Bật mí 2 cách làm sữa chua xoài thơm ngon, lạ miệng, thích hợp giải nhiệt trong những ngày hè

Sữa chua xoài chắc hẳn sẽ trở thành món khoái khẩu của những ai yêu thích hương vị của xoài chín và sữa chua nhà làm. Nếu bạn đang tìm một cách chế biến mới lạ để đa dạng mùi vị món sữa chua truyền thống thì hãy tham khảo ngay 2 công thức chế biến mà FPT Shop đã tổng hợp bên dưới đây nào.

Cách làm món sữa chua xoài chua ngọt lạ miệng

Nguyên liệu

Công thức sữa chua xoài này sẽ cho ra thành phẩm khoảng 10 hũ sữa chua (loại hũ nhựa). Cụ thể định lượng của từng nguyên liệu như sau:

• 190gr sữa đặc (tương đương với 1/2 lon sữa đặc)
• 220ml sữa tươi không đường (1 bịch)
• 1 hộp sữa chua
• 1 trái xoài chín

Thành phẩm theo công thức này sẽ có vị ngọt vừa phải. Nếu bạn thích ăn sữa chua ngọt hơn thì có thể chọn sữa tươi có đường nhé.

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế hũ đựng và dụng cụ

Hũ nhựa sau khi mua về thì bạn nên rửa sạch rồi tráng sơ với nước ấm cho hết mùi nhựa đi, sau đó đem úp ra rổ và chờ khô ráo là được.

Đối với các dụng cụ đựng, phới lồng để khuấy sữa chua thì bạn cũng tráng sơ qua với nước nóng hoặc trụng trong nước sôi để tránh sữa chua bị nhiễm khuẩn làm thành phẩm sữa bị nhớt nhé.

Bước 2: Pha hỗn hợp sữa chua

Bạn hãy chuẩn bị một chiếc hộp đựng hoặc một cái tô vừa phải, cho 190gr sữa đặc vào hộp rồi cho 350ml nước đun sôi vào, khuấy đều cho sữa đặc hòa tan. Tiếp đó, bạn cho 220ml sữa tươi vào, khuấy đều rồi chờ cho hỗn hợp sữa nguội còn ấm ấm thì mới cho 1 hũ sữa chua vào. Bạn dùng phới lồng khuấy đều tay để hỗn hợp hòa quyện lại với nhau (nhớ khuấy theo một chiều).

Lưu ý:

• Men trong sữa chua sẽ hoạt động tốt trong khoảng nhiệt độ 40 - 45 độ C nên bạn cần chờ cho hỗn hợp sữa nguội bớt (có thể dùng nhiệt kế để canh nhiệt độ). Nếu bạn cho sữa chua vào khi hỗn hợp còn nóng thì sẽ làm chết men, sữa chua thành phẩm sẽ bị tách nước.
• Hũ sữa chua bạn dùng thì phải được để ở nhiệt độ phòng (nhiệt độ bên ngoài) ít nhất 2 - 3 giờ và không còn lạnh.

Bước 3: Ủ sữa chua

Bạn hãy chuẩn bị một hũ đựng có nắp đậy. Bạn rót hỗn hợp sữa chua vào hũ, sau đó cho hũ vào một chiếc ca đá nhựa giữ lạnh. Trước đó, bạn hãy đun sôi nước rồi để nguội bớt (hoặc pha với nước lọc) để nước còn khoảng 70 độ C thì rót vào ca.

Cần chú ý rằng khi bạn cho hũ đựng sữa chua vào ca thì mực nước sẽ ngang 2/3 hũ nhé. Tiếp đến, bạn đậy hờ nắp hũ để khi ủ, hơi nước không rơi vào sữa chua. Bạn đậy nắp ca lại rồi để ủ trong 12 tiếng hoặc ủ qua đêm.

Lưu ý: Vì công thức này làm ít sữa chua nên có thể ủ bằng ca đá nhựa giữ lạnh. Ngoài ra, bạn cũng có thể chọn cách ủ sữa chua bằng nồi cơm điện nếu thấy tiện lợi hơn.

Xem thêm: Mách bạn 9 cách ủ sữa chua bằng mọi thiết bị có sẵn trong bếp, thành phẩm sánh mịn mềm ngon

Bước 4: Xay nhuyễn xoài

1 trái xoài chín thì bạn rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành các miếng nhỏ để dễ xay. Bạn cho xoài vào máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt, cho thêm khoảng 30ml nước đun sôi để nguội (tương đương 1 muỗng canh) rồi xay nhuyễn xoài. Để hỗn hợp xoài được mịn đẹp hơn thì bạn hãy dùng rây lọc lại nhé.

Bước 5: Trộn xoài với sữa chua

Sữa chua sau thời gian ủ sẽ trở nên sánh mịn, bạn hãy dùng phới lồng trộn sơ qua một lượt. Tiếp đến, bước này thì bạn có hai cách để thực hiện:

Cách 1: Bạn múc một ít xoài xay cho vào hũ đựng rồi rót sữa chua vào hũ, sau đó đậy nắp lại.

