Bật mí cách làm sữa chua bằng nồi nấu chậm đơn giản, chị em lưu lại ngay!

Sữa chua là một món ăn không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng. Việc tự làm sữa chua tại nhà giúp bạn kiểm soát được chất lượng nguyên liệu, đảm bảo vệ sinh và tiết kiệm chi phí. Tuy nhiên, nhiều người vẫn e ngại rằng quá trình này phức tạp và tốn thời gian. May mắn thay, với sự trợ giúp của nồi nấu chậm, việc làm sữa chua trở nên vô cùng đơn giản và dễ làm. Cùng FPT shop tìm hiểu cách làm sữa chua bằng nồi nấu chậm ở bài viết này nhé.

Lợi ích của việc ăn sữa chua mỗi ngày

Việc ăn sữa chua mỗi ngày có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của bạn:

• Cung cấp canxi: Sữa chua là nguồn cung cấp canxi tự nhiên tuyệt vời, giúp bổ sung canxi cho cơ thể, giữ cho xương và răng khỏe mạnh. 
• Tăng cường hệ miễn dịch: Sữa chua có chứa các vi khuẩn có lợi như probiotics, giúp tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể. 
• Cải thiện hệ tiêu hóa: Probiotics trong sữa chua giúp cải thiện hệ tiêu hóa bằng cách giảm triệu chứng tiêu chảy, táo bón và hỗ trợ việc hấp thụ dưỡng chất. 
• Giảm cân: Sữa chua thường có hàm lượng calo thấp và mang đến cảm giác no lâu, giúp kiểm soát cân nặng và hỗ trợ quá trình giảm cân. 
• Cải thiện sức khỏe tim mạch: Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ sữa chua có thể giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như huyết áp cao và mỡ máu cao. 
• Cung cấp protein: Sữa chua là một nguồn protein chất lượng cao, cung cấp amino acid cần thiết cho cơ thể để duy trì và phát triển cơ bắp, tóc và da. 
• Hỗ trợ sức khỏe sinh sản: Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ sữa chua có thể giúp cải thiện sức khỏe sinh sản và tăng khả năng đậu thai.

Nguyên liệu và dụng cụ làm sữa chua bằng nồi nấu chậm

Để làm sữa chua bằng nồi nấu chậm, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu và dụng cụ sau:

• Sữa tươi: 1 lít (Bạn có thể sử dụng sữa béo hoặc sữa ít béo, tùy theo khẩu vị. Có thể dùng sữa chua tiệt trùng để sữa chua được bảo quản lâu hơn).
• Sữa đặc: 200 gram.
• Sữa chua: 1 hộp.
• Nồi nấu chậm.
• Thìa đong hoặc đũa.
• Hũ đựng sữa chua.

Nguyên liệu này có thể làm sữa chua cho 4 - 5 người ăn.

Hướng dẫn cách làm sữa chua bằng nồi nấu chậm

Cách làm sữa chua bằng nồi nấu chậm là một phương pháp được nhiều người ưa chuộng, bởi cách làm này không những giúp đảm bảo vị ngon mà còn giữ được giá trị dinh dưỡng cao của sữa chua.

Bước 1: Nấu sữa tươi

Bước đầu tiên để thực hiện cách làm sữa chua bằng nồi nấu chậm đơn giản tại nhà đó chính là nấu sữa tươi. Bạn có thể trộn thêm sữa đặc tùy thuộc vào khẩu vị của gia đình. Đổ hỗn hợp sữa tươi vào nồi nấu chậm và chọn chế độ nấu ở nhiệt độ thấp, thường khoảng 82 - 85 độ C.

Đậy nắp nồi và nấu sữa ở nhiệt độ thấp trong khoảng thời gian 15 - 30 phút, cho đến khi sữa đạt nhiệt độ mong muốn. Việc nấu ở nhiệt độ thấp giúp ngăn chặn sự đun sôi quá mạnh, giữ lại hương vị và chất dinh dưỡng của sữa. 

Bước 2: Cho sữa chua vào nồi sữa tươi

Sau khi đã nấu xong, hãy để sữa tươi ngội bớt chỉ còn từ 43 - 46 độ C thì tiếp tục cho men sữa chua vào trong nồi nấu chậm. Lúc này, bạn sẽ dùng thìa hoặc đũa để trộn đều hỗn hợp. Nên nhớ hỗn hợp phải đảm bảo sự phân tán đồng đều của men sữa chua với sữa tươi.

Bước 3: Ủ sữa chua

Bước tiếp theo, bạn chỉ cần đậy kín nắp nồi và ủ sữa chua trong chế độ "warm" trong khoảng 30 phút. Sau đó, tắt nồi và để sữa chua ủ trong khoảng 8 - 12 tiếng, tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển và tạo ra hương vị đặc trưng của sữa chua. Nồi chậm nên được đặt nguyên vị trí, tránh di chuyển để men không bị hỏng trong quá trình ủ.

Bước 4: Hoàn thành và cho sữa chua vào tủ lạnh

Sau khi đã ủ đủ thời gian, bạn lấy sữa chua ra và để nguội hoàn toàn sau đó rót vào hũ đựng sữa chua vào bảo quản trong tủ lạnh. Sữa chua sẽ có vị ngon và kết cấu sánh mịn, có thể ăn cùng hoa quả hoặc sử dụng máy xay sinh tố để làm sinh tố sữa chua hoa quả để tăng thêm hương vị.

Những lưu ý trong quá trình làm sữa chua

Cách làm sữa chua bằng nồi nấu chậm siêu dễ dàng, chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có những hũ sữa chua tươi ngon để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Tuy nhiên, trong quá trình nấu, bạn cần lưu ý:

• Nên đun ấm hỗn hợp sữa ở nhiệt độ khoảng 40 độ C để vi khuẩn trong sữa chua phát triển tốt nhất.
• Thời gian ủ từ 8 - 12 tiếng, tùy vào độ chua bạn mong muốn. Càng để lâu, sữa chua sẽ càng có vị chua hơn. Do đó, nếu bạn muốn vị chua nhẹ thì có thể ủ từ 8 - 9 giờ.
• Nên ủ sữa chua trong môi trường kín và tránh ánh nắng trực tiếp.
• Sau khi ủ, cần phải để sữa chua nguội hoàn toàn trước khi cho vào tủ lạnh để có thể bảo quản được lâu hơn.

Tạm kết

Vậy là chúng ta đã cùng nhau tìm hiểu xong cách làm sữa chua bằng nồi nấu chậm siêu đơn giản. Mặc dù dễ làm nhưng để có được sữa chua thơm ngon, sánh mịn, bạn cần đảm bảo đun sữa ở nhiệt độ phù hợp, ủ đủ thời gian và trong môi trường kín để vi khuẩn có thể phát triển mạnh mẽ và tạo ra chất lượng sữa chua tốt nhất. 

Xem thêm: 

• Mách bạn cách làm sữa chua không cần sữa đặc ngay tại nhà cực thơm ngon, giàu dinh dưỡng
• Chia sẻ công thức bánh mì sữa chua mềm thơm với cách làm cực kì đơn giản cho bạn thực hiện tại nhà

Để đảm bảo sữa chua của bạn được bảo quản tốt và luôn giữ được hương vị tươi ngon, không gì quan trọng hơn việc sở hữu một chiếc tủ lạnh chất lượng. Nếu bạn đang tìm kiếm tủ lạnh chính hãng, hãy đến FPT shop. Tại đây, chúng tôi có đa dạng mẫu mã đến từ nhiều thương hiệu khác nhau với giá tốt nhất. Tham khảo ngay tại đây:

• Tủ lạnh