Cách làm sườn bò om dưa cải chua đậm đà, chuẩn vị, đảm bảo cả nhà xuýt xoa không ngớt

Canh sườn bò om dưa cải chua là một trong những món ăn quen thuộc, thường góp mặt trong mâm cơm gia đình của người miền Bắc. Nếu bạn muốn tìm hiểu cách làm sườn bò om dưa cải chua chuẩn vị, hãy đón đọc bí quyết nấu trong bài viết này nhé.

Dinh dưỡng từ sườn bò và dưa cải chua

Dinh dưỡng của sườn bò

Sườn bò là phần thịt nằm gần lưng và xương sườn trước của con bò. Đây là phần thịt vừa nạc vừa mỡ, tạo nên độ mềm, ngọt và béo đặc trưng. Các lớp mỡ đan xen dọc theo thớ thịt, phù hợp để chế biến các món kho, hầm, sốt vang hoặc quay. Thành phẩm sau khi nấu vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên và hương vị đậm đà, giúp món ăn thêm hấp dẫn.

Bên cạnh vị ngon đặc trưng, sườn bò còn giàu dinh dưỡng khi sở hữu hàm lượng sắt dồi dào, giúp cơ thể tái tạo máu hiệu quả. Không chỉ thế, sườn bò còn chứa vitamin B2, B12, kẽm và nhiều khoáng chất cần thiết, hỗ trợ cơ thể và trí não phát triển toàn diện.

Dinh dưỡng của dưa cải chua

Dưa cải chua cũng là một món ăn giàu dinh dưỡng. Trong 27 calo mỗi chén, cung cấp khoảng 2g carbohydrate, 4g chất xơ, 1g protein và nhiều khoáng chất sắt, vitamin B6, C, K. Đặc biệt dưa cải chua không chứa chất béo. Tuy nhiên, dưa cải muối có hàm lượng natri cao, bạn cần ăn điều độ và kiểm soát khẩu phần ăn hàng ngày.

Lợi ích sức khỏe của dưa cải muối:

• Hỗ trợ hệ tiêu hóa: Lợi khuẩn probiotic trong dưa cải chua có thể cân bằng hệ vi sinh đường ruột, phòng ngừa tiêu chảy, ợ hơi và táo bón.
• Tăng cường hệ miễn dịch: Dưa cải chua chứa vitamin C và sắt giúp cải thiện sức đề kháng, ngăn ngừa cảm cúm.
• Giảm căng thẳng, cải thiện tâm trạng: Với hàm lượng magie và kẽm dồi dào, dưa cải chua giúp giảm lo âu, căng thẳng, hỗ trợ tốt chức năng não bộ.
• Bảo vệ tim mạch: Hoạt chất Menaquinone trong dưa muối có thể làm giảm cholesterol, giảm áp lực lên tim và điều hòa huyết áp.

• Tăng cường sức khỏe xương: Vitamin K trong dưa cải chua giúp gắn kết canxi và protein, hỗ trợ xương chắc khỏe. Đặc biệt, làm chậm quá trình mất khoáng chất trong xương ở phụ nữ mãn kinh.
• Cải thiện lưu thông máu: Dưa cải chua chứa axit lactic, hình thành trong quá trình lên men, giúp tăng cường lưu thông máu, cơ thể khỏe mạnh hơn.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 300g dưa cải chua.
• 200g thịt sườn bò.
• 2 trái cà chua.
• 1 nhánh gừng.
• 4 nhánh tỏi.
• 1 củ hành khô.
• ½ thìa cà phê đường trắng.
• Gia vị ướp sườn: tiêu, bột canh, bột ngọt…

Cách chọn mua sườn bò

• Chọn thịt tươi: Ưu tiên mua những miếng sườn bò có màu hồng tươi, phần mỡ trắng đều, không có dấu hiệu thâm đen hay xỉn màu.
• Độ dày phù hợp: Sườn bò tươi cần có độ dày vừa phải, không quá dày hay quá mỏng. Có như vậy món ăn sau khi chế biến mới giữ được độ mềm ngon.
• Kiểm tra độ đàn hồi: Dùng tay ấn nhẹ vào phần thịt sườn bò, nếu thịt săn chắc, có độ đàn hồi tốt thì còn tươi. Ngược lại, nếu thịt mềm nhũn, có thể đã để lâu.

