Cách làm tôm tít hấp sả thơm ngon, đơn giản dễ làm tại nhà với đa dạng công thức và cách chế biến mới tăng khẩu vị

Nếu bạn là một fan cuồng của hải sản, đặc biệt là món tôm tít hấp sả thì chắc chắn không thể bỏ qua công thức chế biến cực hấp dẫn dưới đây. Hương thơm nồng nàn của sả quyện với vị ngọt tự nhiên của tôm tít tươi ngon, thật sự là một sự kết hợp hoàn hảo. Hôm nay, FPT Shop sẽ chia sẻ với các bạn công thức làm tôm tít hấp sả thơm ngon tại nhà. Tin mình đi, cách làm này rất dễ, ai cũng có thể thực hiện được đấy!

Tôm tít hấp sả có gì hấp dẫn?

Giá trị dinh dưỡng của tôm tít

Tôm tít không chỉ là món ăn ngon mà còn rất bổ dưỡng. Chúng chứa nhiều protein, vitamin (đặc biệt là vitamin B12), omega-3, canxi và các khoáng chất quan trọng khác. Protein giúp xây dựng và phục hồi cơ bắp, vitamin B12 hỗ trợ chức năng thần kinh, omega-3 tốt cho tim mạch và trí não, còn canxi giúp xương chắc khỏe. Vì vậy, thêm tôm tít vào thực đơn là một cách tuyệt vời để tăng cường sức khỏe.

Vì sao món tôm tít hấp sả được yêu thích?

Món tôm tít hấp sả được yêu thích bởi hương vị thơm ngon đặc trưng, sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt tự nhiên của tôm và hương thơm nồng ấm của sả. Cách chế biến lại vô cùng đơn giản, nhanh chóng, phù hợp cho những bữa ăn gia đình ấm cúng hay những buổi tiệc tùng vui vẻ. Hơn nữa, tôm tít hấp sả còn rất dễ ăn, phù hợp với khẩu vị của nhiều người.

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu cần có

• 1kg tôm tít
• 5-7 cây sả
• 1 củ gừng
• 1-2 quả ớt (tùy chọn)
• Gia vị thông dụng: muối, đường, bột ngọt, tiêu xay

Mẹo chọn tôm tít tươi ngon

Để món tôm tít hấp sả được ngon nhất, bạn cần chọn được những con tôm tươi ngon. Dưới đây là một vài mẹo nhỏ:

• Chọn con còn sống, di chuyển nhanh: Đây là dấu hiệu quan trọng nhất cho thấy tôm tít còn tươi và khỏe mạnh.
• Vỏ sáng bóng, không bị xỉn màu: Vỏ tôm tít tươi sẽ có màu sáng tự nhiên, không có dấu hiệu bị oxy hóa hay bám bẩn.
• Thân chắc, nặng tay: Cầm tôm tít lên cảm thấy chắc thịt, không bị mềm nhũn hay nhẹ bẫng.
• Nên mua tôm tít ở những địa chỉ uy tín: Các cửa hàng hải sản tươi sống hoặc siêu thị lớn thường có nguồn hàng đảm bảo chất lượng hơn.

Cách làm tôm tít hấp sả thơm ngon, chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu là bước quan trọng để đảm bảo món tôm tít hấp sả được sạch sẽ và thơm ngon. Bạn thực hiện như sau:

1. Rửa sạch tôm tít dưới vòi nước chảy mạnh. Có thể dùng bàn chải chà nhẹ để loại bỏ bùn đất và tạp chất bám trên vỏ.
2. Sả, gừng rửa sạch, thái lát mỏng.
3. Ớt thái lát (nếu dùng).

Bước 2: Ướp tôm tít (tùy chọn)

Để tăng thêm hương vị cho món ăn, bạn có thể ướp tôm tít với một ít gia vị. Tuy nhiên, nếu muốn giữ hương vị tự nhiên của tôm, bạn có thể bỏ qua bước này.

Cách ướp:

• Cho tôm tít đã sơ chế vào tô lớn.
• Thêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn) và một ít sả, gừng thái lát.
• Trộn đều và để khoảng 15 phút cho tôm ngấm gia vị.

Bước 3: Hấp tôm tít

Đây là bước quan trọng nhất để tạo nên món tôm tít hấp sả thơm ngon. Bạn thực hiện như sau:

1. Xếp sả, gừng thái lát dưới đáy nồi hấp. Lót một lớp sả gừng dày để tôm không bị cháy và có hương thơm đặc trưng.
2. Cho tôm tít đã ướp (hoặc không ướp) lên trên lớp sả gừng.
3. Thêm vào khoảng 1 chén nước (hoặc bia) vào nồi. Hấp bia sẽ giúp tôm có vị ngọt và thơm hơn.
4. Đậy nắp nồi và hấp trong khoảng 10-15 phút, tùy thuộc vào kích thước của tôm. Quan sát đến khi tôm chuyển sang màu đỏ cam là chín đều.
5. Lưu ý không hấp quá lâu để tránh tôm bị khô và mất đi độ ngọt tự nhiên.

