Đừng bỏ qua 2 cách nấu bún cá cực đơn giản thơm ngon hết cỡ ai cũng tấm tắc khen

Bún cá là món ăn dân dã, dễ làm nhưng rất ngon miệng. Trẻ em hay người lớn đều rất thích tô bún cá thơm ngon, nước dùng đậm đà cùng với các loại topping hấp dẫn. Nếu bạn chưa biết cách nấu bún cá như thế nào cho ngon, nước dùng lạ miệng, cá không bị tanh, hãy tham khảo ngay 2 công thức dưới đây nhé.

Cách nấu bún cá chấm chuẩn vị người Hà Nội

Bún cá chấm là món ăn nổi tiếng Hà thành. Chỉ cần 30 phút vào bếp là bạn sẽ có ngay bát bún cá chấm thơm ngon cho cả nhà cùng thưởng thức.

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm bún cá chấm cho 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 1 con cá rô phi nặng khoảng 1.5 kg.
• 1kg bún.
• 500g xương ống.
• 4 quả cà chua.
• 200g rau cần nước.
• 10g hành lá.
• 5g thì là.
• 1 củ tỏi.
• 3 quả ớt sừng đỏ.
• Các loại gia vị: Muối, hạt tiêu, bột ngọt, đường, nước mắm,…

Khi mua cá bạn hãy chọn những con cá rô phi còn tươi sống, thân cá sáng bóng, chắc thịt. Những con cá có mắt đục, chết ươn hoặc có màu sắc lạ thường không nên mua làm ảnh hưởng đến chất lượng bát bún cá.

Các bước nấu bún cá chấm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá rô phi bạn đem đánh vẩy, bỏ mang cá, bỏ vây cá, bỏ ruột. Khi mổ bụng cá, bạn chú ý bỏ hết ruột ở trong và dùng dao khéo léo để cá không bị vỡ mật xanh làm thịt bị đắng. Sau đó, bạn dùng dao cạo hết lớp màng đen ở bụng cá vì đây là bộ phận khiến cá bị tanh. Bạn dùng muối trắng chà xát lên thân cá, bụng cá rồi rửa lại bằng nước sạch. Cuối cùng, bạn chặt cá thành các khúc vừa miệng, để riêng cho ráo nước.

Rau cần nước bạn đem lọc bỏ rễ, bỏ lá già, rửa sạch, để ráo nước. Thì là, cà chua và hành bạn đem rửa sạch, thái nhỏ, để riêng ra bát. Tỏi và ớt đem rửa, băm nhỏ, để riêng.

Bước 2: Nấu nước dùng

Xương ống bạn rửa sạch rồi cho vào nồi nước và ninh trong khoảng 1 tiếng để lấy nước dùng. Khi ninh xương đủ thời gian, bạn vớt bỏ xương ra ngoài, cho cà chua và 1 thìa mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa muối, 1 thìa bột ngọt vào nấu thêm 5 phút nữa để nước dùng có màu sắc và vị ngọt đậm đà.

Bước 3: Chiên cá rô phi

Bạn cho chảo lên bếp, cho thêm 50ml dầu ăn vào chảo. Bạn đợi dầu sôi thì cho thịt cá rô phi vào chiên giòn, chín vàng đều 2 mặt. Khi cá chín, bạn vớt cá ra đĩa, để ráo dầu.

Bước 4: Pha nước mắm chấm cá

Bạn cho vào bát 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, 2 thìa nước cốt chanh rồi khuấy đều cho tan các nguyên liệu. Sau đó, bạn cho tỏi băm, ớt băm vào bát nước chấm.

Thành phẩm món bún cá chấm

Bạn cho bún vào đĩa, cá rô phi xếp riêng ra đĩa khác. Tiếp đến bạn cho rau cần vào 1 bát to rồi múc nước dùng vào và rắc thêm chút thì là cắt nhỏ lên trên. Khi ăn, bạn chấm cá và bún vào bát nước chấm và thưởng thức nước dùng bún cá chua chua rất hấp dẫn.

