Chi tiết 4 cách nấu súp chay cực kỳ bổ dưỡng và thanh đạm đơn giản ngay tại nhà

Súp chay được nhiều người yêu thích bởi nó là món ăn bổ dưỡng và thanh đạm. Đặc biệt đối với những ai ăn chay, đây là món không thể vắng mặt trong menu. Hãy cùng khám phá 4 cách nấu súp chay đơn giản ai cũng có thể thực hiện tại nhà trong nội dung dưới đây.

Súp chay thập cẩm

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để chế biến món súp chay thập cẩm, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:

• 50g bắp Mỹ
• 50g cà rốt
• 50g nấm kim châm
• 50g nấm bông tuyết
• 50g hạt sen
• 50g nấm rơm
• 5g ngò rí
• 5g hành lá
• 20g nấm hương
• 30g bột năng
• 1 ít hành tím phi sẵn

Cách nấu súp chay thập cẩm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bạn hãy ngâm nấm bông tuyết trong nước khoảng 2 - 3 phút rồi vớt ra và cắt nhỏ.
• Rửa sạch nấm rơm, nấm hương rồi đem cắt thành những lát mỏng.
• Rửa sạch nấm kim châm rồi cắt thành những đoạn nhỏ dài tầm 1cm.
• Lấy bắp ra và cắt lấy phần hạt.
• Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch rồi cắt hình hạt lựu.
• Rửa sạch hành lá, ngò rí rồi cắt nhuyễn.

Bước 2: Nấu súp chay

• Bởi vì hạt sen rất cứng nên bạn hãy hầm hạt sen với khoảng 1,2 lít nước trong vòng 20 phút.
• Tiếp đó, bạn cho bắp, nấm rơm, nấm hương và nấm kim châm vào nồi rồi khuấy đều.
• Khi thấy nồi sôi lên thì bạn hãy cho nấm bông tuyết cùng 2 muỗng hạt nêm vào nồi, nêm nếm lại sao cho vừa với khẩu vị.
• Bạn để lửa nhỏ và pha 30g bột năng cùng 30ml nước nguội vào một cái chén, vừa khuấy nồi súp vừa đổ chén bột năng vào nồi từ từ.
• Bạn tiếp tục khuấy như vậy đến khi nồi súp sôi lại là có thể tắt bếp.
• Cuối cùng, bạn múc súp ra tô, cho thêm hành lá và ngò rí cùng chút tiêu xay lên trên và thưởng thức.

Bước 3: Thành phẩm

Súp chay thập cẩm sau khi hoàn thành có màu sắc rất bắt mắt và toả ra hương thơm nức mũi. Súp mang hương vị đậm đà, ngọt thanh nhờ hạt sen và nấm. Hạt sen và nấm bông tuyết nhai giòn giòn mang đến cảm giác thú vị. Đây chắc chắn là món ăn ngon và đáng để thử. Bạn hãy mua nguyên liệu về và chế biến nhé!

Súp chay bắp và hạt sen

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để chế biến món súp chay bắp và hạt sen, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:

• 200g hạt sen
• 1 trái bắp Mỹ
• 1 miếng đậu hũ
• ¼ củ cà rốt
• 50g đậu hũ ky tươi
• 5 cây nấm đông cô
• 5g tóc tiên
• 80g bột năng
• 10g ngò rí

Cách nấu súp chay bắp và hạt sen

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đầu tiên, bạn ngâm tóc tiên với nước trong vòng 2 - 5 phút rồi vớt ra và dùng dao cắt nhỏ.
• Tiếp đó, bạn luộc 200g hạt sen cùng 1,5 lít nước trong vòng 20 phút, sau 20 phút bạn vớt hạt sen ra ngâm trong nước lạnh để tránh bị thâm, còn phần nước luộc giữ lại để nấu súp.
• Trong lúc hầm hạt sen, bạn hãy tách hạt bắp ra và cắt đậu hũ ky thành sợi.
• Cắt đậu hũ và cà rốt thành hình hạt lựu, riêng cà rốt bạn cần cắt thật nhỏ.
• Tiếp theo, bạn pha loãng 80g bột năng với 50ml nước.
• Bạn ngâm nấm đông cô cho thật mềm rồi dùng dao cắt thành sợi nhỏ.

