Hướng dẫn chế biến đầu cá hồi nấu măng chua thơm ngon, hấp dẫn và giàu dinh dưỡng

Đầu cá hồi là thực phẩm giàu dinh dưỡng, được chế biến thành nhiều món ăn ngon, giúp cải thiện bữa cơm gia đình, trong đó có món đầu cá hồi nấu măng chua. Trong bài viết này, FPT Shop xin chia sẻ đến bạn đọc cách làm món đầu cá hồi nấu măng chua ngon, thanh mát, ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng.

Nguyên liệu làm đầu cá hồi nấu măng chua

• Đầu cá hồi: 1 cái.
• Măng chua: 100g.
• Cà chua: 2 quả.
• Ớt: 1 trái.
• Hành tím: 2 củ.
• Gừng: 1 nhánh.
• Ngò ôm (rau ngổ), ngò gai, rau thơm.
• Gia vị khác: Dầu ăn, muối, hạt nêm.
• Dụng cụ nấu: Dao, thớt, nồi, rổ.

Lưu ý chọn nguyên liệu tươi ngon, chất lượng

Việc chọn nguyên liệu tươi ngon, chất lượng sẽ quyết định đến hương vị của món ăn. Do vậy, các nguyên liệu dùng khi nấu ăn cần được lựa chọn kỹ lưỡng, tươi ngon. Cụ thể, trong món canh đầu cá hồi nấu măng chua cần chú ý như sau:

Cách chọn đầu cá hồi

Đối với đầu cá hồi, bạn cần chú ý một số điểm như:

• Mắt cá: Mắt cá hồi tươi sẽ sáng hơn, trong và có độ đàn hồi. Nên tránh mua đầu cá hồi có mắt bị đục hoặc bị chảy nước.
• Màu sắc: Phần da của đầu cá hồi tươi thường có màu hồng cam, không có vết ố hay đốm nâu. Nếu đầu có màu sẫm, bị chảy nhớt hay da nhăn nheo thì phần đầu cá đã bị ươn, không nên mua.
• Thịt cá: Thịt của đầu cá hồi tươi sẽ có độ đàn hồi cao, khi ấn vào sẽ cảm thấy chắc, không bị bở hay mềm nhũn.
• Mùi cá: Đầu cá hồi tươi sẽ mùi tanh nhẹ, không phải tanh nồng hay ôi thiu.

Ngoài ra, bạn nên mua cá hồi ở những cửa hàng, điểm bán hay siêu thị uy tín, đảm bảo chất lượng, nguồn gốc, vệ sinh an toàn thực phẩm. Đầu cá hồi nếu chưa chế biến cần bảo quản ở nhiệt độ khoảng 0-4 độ C trong 1-2 ngày để đảm bảo hương vị tươi ngon, giữ được dinh dưỡng.

Cách chọn măng chua ngon

• Màu sắc: Măng chua có màu vàng nhạt hoặc vàng sậm, không có các nốt mốc trắng hay đốm đen. Nếu măng có các màu sắc trên thì có thể bị hư hỏng hoặc bị ngâm hóa chất.
• Độ giòn: Măng chua ngon có độ giòn, không bị mềm nhũn.
• Mùi măng: Thông thường, măng chua sẽ có mùi chua thanh đặc trưng. Nếu măng chua có mùi hôi, chua gắt, nồng thì đây là dấu hiệu của việc măng bị hỏng và ngâm không đúng cách.

Lưu ý, sau khi mua măng chua về, không nên chế biến ngay mà cần rửa sạch lại với nước.

Cách chọn cà chua tươi

• Màu sắc: Cà chua tươi sẽ có màu đỏ đều màu, không có các đốm đen, xanh hay vết ố, vỏ mọng. Tránh chọn những quả cà chua có màu đỏ sẫm hoặc xuất hiện các vết nâu bởi đây là dấu hiệu của cà chua quá chín, bị dập, hỏng.
• Độ cứng: Khi ấn vào cà chua thấy cà có độ cứng vừa phải, không quá mềm.
• Cuống cà: Nên chọn cà chua có cuống dính chặt vào quả cà, không bị gãy hay héo úa.
• Mùi cà chua: Cà chua chín tươi ngon sẽ có mùi thơm đặc trưng. Đặc biệt, tránh mua cà chua có mùi ủng, nồng vì có thể là cà chua đã bị hư hỏng.

Xem thêm: 2 công thức chế biến chả cá hồi mới lạ, siêu cuốn hút, đảm bảo ai ăn cũng mê tít

Hướng dẫn cách nấu đầu cá hồi măng chua

Nấu canh đầu cá hồi măng chua không quá khó, chỉ với các bước đơn giản trong vòng 20-30 phút là bạn đã có ngay một nồi canh bổ dưỡng cho gia đình. Cùng theo dõi các bước dưới đây nhé.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch hành tím, ớt, gừng rồi băm nhỏ. Cà chua rửa sạch, cắt theo hình múi cau.
• Rau thơm, ngò ôm, ngò gai rửa sạch để ráo nước trong rổ.
• Rửa măng chua từ 2-3 lần để giảm độ chua và khử bụi bẩn ở trong măng.

Bước 2: Sơ chế và ướp đầu cá hồi

• Rã đông đầu cá hồi, sau đó cắt bỏ phần mang, vây và cạo sạch vảy và cắt thành nhiều khúc nhỏ.
• Để khử mùi tanh của đầu cá hồi, bạn nên ngâm đầu cá hồi trong nước muối loãng cùng 1 nhánh gừng đập dập khoảng 10 phút. Sau đó, vớt đầu cá hồi và rửa sạch lại với nước rồi để ráo.
• Trộn đều đầu cá hồi với 1 thìa muối, 1/2 thìa hạt nêm và hành tím tăm rồi ướp trong 15 phút để gia vị được ngấm đều.

Bước 3: Nấu canh

• Cho nồi lên bếp, đun nóng dầu ăn và cho cà chua vào xào trong 2-3 phút.
• Thêm 1 bát tô nước vào rồi đun sôi. Sau đó cho cá hồi đã ướp vào đun khoảng 5 phút thì cho tiếp măng chua vào và đun thêm khoảng 2 phút.
• Nêm nếm gia vị phù hợp với khẩu vị và cho ớt băm vào nồi rồi tắt bếp. Múc canh ra bát và cho rau ngò ôm, ngò gai vào là hoàn thành.

Bước 4: Hoàn thiện và thưởng thức

Vậy làm món canh đầu cá hồi nấu măng chua đã hoàn thiện. Canh có vị ngọt béo của cá hồi, nước dùng chua thanh, đậm đà, ăn kèm với bún hoặc cơm trắng, rau thơm chắc chắn là món ăn tuyệt hảo cho gia đình bạn.

Kết luận

Canh đầu cá hồi nấu măng chua là món ăn ngon, bổ dưỡng và dễ chế biến. Hãy thử làm món ăn này để bổ sung dinh dưỡng cho gia đình bạn ngay hôm nay nhé.

Xem thêm:

• Top 3 cách nấu canh măng chua thanh mát đơn giản lại còn thơm ngon hấp dẫn cho gia đình
• 2 công thức chế biến món cá nấu măng chua chuẩn vị, ăn ngon miễn chê và rất hao cơm

Tham khảo tại FPT Shop những mẫu bếp từ chất lượng để có thể nấu thành công món canh đầu cá hồi nấu măng chua thơm ngon, bổ dưỡng nhé. Xem ngay tại đây:

• Bếp từ