Cách làm mứt cau kiểng non vừa dẻo vừa mềm, hương vị thơm ngon vô cùng phù hợp mỗi dịp Tết đến xuân về

Mứt cau kiểng là loại mứt được làm từ quả của cây cau cảnh. Ngoài tác dụng để trang trí, chúng còn được tận dụng để làm mứt.  

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

Để làm mứt cau kiểng non, chúng ta chuẩn bị các loại nguyên liệu sau: 

- 1 kg cau kiểng non 

- 5 gam phèn chua 

- 50 ml nước sting màu đỏ 

- 250 gam đường 

2. Cách chọn mua quả cau kiểng non 

Để chọn ra những quả cau kiểng non phù hợp để làm mứt cau kiểng, chúng ta chọn những quả cau không quá già, vừa chín tới. Nếu chọn cau quá già thì món mứt sẽ rất dễ bị cứng, không còn thơm ngon. 

Thời gian để một quả cau kiểng từ lúc đậu quả cho tới lúc hái là khoảng 160 ngày. Nếu thu hoạch đúng khoảng thời gian này, mứt cau kiểng sẽ vô cùng thơm ngon. Nếu cau kiểng trong độ từ 170 ngày sẽ cho ra mẻ mứt cau kiểng bị cứng. 

Để chắc chắn về chất lượng cau, ta có thể dùng tay để tách phần vỏ quả và bóp phần ruột cau. Nếu phần ruột dẻo mềm thì ta có thể sử dụng để làm mứt cau kiểng được. 

Công thức chế biến mứt cau kiểng thơm ngon

• Bước 1: Thực hiện tách lấy phần ruột cau 

Để lấy được phần ruột cau, ta dùng chày hoặc búa đập nhẹ vào phần vỏ xanh. Lần lượt lặp lại bước này cho tới khi lấy phần ruột của tất cả số cau dùng để làm mứt. 

• Bước 2: Thực hiện ngâm cau

Chuẩn bị một thau nước, hòa 5 gam phèn chua vào, thả toàn bộ ruột cau vừa tách ngâm trong khoảng thời gian 4 tiếng để cau ra hết mủ. Sau 4 tiếng, đổ toàn bộ phần nước phèn chua đi rồi dùng tay bóp ruột cau nhiều lần với nước sạch. 

Bước tiếp theo, để đảm bảo cho ra lò mẻ mứt cau kiểng thơm ngon nhất, ta tiếp tục ngâm ruột cau qua đêm với hỗn hợp nước cốt chanh đã được pha loãng. Sáng hôm sau, ta tiếp tục bóp ruột cau với nước sạch cho tới khi cau nếm thử cau đã hết vị chát là được. Cuối cùng, ta cho cau vào rổ, đợi cau vừa sơ chế ráo nước. 

Bước 3: Thực hiện ngâm cau với đường 

Phần cau vừa ngâm ta trộn đều với 350 gam đường và 50 gam nước sting đỏ. 

• Bước 4: Thực hiện phơi mứt cau 

Ta phơi mứt cau dưới trời nắng to trong khoảng thời gian từ 4 - 5 ngày cho tới mứt khô ráo, phần đường lỏng đã áo đều vào bề mặt mứt vậy là hoàn thành. Trong quá trình phơi, ta nhớ dùng đũa đảo đều để mẻ mứt cau kiểng thấm đều đường. 

• Bước 5: Món ngon thành phẩm 

Sau khi phơi khô, ta đã có ngay một mẻ mứt cau kiểng vô cùng thơm ngon. Khi ăn vị chua ngọt từ mứt cùng với độ dẻo sau khi phơi sẽ phù hợp với khẩu vị của nhiều thành viên trong gia đình. 

Cách để bảo quản mứt cau kiểng 

Sau khi đã kiên trì, thực hiện các bước trên và có một mẻ mứt cau kiểng như ý, ta cần bảo quản chúng đúng cách. Để bảo quản mứt ta thực hiện một số cách sau: 

- Đợi mứt nguội, ta cho vào các hũ, lọ thủy tinh và đậy nắp kín. Nếu không có lọ ta sử dụng túi nilon. Lưu ý buộc chặt không để mứt tiếp xúc với không khí bên ngoài. 

- Để các lọ đựng mứt ở môi trường khô, thoáng, tránh những nơi có nhiệt độ quá cao, mứt sẽ dễ bị hỏng.

- Nên bảo quản mứt cau kiểng ở ngăn mát tủ lạnh. Nếu bảo quản mứt ở nhiệt độ phòng, mứt dễ bị chảy nước. 

- Để kiến không bu vào mứt, ta đậy nắp kín. Trước khi đậy nhớ thả thêm một vài cọng nguyệt quế và đinh hương vào. 

- Ngoài ra các loại vỏ trái cây quen thuộc như vỏ quýt, vỏ chanh, vỏ bưởi khi đặt vào tủ lạnh cũng có tác dụng đuổi kiến rất hiệu quả. 

Lời kết 

Với bài viết trên, FPT Shop đã hướng dẫn cách làm mứt cau kiểng vô cùng chi tiết. Mỗi chúng ta đều thực hành ngay tại gia đình. Nếu kiên nhẫn thực hiện, ta sẽ có món mứt thơm vừa ngon mắt, vừa ngon miệng để chiêu đãi cả gia đình. 

Để không chỉ làm mứt cau kiểng mà còn làm nhiều món ngon cho những người thân yêu một chiếc nồi chiên không dầu sẽ giúp mọi việc trở nên đơn giản. Chúng sẽ giúp chúng ta sấy khô đồ ăn, chiên, rán ít dầu mỡ nhanh chóng, dễ dàng và giúp tiết kiệm thời gian vào bếp. Còn chần chừ gì nữa mà không tới ngay FPT Shop mua sắm đồ gia dụng, chính hãng, giá ưu đãi cùng ngàn quà tặng hấp dẫn! 

Nồi chiên không dầu 

Xem thêm 

• Học lỏm công thức làm mứt tắc siêu ngon không bị đắng cho ngày Tết Đoàn viên
• Mách bạn cách làm mứt đu đủ cực ngon, dẻo mà không cần nước vôi cho dịp Tết sắp tới