Cách làm sườn bò om dưa cải chua đơn giản

Bước 1: Sơ chế sườn bò, cà chua

• Rửa sạch 2 trái cà chua, thái thành múi cau.
• Tỏi, gừng, hành tím lột sạch vỏ và băm nhuyễn.
• Ngâm dẻ sườn bò trong nước muối loãng để khử mùi hôi. Rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo và cắt thành miếng nhỏ theo sở thích.

Bước 2: Ướp sườn bò

Ướp sườn bò với 1 thìa cà phê bột canh, ít hạt tiêu, tỏi và gừng băm nhuyễn. Trộn đều, cho thịt vào trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 20-30 phút.

Bước 3: Cách làm sườn bò om dưa cải chua

• Bắc một chiếc nồi lớn lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu sôi, thì trút hết phần sườn bò đã ướp vào xào đến khi săn lại. Nêm thêm một ít gia vị cho vừa miệng.
• Đổ nước vào nồi hầm sao cho ngập mặt thịt. Bắt đầu hầm đến khi thịt mềm. Nếu muốn hầm thịt nhanh và hiệu quả, bạn có thể sử dụng nồi áp suất.
• Bạn xào cà chua trong chảo lớn để cà chua chín mềm, rồi thêm dưa chua vào đảo đều, nêm một ít bột canh và mì chính theo khẩu vị.

• Khi sườn bò gần chín, trút hỗn hợp cà chua và dưa chua mới xào vào nồi thịt hầm, đun thêm khoảng 10 phút rồi tắt bếp.

Thành phẩm sườn bò om dưa cải chua

Cách làm sườn bò om dưa cải chua khá đơn giản, nhưng đem lại một món ngon khó cưỡng cho gia đình bạn. Sườn bò mềm ngọt, quyện cùng vị chua thanh của nước dùng, tạo nên hương vị đậm đà khó quên. Thưởng thức sườn bò om dưa cải chua với cơm trắng hoặc bún tươi đều rất tuyệt.

Sườn bò om dưa cải chua ăn kèm với rau gì?

Thông thường, các món canh sẽ được kết hợp với rau thơm để tăng hương vị và có lợi cho sức khỏe. Khi thưởng thức sườn bò om dưa cải chua, bạn có thể ăn kèm một số loại rau sau:

• Ngò rí: Có mùi thơm đặc trưng, vị cay nhẹ, hỗ trợ giải độc, cân bằng tiêu hóa và giảm các triệu chứng cảm cúm hiệu quả.
• Ngò gai (mùi tàu): Giúp tăng hương vị món ăn và kích thích hệ tiêu hóa.
• Hành lá: Vị cay nhẹ, tính ấm, vừa hỗ trợ lưu thông khí huyết, giải cảm, vừa tăng hương vị đậm đà cho món canh.

Tạm kết

Mong rằng với cách làm sườn bò om dưa cải chua đơn giản mà FPT Shop đã chia sẻ, bạn có thể bắt tay vào bếp và trổ tài thực hiện món ăn này để chiêu đãi gia đình. Đừng quên theo dõi chuyên mục Tin tức Điện máy - Gia dụng của chúng tôi để khám phá thêm nhiều công thức ẩm thực hấp dẫn nhé!

Nếu bạn muốn cách làm sườn bò om dưa cải chua trở nên dễ dàng, tiện lợi, đậm vị và không tốn nhiều thời gian, hãy trang bị cho căn bếp một chiếc nồi áp suất điện. Tại FPT Shop, chúng tôi cung cấp nhiều mẫu nồi áp suất với công suất mạnh mẽ, đa dạng kích thước và thương hiệu, giúp món ăn giữ trọn hương vị và chín nhừ chỉ trong thời gian ngắn.

Khám phá các mẫu nồi áp suất giá tốt tại đây:

• Nồi áp suất.

Xem thêm:

• Hướng dẫn 3 cách nấu sườn bò hầm mềm ngon, thơm phức, đơn giản dễ làm tại nhà
• Hướng dẫn bạn cách chế biến bò xào dưa chua giòn sần sật, ăn cực “tốn” cơm