ớt sừng.
• 2 củ tỏi.
• 1 quả chanh.
• 100ml giấm.
• 100ml nước mắm.
• 100g đường.

Khi mua măng, bạn hãy chọn loại măng tươi có hình dáng thẳng, bóc lớp vỏ thấy bên trong màu vàng trắng, củ có đốt to và đều nhau. Bạn nên mua măng có kích thước vừa phải, không nên mua loại quá to, quá già vì ăn sẽ bị nhiều xơ. Những củ măng có vỏ dày, đốm, bị trầy xước hoặc có mùi lạ không nên mua.

Cách làm măng ngâm mắm ớt

Bạn đã có đủ nguyên liệu thì hãy áp dụng ngay cách làm măng ngâm mắm ớt theo hướng dẫn dưới đây nhé:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Măng tươi sau khi mua về bạn đem bóc hết vỏ bên ngoài rồi đem rửa sạch, thái lát mỏng. Bạn vừa thái vừa thả lát măng vào chậu nước pha với muối trắng và giấm loãng để giữ màu măng trắng, không bị thâm. Ngâm măng vào hỗn hợp này cũng giúp giảm bớt độc tố có trong măng. Bạn ngâm măng khoảng 15 phút rồi vớt ra, để ráo nước.

Tỏi và ớt bạn đem rửa sạch rồi thái lát ớt và băm nhuyễn tỏi, để riêng.

Bước 2: Luộc măng

Bạn bắc nồi lên bếp rồi đổ khoảng 1 lít nước vào để đun sôi. Khi nước sôi, bạn thả măng vào, đun khoảng 5 phút để măng không bị đắng rồi tắt bếp. Bạn vớt măng vào chậu nước đá, ngâm thêm 10 phút để măng giòn. Sau đó, bạn đổ măng ra rổ để măng hoàn toàn ráo nước trước khi cho vào hũ thủy tinh.

Bước 3: Pha nước mắm tỏi ớt

Bạn đổ vào bát 200ml nước đun sôi để nguội, cho thêm 100g đường, 100ml nước mắm vào rồi khuấy cho đường tan hết. Sau đó, bạn cho tỏi và ớt vào hỗn hợp.

Bước 4: Ngâm măng với nước mắm tỏi ớt

Bạn lau khô bình thủy tinh rồi cho măng đã ráo nước vào. Sau đó, bạn đổ hỗn hợp nước mắm tỏi ớt vào bình. Lưu ý đổ nước mắm cần phủ kín bề mặt măng. Bạn bảo quản trong nhiệt độ thường khoảng 2 ngày là có thể lấy măng ra sử dụng.

Thành phẩm món măng ngâm mắm ớt

Măng ngâm mắm ớt có màu trắng vàng, khi ăn thấy vị chua chua xen lẫn vị cay của tỏi ớt. Bát bún, bát phở cho thêm chút măng ngâm mắm ớt vào làm tăng thêm hương vị hấp dẫn. Bạn cũng có thể dùng măng ngâm mắm ớt trong các món lẩu giúp nước dùng chua chua cay cay lạ miệng hơn.

Lưu ý khi làm món măng ngâm mắm ớt

Mặc dù cách làm măng ngâm mắm ớt rất đơn giản nhưng trong quá trình thực hiện, bạn hãy áp dụng mẹo nhỏ dưới đây để măng sử dụng được lâu hơn nhé:

• Khi luộc măng bạn chỉ nên luộc 5 – 10 phút, không nên luộc quá lâu làm măng bị mềm nhũn không ngon.
• Khi luộc măng bạn không nên đậy nắp để độc tố của măng bốc hơi ra ngoài.
• Bạn hãy đổ nước sôi vào bình thủy tinh để khử trùng rồi lau sạch sẽ, sau đó mới tiến hành cho măng và mắm tỏi ớt vào ngâm. Làm như vậy sẽ giúp măng bảo quản được lâu, không bị hỏng.
• Khi ăn măng, bạn dùng đũa sạch lấy măng ra bát, còn lại bảo quản trong tủ lạnh có thể sử dụng trong vòng 1 tháng.
• Không sử dụng măng khi thấy có nổi bọt, nổi váng hoặc có mùi lạ.  

Tạm kết

FPT Shop đã giới thiệu đến bạn công thức làm măng ngâm mắm ớt siêu ngon, bảo quản cả tháng không lo hỏng. Cách làm măng ngâm mắm ớt rất đơn giản phải không? Chúc bạn vào bếp thành công với hũ măng chua cay hấp dẫn nhé.

Sở hữu bếp nấu tốt giúp bạn thoải mái nấu nướng các món ngon cho gia đình. Hiện nay, bếp từ là loại bếp nấu được rất nhiều gia đình ưa chuộng bởi mẫu mã đẹp, giá cả bình dân và nhiều chức năng tiện ích, đảm bảo an toàn cho người dùng. FPT Shop là cửa hàng phân phối các sản phẩm điện gia dụng uy tín, chất lượng trên cả nước. Nếu bạn đang muốn mua bếp từ, hãy tham khảo và liên hệ để FPT Shop tư vấn thêm nhé:

• Bếp từ giá rẻ

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách muối măng chua giòn ngon, để cả tháng không lo hỏng
• Chia sẻ kinh nghiệm cách làm măng chua ngon giòn không đắng ít người biết