Cách nấu bún cá rô phi rau cải

Bạn hãy áp dụng ngay cách nấu bún cá rô phi rau cải dưới đây để cả nhà cùng thưởng thức bữa sáng ngon miệng nhé:

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 con cá rô phi nặng khoảng 1.5kg.
• 1kg bún.
• 300g xương ống.
• 1 quả dứa.
• 4 quả cà chua.
• 1 nhánh gừng.
• 5g thì là.
• 5g hành lá.
• 5 củ hành tím.
• 200g rau cải.
• 5g bột nghệ.
• Các loại gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, muối,…

Các bước nấu bún cá rô phi

Bạn hãy áp dụng cách nấu bún cá theo các bước dưới đây để có bát bún cá đậm đà cho cả nhà cùng thưởng thức:   

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá rô phi bạn đem cạo hết vảy, cắt bỏ vây, bỏ mang cá, bỏ ruột rồi chà xát nước muối để khử mùi tanh. Sau đó, bạn đem cá rửa sạch với nước rồi đem lọc lấy thịt, cắt thành các miếng vừa ăn. Đầu cá và xương cá bạn giữ lại để nấu nước dùng.

Dứa bạn đem gọt bỏ, bỏ hết mắt rồi thái thành các miếng nhỏ. Thì là, hành lá, hành tím bạn đem lọc bỏ rễ, rửa sạch, thái nhỏ, để riêng. Cà chua đem rửa rồi thái múi cau. Gừng rửa sạch, đập dập và để riêng.

Bước 2: Ướp thịt cá

Bạn cho thịt cá vào bát, cho thêm 1 thìa bột nghệ, 1 thìa gừng băm, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa hạt tiêu vào để ướp thịt cá trong khoảng 30 phút.

Bước 3: Nấu nước dùng

Bạn cho nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn rồi bỏ hành tím vào để phi thơm. Khi thấy hành tím chuyển sang màu vàng, bạn cho phần xương cá và đầu vào đảo cho săn lại rồi đổ thêm 2 lít nước để nấu nước dùng. Bạn cho thêm gừng đập dập và xương ống vào rồi đun khoảng 30 phút, vừa đun vừa hớt bỏ hết bọt bẩn nổi lên để nước dùng có màu trong, không bị đục. Sau đó, bạn đem vớt bỏ xương, đầu cá và gừng ra ngoài.

Bạn đun sôi nồi nước dùng rồi thả cà chua thái múi cau, dứa vào và nêm các loại gia vị: 1 thìa bột ngọt, 2 thìa muối, 1 thìa mắm, 2 thìa hạt tiêu, 2 thìa giấm để nước dùng có vị chua ngọt tự nhiên.

Bước 4: Chiên cá rô phi

Bạn cho chảo lên bếp rồi cho thêm 20ml dầu ăn vào. Bạn đợi dầu nóng, sôi lên thì cho cá rô phi vào chiên. Bạn bật lửa vừa và khéo léo lật để thịt cá chín vàng đều 2 mặt.

Bước 5: Trụng rau cải

Bạn cho nồi nước lên bếp rồi đun sôi và trụng sơ rau cải khoảng 5 phút cho rau cải chín rồi vớt ra đĩa.

Thành phẩm món bún cá rô phi rau cải

Bạn cho bún, rau cải và cá chiên giòn vào bát rồi múc nước dùng lên trên, cho thêm chút thì là vào và thưởng thức. Tô bún nóng hổi, cá chiên đậm vị, nước dùng chua chua tự nhiên rất hấp dẫn. Bạn có thể ăn kèm bún cá với các loại rau thơm và giá đỗ đảm bảo cực ngon.

Tạm kết

FPT Shop đã gửi đến bạn 2 cách nấu bún cá công thức đơn giản nhưng cho thành phẩm món ăn siêu ngon cho bữa sáng gia đình thêm phong phú. Bạn hãy lưu lại ngay công thức để trổ tài chinh phục mọi người với món bún cá chấm và bún cá rô phi rau cải đẹp mắt, ngon miệng nhé.

Bếp từ là sản phẩm bếp nấu đang rất được ưa chuộng hiện nay. Các sản phẩm bếp từ hiện nay ngày càng được đổi mới về mẫu mã, chất lượng, vừa làm đẹp không gian bếp, vừa nhiều chức năng nấu nướng nhanh chóng và an toàn. Nếu bạn đang muốn mua bếp từ, hãy tham khảo gợi ý của FPT Shop nhé:

• Bếp từ giá rẻ

Xem thêm: 

• Chia sẻ 2 cách nấu bún cá lóc đúng chuẩn miền Tây tươi ngon, hấp dẫn ngay tại căn bếp nhỏ
• Bí quyết nấu bún chả cá Đà Nẵng đậm đà chuẩn vị, cả nhà phải tấm tắc khen ngon