Bước 2: Nấu súp chay

• Đầu tiên, bạn hãy hâm nóng lại nồi nước luộc hạt sen. Khi nước sôi rồi bạn để lửa nhỏ và lấy tô bột năng ra, vừa khuấy nồi nước vừa đổ bột năng vào nồi từ từ, sau đó bạn tiếp tục khuấy đến khi nước sánh lại.
• Lúc này, bạn lấy một cái chén nhỏ, pha vào chén những gia vị sau: ¼ muỗng bột ngọt, 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng dầu hào. Tiếp theo, bạn cho vào chén 1 - 2 muỗng canh nước và khuấy đều lên.
• Lưu ý: Lúc này nồi nước súp đang rất đặc và sánh, nếu bạn bỏ gia vị trực tiếp vào nồi súp thì chúng sẽ rất lâu tan và tan không đều.
• Khi gia vị đã tan đều rồi thì bạn hãy khuấy nồi nước súp và đổ từ từ chén gia vị vào nồi, sau đó khuấy tiếp tục cho gia vị tan và nêm nếm lại sao cho vừa khẩu vị.
• Khi nêm nếm gia vị xong, bạn khuấy nồi súp và cho nấm đông cô cùng hạt bắp vào.
• Đợi đến khi nồi súp sôi thì bạn cho những nguyên liệu còn lại vào nồi, bao gồm: hạt sen, cà rốt, tàu hũ ky, đậu hũ và tóc tiên.
• Lưu ý: Bạn nên bỏ tóc tiên vào một cái chén có ít nước, khuấy đều lên rồi mới đổ vào nồi súp vì nếu không thì tóc tiên sẽ bị dính thành cục, khi ăn sẽ không ngon.
• Tiếp đó, bạn khuấy nồi súp lên, đợi sôi thêm lần nữa rồi tắt bếp và cho ít ngò vào là xong.

Bước 3: Thành phẩm

Súp chay bắp và hạt sen có phần nước súp rất đậm đà và ngọt nganh nhờ hạt sen, nấm và bắp. Mặc dù là súp chay nhưng các nguyên liệu trong món này cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Đây sẽ là món ăn hợp lý chiêu đãi cả nhà cuối tuần này. Bạn hãy thử nhé!

Súp chay mai tuyết bào ngư

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để chế biến món súp chay mai tuyết bào ngư, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:

• 50g nấm mai tuyết nhĩ
• 300g mướp hương
• 150g củ sắn
• 50g củ cải xá bấu
• 100g cà rốt
• 20g chân nấm đông cô
• 1 cây hành boa rô
• 50g nấm bào ngư
• 50g nấm rơm tươi
• 100g bắp Mỹ
• 50g bột năng

Cách nấu súp chay mai tuyết bào ngư

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đầu tiên, bạn hãy chuẩn bị một nồi nước dùng bằng cách hầm cà rốt, mướp hương, củ sắn, củ cải xá bấu, chân nấm đông cô khô và 1,5 lít nước. Đun sôi nước từ 5 - 8 phút rồi tắt bếp và vớt hết nguyên liệu trong nước dùng ra.
• Trước khi nấu nấm mai tuyết nhĩ, bạn phải ngâm nước ấm từ 1 - 2 phút, khi thấy nấm nở ra và có màu trắng thì vớt ra cho ráo nước. Khi nấm ráo nước, bạn dùng kéo cắt nấm thành những miếng nhỏ và loại bỏ phần cồi cứng đi.
• Tiếp theo, bạn thái mỏng nấm rơm và xé sợi nấm bào ngư.
• Thực hiện tách hạt hoặc bào nhỏ bắp Mỹ.
• Cắt nhỏ hành boa rô.

