Mách bạn cách làm thạch đậu đỏ thơm ngon, đơn giản, giúp giải nhiệt ngày hè hiệu quả

Thạch đậu đỏ không chỉ là món tráng miệng thơm ngon, thanh mát mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ vào hàm lượng dinh dưỡng cao từ đậu đỏ. Với vị ngọt tự nhiên kết hợp cùng sự dẻo mềm của thạch, đây là món ăn lý tưởng để thưởng thức vào những ngày hè nóng bức. Bài viết sau sẽ hướng dẫn bạn cách làm thạch đậu đỏ đơn giản, dễ thực hiện ngay tại nhà, đảm bảo cả nhà đều yêu thích.

Công dụng của thạch đậu đỏ đối với sức khỏe

Trước khi tìm hiểu cách làm thạch đậu đỏ tại nhà, bạn cũng nên khám phá một số lợi ích mà món thạch đậu đỏ này mang lại cho sức khỏe:

• Cung cấp năng lượng: Thạch đậu đỏ chứa carbohydrate và protein, cung cấp năng lượng cho cơ thể, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn.
• Hỗ trợ tiêu hóa: Đậu đỏ chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện hoạt động tiêu hóa, ngăn chặn tình trạng táo bón và khuyến khích sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong đường ruột.
• Tốt cho tim mạch: Các hợp chất chống oxy hóa và chất xơ trong đậu đỏ giúp giảm cholesterol xấu, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

• Kiểm soát đường huyết: Thạch đậu đỏ có chỉ số glycemic thấp, giúp kiểm soát lượng đường trong máu, thích hợp cho người mắc bệnh tiểu đường.
• Tăng cường sức đề kháng: Đậu đỏ chứa nhiều vitamin và khoáng chất như sắt, folate và vitamin B, giúp tăng cường hệ miễn dịch và sức khỏe tổng thể.
• Hỗ trợ giảm cân: Với hàm lượng calo thấp và giàu chất xơ, thạch đậu đỏ giúp kiểm soát cơn thèm ăn, hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả.
• Làm đẹp da: Các chất chống oxy hóa có trong đậu đỏ có tác dụng bảo vệ da khỏi những ảnh hưởng xấu từ môi trường, ngăn ngừa quá trình lão hóa và giữ cho làn da luôn khỏe mạnh.

Cách chọn mua đậu đỏ sạch, chất lượng

• Quan sát hạt đậu: Nên chọn những hạt đậu đỏ có màu đỏ tươi đều màu, không bị nhạt màu hoặc có các vết thâm đen. Hạt đậu căng mọng, không bị lép, vỡ hoặc bị sâu bệnh, không lẫn các loại hạt khác, lá hay đất cát.
• Hạt khô ráo: Đậu đỏ phải khô ráo, không ẩm mốc. Đậu ẩm dễ bị mốc, sinh sôi vi khuẩn gây hại.
• Hạt cứng, chắc tay: Chọn hạt đậu chắc, mẩy, không bị bở, dễ vỡ vụn hoặc bị mềm nhũn.

• Tránh mua đậu đỏ có mùi lạ: Nếu đậu có mùi hóa chất hoặc mùi lạ, bạn không nên mua vì có thể chúng đã bị xử lý bằng hóa chất bảo quản.
• Cửa hàng uy tín: Nên mua đậu đỏ tại các cửa hàng thực phẩm uy tín, có nguồn gốc rõ ràng.
• Đọc kỹ thông tin: Đọc kỹ thông tin trên bao bì để biết nguồn gốc, hạn sử dụng và các thông tin khác.

Hướng dẫn cách làm thạch đậu đỏ

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đậu đỏ: 400g.
• Đường: 200g.
• Bột thạch rau câu Agar: 5g.
• Nước lọc.

Cách làm thạch đậu đỏ

Bước 1: Nấu đậu đỏ

Trước tiên, bạn cần ngâm 400g đậu đỏ trong nước sạch khoảng 6 tiếng. Bước này sẽ giúp đậu nở mềm, rút ngắn thời gian nấu và đảm bảo đậu chín đều hơn. Sau khi ngâm xong, bạn rửa sạch đậu dưới vòi nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.

