Cách làm mứt bưởi dẻo thơm ngon ngọt, lựa chọn tuyệt vời cho những buổi trà chiều

Bưởi là loại quả thơm ngon và bổ dưỡng, trong đó cùi bưởi có thể được tận dụng để làm món mứt siêu ngon, ngọt mát và ăn hoài không ngán. Hôm nay, hãy vào bếp cùng FPT Shop và thử cách làm mứt bưởi đơn giản, hấp dẫn dưới đây nha!

Nguyên liệu làm mứt bưởi

• Bưởi: 2 trái.
• Đường: 500gr.
• Muối: 2 muỗng canh.

Các bước làm mứt bưởi

Sơ chế cùi bưởi

Trước tiên, bạn hãy bóc lấy phần vỏ bưởi, sau đó gọt lớp xanh ở bên ngoài và chỉ giữ lại phần cùi trắng dày để làm mứt.

Tiếp theo, cắt cùi bưởi thành từng miếng lớn khoảng 10cm, rồi cho vào thau lớn, thêm vào 2 muỗng canh muối rồi bóp nhẹ nhàng. Khi thấy cùi bưởi đã mềm thì xả qua 5 lần nước lạnh. Lưu ý ưu tiên xả dưới vòi nước, bóp kỹ nhưng không được mạnh tay, để cùi bưởi ra bớt nước đắng.

Luộc cùi bưởi

Bạn tiếp tục đun sôi nồi nước và thả cùi bưởi vào luộc trong khoảng 3 - 4 phút rồi vớt ra, sau đó lại đun một nồi nước khác rồi thả cùi bưởi vào luộc tiếp. Khi đã luộc đủ 3 phút, hãy vớt cùi bưởi ra và ngâm 15 phút trong thau nước đá nhé.

Kế tiếp, vớt cùi bưởi ra và vắt khô, có thể thử ăn để xem cùi bưởi còn đắng không.

Nếu thấy cùi bưởi đã hết đắng thì bạn hãy trộn phần cùi này với 140gr đường, hòa thêm 500ml cho đến khi thấy đường tan. Tiếp tục để hỗn hợp nghỉ khoảng 3 tiếng để cùi bưởi thấm đường. 

Sên mứt

Cách làm mứt bưởi khó nhất ở giai đoạn sên mứt, vì bạn cần canh lửa đủ và đảo đều tay. Theo đó, hãy đặt chảo lên bếp và thêm vào 260gr đường cùng 1 lít nước lạnh, sau đó đun ở lửa nhỏ cho đường tan ra. Tiếp đến, cho phần cùi bưởi vào chảo đường và bắt đầu sên mứt. Lưu ý bật lửa nhỏ, đảo nhẹ nhưng phải đều tay để cùi bưởi không bị cháy và thấm hết đường. Khi thấy cạn nước thì bạn tắt bếp và để nguội. 

Hoàn thành

Đừng sử dụng mứt bưởi ngay mà hãy mang đi phơi nắng cho khô ráo trong khoảng 2 giờ nhé, vì món mứt của bạn sẽ bảo quản được lâu hơn và không bị chảy nước. Nếu thích ăn ngọt hơn thì bạn có thể lăn mứt qua đường trắng để tăng độ ngọt. 

Thành phẩm

Với cách làm mứt bưởi mà FPT Shop chia sẻ, bạn đã có thể hô biến một nguyên liệu tưởng chừng rất khó ăn thành món ăn vặt đẹp mắt và bắt miệng. Mứt bưởi thành phẩm có vị dai ngọt và tươi mát, thích hợp ăn lai rai hoặc chiêu đãi khách đó!

Mẹo chọn bưởi làm mứt bao ngon

• Bạn nên chọn bưởi có cùi dày và xốp để làm mứt, như vậy sẽ thu được thành quả dai ngon. Nếu muốn mứt có màu hồng nhạt thì hãy chọn cùi bưởi hồng (bưởi da xanh). 
• Với phần vỏ bưởi bên ngoài, nếu bạn thấy nó căng bóng và tròn đều thì đó có thể là bưởi ngon. Khi cầm lên thấy bưởi chắc tay thì chắc chắn mọng nước. Kết hợp lại thì sẽ mua được bưởi ngon, không bị khô xơ từ trong ra ngoài. 
• Đặc biệt, nếu gõ vào quả bưởi mà có tiếng kêu “bộp bộp” thì bên trong nó không có nhiều không khí, vỏ và cùi sẽ dày hơn. Quan sát thêm thì thấy lớp gai bên ngoài nở to, độ thưa vừa phải thì tức là bưởi đã chín già ngon, chọn mua là đúng chuẩn!

Mẹo thực hiện thành công

Muốn áp dụng cách làm mứt bưởi thành công thì đừng bỏ qua 4 mẹo này nhé:

• Để mứt nghỉ sau 3 ngày hoàn thành thì sẽ dẻo và ngon hơn.
• Phơi mứt ít nhất một nắng rồi mới lăn qua đường.
• Ngâm cùi bưởi đúng thời gian trước khi sên mứt.
• Dùng cùi bưởi dày xốp để làm thì mứt mới ngon. 

Cách bảo quản và thời gian bảo quản mứt bưởi

Gợi ý 3 cách bảo quản mứt bưởi dành cho bạn:

• Nếu không sử dụng hết mứt thì hãy cho vào hộp đựng và đậy kín nắp, sau đó để nơi khô ráo thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời. 
• Chỉ nên lấy lượng đủ dùng khi ăn, tránh cho phần mứt thừa đã tiếp xúc với không khí vào lại hộp vì dễ chảy nước. 
• Bảo quản mứt lâu hơn tới 20 ngày bằng ngăn mát tủ lạnh. 

Lời kết

Như vậy, FPT Shop vừa chia sẻ đến bạn cách làm mứt bưởi ngon đúng chuẩn vị nhà làm, không cần chất bảo quản hay tạo mùi. Nếu thực hiện thành công, nhớ pha thêm tách trà nóng, rủ thêm người thân và cùng thưởng thức món mứt hấp dẫn này nhé!

Để sên mứt bưởi ngon, bạn sẽ cần đến sự hỗ trợ của một chiếc chảo chống dính chất lượng, tham khảo ngay tại đây nhé:

• Chảo chống dính

Xem thêm:

• Mách bạn 2 cách làm mứt chanh dẻo ngon, đơn giản để chiêu đãi khách vào dịp Tết
• Học ngay 2 cách làm mứt lạc lạ miệng, siêu ngon ai cũng có thể làm được dễ dàng