Bước 4: Pha nước chấm

Nước chấm là yếu tố quan trọng không thể thiếu để món tôm tít hấp sả thêm phần hấp dẫn. Bạn có thể tham khảo một trong hai công thức sau:

• Công thức nước chấm chua ngọt:
  • 2 muỗng canh nước mắm ngon
  • 1 muỗng canh đường
  • 1 muỗng canh nước cốt chanh
  • Tỏi, ớt băm nhỏ (tùy theo khẩu vị)
  • Khuấy đều cho đường tan hết. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
• Hoặc sử dụng muối ớt xanh:
  • Mua sẵn muối ớt xanh hoặc tự làm tại nhà (có rất nhiều công thức trên mạng).

Mẹo nhỏ: Có thể thêm gừng băm, sả băm vào nước chấm để tăng thêm hương vị.

Thưởng thức và mẹo ăn tôm tít

Thành phẩm món tôm tít hấp sả

Món tôm tít hấp sả thành phẩm có màu sắc đỏ cam tươi tắn, hương thơm đặc trưng của sả và gừng, cùng với vị ngọt tự nhiên của thịt tôm. Thịt tôm phải chắc, không bị bở. Bạn có thể bày trí món ăn ra đĩa, trang trí thêm rau thơm, ớt tỉa hoa để tăng thêm phần hấp dẫn.

Mẹo ăn tôm tít không bị đứt tay

Tôm tít có lớp vỏ ngoài dày và sắc, đặc biệt là ở phần lưng và đuôi. Khi bóc vỏ bằng tay không đúng cách, rất dễ bị vỏ cứa vào da, gây trầy xước, chảy máu. Đặc biệt là với những con tôm tít to, lớp vỏ càng cứng hơn. Dưới đây là một mẹo nhỏ giúp dễ dàng bóc vỏ tôm:

1. Dùng kéo cắt hai bên thân tôm tít: Cắt dọc theo hai bên thân tôm, từ đầu đến đuôi.
2. Lột bỏ phần vỏ bụng: Lột nhẹ nhàng phần vỏ bụng của tôm.
3. Nhẹ nhàng tách thịt tôm ra khỏi vỏ: Dùng tay hoặc muỗng nhỏ để lấy thịt tôm ra.

Lưu ý khi làm tôm tít hấp sả

Cách chọn mua tôm tít tươi sống

Để đảm bảo món ăn ngon và an toàn, hãy luôn chọn mua tôm tít tươi sống với các đặc điểm đã nêu ở trên: còn sống, di chuyển nhanh, vỏ sáng bóng, thân chắc.

Bảo quản tôm tít đúng cách

Tôm tít tươi sống tốt nhất nên được chế biến ngay sau khi mua. Tuy nhiên, nếu chưa dùng ngay, bạn có thể bảo quản theo các cách sau:

• Tôm tít tươi sống: Rửa sạch, để ráo nước, cho vào hộp kín hoặc túi zip, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ 0-4°C. Nên dùng trong vòng 1-2 ngày.
• Tôm tít đã hấp chín: Để nguội hoàn toàn, cho vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Cũng nên dùng trong vòng 1-2 ngày để đảm bảo chất lượng tốt nhất.

Các biến tấu của món tôm tít hấp

Ngoài cách hấp sả truyền thống, bạn có thể thử một vài biến tấu thú vị sau để làm mới món tôm tít:

• Hấp bia: Thay vì hấp với nước, bạn có thể hấp tôm tít với bia để tăng thêm hương vị đậm đà, thơm ngon. Hương vị bia sẽ thấm vào thịt tôm, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo.
• Hấp nước dừa: Dùng nước dừa tươi để hấp tôm, tạo vị ngọt thanh tự nhiên, thịt tôm sẽ mềm ngọt hơn.
• Hấp lá chanh: Thêm lá chanh vào nồi hấp để tạo hương thơm đặc trưng, giúp khử mùi tanh của hải sản và kích thích vị giác.
• Hấp gừng, hành: Đập dập gừng và hành lá, cho vào nồi hấp cùng tôm tít. Cách này giúp khử mùi tanh hiệu quả và tạo hương thơm hấp dẫn cho món ăn.

Kết luận

Vậy là bạn đã nắm được công thức làm tôm tít hấp sả thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà rồi. Với những nguyên liệu dễ kiếm và cách chế biến nhanh chóng, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món ăn này để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng! Đừng quên chia sẻ công thức này cho mọi người cùng biết nhé!

Ngoài ra, nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc bếp từ hiện đại, giúp việc nấu nướng trở nên dễ dàng và nhanh chóng hơn, thì đừng bỏ qua các sản phẩm bếp từ chất lượng cao tại FPT Shop nhé! Chúng mình có rất nhiều mẫu mã đa dạng với nhiều tính năng tiện lợi, chắc chắn sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn.

Bếp từ

Xem thêm:

• Cách làm món tôm tít rang muối lạ miệng bổ dưỡng
• Hướng dẫn 3 cách ăn tôm tích lấy hết thịt, không bị xước tay