Tiếp theo, bạn cho đậu đã ngâm vào nồi cơm điện cùng với 1 lít nước. Lượng nước này sẽ giúp đậu chín mềm mà không bị khô. Đậy nắp nồi và bật chế độ nấu trong khoảng 1 - 2 tiếng. Bạn nên kiểm tra đậu sau 1 giờ để đảm bảo đậu đã chín mềm như mong muốn. Nếu cần, có thể nấu thêm khoảng 10 phút nữa cho đến khi đậu đạt độ mềm lý tưởng.

Bước 2: Chắt nước cốt đậu đỏ

Sau khi đậu đã chín, bạn cần chắt lấy nước cốt của đậu đỏ. Bạn đặt rây lọc lên trên miệng bát và đổ toàn bộ phần đậu vào rây lọc rồi sử dụng muỗng, ấn thật mạnh và đều tay để nước đậu đỏ chảy xuống bát.

Để tách hoàn toàn nước đậu, bạn cho cho phần bã vào miếng vải xô, túm lại rồi vắt kiệt để nước đậu chảy hết xuống bát. Phần nước cốt đậu đỏ này sẽ giúp thạch có vị ngọt tự nhiên và màu sắc đẹp.

Bước 3: Nấu thạch đậu đỏ và tạo khuôn

• Bật bếp và cho phần nước cốt đậu vào nồi.
• Tiếp theo, bạn thêm 200g đường và 5g bột thạch Agar vào nồi cùng toàn bộ phần nước đậu đã chắt.
• Dùng cây đánh trứng hoặc muỗng khuấy đều hỗn hợp trên lửa vừa để đường và bột thạch hòa quyện vào nhau. Đảm bảo hỗn hợp không bị vón cục và thạch có màu sắc đồng nhất.
• Khi hỗn hợp đã đều và sôi nhẹ, bạn tắt bếp và đổ hỗn hợp vào khuôn. Sử dụng muỗng để dàn đều hỗn hợp trong khuôn, giúp thạch có hình dáng đẹp và đồng đều.

• Cuối cùng, bạn đặt khuôn thạch vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 2 tiếng để thạch đông lại hoàn toàn. Sau khi thạch đông, bạn có thể lấy ra và cắt thành miếng theo ý thích để thưởng thức.

Thành phẩm

Thạch đậu đỏ có màu đỏ tự nhiên hấp dẫn, thường là màu đỏ tươi hoặc đỏ nâu, tùy thuộc vào loại đậu. Kết cấu thạch mịn màng, không có bọt khí, ăn có độ dẻo vừa phải, hương vị ngọt nhẹ, không gắt, hòa quyện giữa vị ngọt tự nhiên của đậu đỏ và đường. Món thạch này có thể được thưởng thức ngay sau khi lấy ra từ tủ lạnh, hoặc bạn có thể kết hợp với các loại trái cây tươi, nước cốt dừa hoặc sữa đặc để tăng thêm hương vị.

Tạm kết

Với cách làm thạch đậu đỏ đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm món thạch thơm ngon, bổ dưỡng để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hãy thử áp dụng công thức này để trải nghiệm niềm vui khi làm ra những món ăn ngon và tốt cho sức khỏe ngay tại gian bếp của mình!

Đừng quên FPT Shop là hệ thống bán lẻ gia dụng uy tín, cung cấp rất nhiều sản phẩm hữu ích để bạn nâng tầm không gian nấu nướng. Từ nồi, chảo đến máy xay sinh tố, lò nướng, lò vi sóng,... đều có với rất nhiều mẫu mã các loại.

Khám phá nhanh các mẫu nồi tại đây: Nồi giá rẻ

Xem thêm:

• Đậu đỏ làm món gì ngon? Tổng hợp các món ăn thơm ngon và dinh dưỡng từ đậu đỏ
• Bật mí công thức làm bánh mochi truyền thống Nhật Bản với nhân đậu đỏ ngọt bùi siêu ngon