Cách 2: Bạn cho hết phần xoài xay nhuyễn vào trong sữa chua rồi khuấy cho đều với nhau, sau đó bạn rót sữa chua vào hũ và đậy nắp lại.

Cuối cùng, bạn cho các hũ sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh để trong 8 tiếng là có thể mang ra thưởng thức rồi.

Thành phẩm

Sữa chua xoài làm theo công thức này sẽ cho ra thành phẩm sữa chua mịn màng có một màu vàng nhạt óng đẹp mắt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được hương vị xoài chín thơm thoang thoảng và ngọt dịu, kết hợp với vị sữa chua vô cùng lạ miệng.

Cách làm yaourt túi vị xoài dẻo mịn

Nguyên liệu

• 1 lon sữa đặc 380gr
• 1 trái xoài chín (khoảng 200gr)
• 2 bịch sữa tươi không đường (440ml sữa tươi)
• 2 hũ sữa chua có đường

Các bước thực hiện

Bước 1: Gọt xoài

Bạn nên chọn mua trái xoài chín mềm để món sữa chua được thơm mùi xoài hơn nhé. Xoài thì bạn gọt vỏ rồi nạo lấy phần thịt xoài là được.

Bước 2: Pha hỗn hợp sữa

Bạn chuẩn bị một cái nồi hoặc một cái tô lớn, cho vào nồi 1 lon sữa đặc. Sau đó, bạn dùng chính lon sữa đặc đó để đong 1 lon nước sôi rồi đổ vào nồi.

Lưu ý: Các cạnh của lon sữa đặc rất bén và khi cho nước sôi vào, lon sữa sẽ rất nóng nên bạn hãy cẩn thận nhé.

Bạn dùng vá khuấy đều cho sữa đặc tan hết, tiếp đến cho thêm 2 bịch sữa tươi vào nồi rồi cho luôn 2 hũ sữa chua vào.

Lưu ý:

• Nếu hỗn hợp sữa còn nóng thì bạn hãy chờ cho sữa nguội bớt, còn ấm ấm thì mới cho sữa chua vào nhé. Cho sữa chua vào khi sữa còn nóng sẽ khiến men bị chết, sữa chua thành phẩm sẽ bị hư, bị nhớt.
• Nếu sữa chua bạn mua đã được trữ lạnh thì bạn hãy để sữa chua bên ngoài trong 3 - 4 tiếng để sữa chua không còn lạnh thì mới cho vào hỗn hợp sữa.

Bước 3: Ray xoài vào sữa chua

Bạn sử dụng một cái rây lọc và dùng muỗng để ép thịt xoài qua rây, cho vào hỗn hợp sữa chua. Sau đó bạn dùng vá khuấy đều hỗn hợp trên rồi rây lại một lần nữa cho hỗn hợp được mịn màng.

Mẹo hay: Nếu nhà bạn có máy xay thì bạn có thể cho thịt xoài vào máy xay xay nhuyễn rồi lọc qua rây trước khi cho vào trộn cùng với hỗn hợp sữa chua là được.

Bước 4: Cho sữa chua vào túi và đem ủ

Bạn cẩn thận rót sữa chua vào các túi nhỏ rồi dùng dây thun cột chặt miệng túi lại là được. Tiếp đến, bạn chuẩn bị một chiếc nồi có nắp đậy, cho vào nồi một lượng nước ấm vừa phải, sau đó sắp xếp cái túi đựng sữa chua vào nồi. Lúc này, nước ấm sẽ ngập đến khoảng 1/3 túi sữa chua.

Tiếp theo, bạn dùng một chiếc khăn sạch trùm lên trên nồi, đậy nắp nồi lại rồi để ủ trong 8 tiếng. Sau thời gian ủ thì bạn hãy cho sữa chua vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 2 tiếng là có thể lấy ra ăn được.

Thành phẩm

Công thức làm sữa chua xoài này sẽ được thành phẩm khoảng 18 - 20 túi nhỏ. Món yaourt (sữa chua) này bạn có thể cho vào hũ đựng rồi để ngăn mát tủ lạnh và ăn như sữa chua thông thường hoặc cho vào túi và bỏ ngăn đá theo công thức để ăn như các món sinh tố bịch đông đá cũng rất ngon.

Lời kết

Với 2 công thức làm sữa chua xoài mà FPT Shop đã tổng hợp được ở trên thì mong rằng bạn đã có thể chọn lựa được công thức mà bạn thấy dễ làm nhất rồi. Chúc bạn thành công với món sữa chua xoài mới lạ này nhé.

Xem thêm:

• “Bỏ túi” ngay 2 cách làm sữa chua phô mai béo mịn, thơm ngon bất bại tại nhà
• Mách bạn cách làm sữa chua dâu tây thơm ngon, giàu dinh dưỡng để cả nhà thưởng thức

Một chiếc máy xay sinh tố đa năng không chỉ giúp bạn làm ra nhiều món nước ngon mà còn hỗ trợ bạn xay nhuyễn nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn khác.

Nếu bạn đang muốn chọn lựa một chiếc máy xay phù hợp với nhu cầu và túi tiền của mình thì mời bạn hãy lướt xem qua các sản phẩm đang có bán tại FPT Shop trước nhé:

• Máy xay đa năng