Bước 2: Nấu súp chay

• Pha 50g bột năng cùng với 50ml nước nguội. Tiếp đó, bạn bật lửa nhỏ, vừa khuấy nồi nước dùng vừa đổ chén bột năng vào từ từ, tiếp tục khuấy cho đến khi thấy nồi nước sệt lại là được.
• Tiếp theo, bạn bật lửa lớn bình thường, đợi nước dùng sôi thì cho hết nấm mai tuyết nhĩ, nấm rơm, nấm bào ngư đã chuẩn bị vào nồi và khuấy đều hỗn hợp súp.
• Khi nồi súp sôi lại, bạn cho bắp Mỹ vào nồi và đảo đều, nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng là được.
• Lưu ý: Thông thường, cải xá bấu đã tạo vị mặn cho nồi nước dùng, còn nấm khi đun vài phút cũng đã tiết ra vị ngọt nên bạn không cần nêm quá nhiều gia vị. Lời khuyên là bạn hãy nếm thử trước rồi mới cho thêm gia vị vào để tránh bị mặn.
• Cuối cùng, bạn chỉ cần đợi nồi súp sôi lại lần nữa rồi rắc hành boa rô lên và thưởng thức.

Bước 3: Thành phẩm

Món súp chay mai tuyết bào ngư có hương vị đặc biệt, ngọt thanh rất lôi cuốn. Nấm mai tuyết nhĩ giòn ngon, các loại rau củ quả tiết ra vị ngọt tự nhiên tạo thành món ăn thanh đạm nhưng vô cùng hấp dẫn vị giác.

Súp chay rau củ

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để chế biến món súp chay rau củ, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:

• 1 củ khoai tây
• Nửa củ cà rốt
• 1 củ cải trắng
• 50g đậu Hà Lan
• Nửa củ sắn
• 1 trái bắp
• 1 cây hành boa rô
• Nửa kg mía lau
• 1 miếng vỏ bánh mì
• Nửa trái bí ngòi
• Nửa cây đậu hũ non
• 2 muỗng canh bơ thực vật

Cách nấu súp chay rau củ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đầu tiên, bạn gọt vỏ củ cải trắng và củ sắn, rửa sạch hành boa rô và cắt hành thành những khúc dài tầm 3cm.
• Lột vỏ bắp, bỏ phần rau bắp đi, rửa sạch và cắt khoanh tròn hoặc cắt thành khúc tuỳ theo sở thích.
• Gọt vỏ cà rốt, khoai tây và bí ngòi, rửa sạch rồi cắt hạt lựu.
• Bóp nhuyễn tàu hũ non.
• Tách hạt đậu Hà Lan rồi rửa sạch và để ráo nước.

Bước 2: Nấu nước dùng

• Cho 1,5 lít nước vào nồi và bắc lên bếp, sau đó cho lần lượt 1 trái bắp, 1 củ cải trắng, nửa kg mía lau, nửa củ sắn và 1 cây hành boa rô vào.
• Hầm với lửa nhỏ trong vòng 40 phút, sau đó vớt rau củ ra và giữ lại phần nước dùng.

Bước 3: Chiên bánh mì

• Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh bơ thực vật vào chảo và vặn lửa nhỏ, đợi bơ sôi bạn cho vỏ bánh mì đã cắt nhỏ vào chảo.
• Chiên đến khi vỏ bánh mì vàng thơm rồi tắt bếp.

Bước 4: Nấu súp chay

• Bạn cho nước dùng vào nồi, đợi nước dùng sôi thì bạn cho nửa củ cà rốt, nửa trái bí ngòi, 1 củ khoai tây và 50g đậu Hà Lan vào cùng.
• Nấu tầm 10 phút để rau củ chín, tiếp đó cho thêm nửa cây đậu hũ non bóp nhuyễn vào nồi.
• Tiếp theo, bạn nêm nếm thêm gia vị: 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh đường phèn và 1 muỗng cà phê muối, đảo đều tay rồi tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

• Khi nồi súp chín, bạn múc súp ra tô rồi cho thêm bánh mì chiên vào.
• Rưới thêm 1 muỗng cà phê dầu mè cho món súp thêm thơm ngon.
• Súp chay rau củ trông bắt mắt và kích thích vị giác. Chắc chắn bạn sẽ bất ngờ với độ ngon của món súp này.

Tạm kết

Trên đây là 4 cách nấu súp chay thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà mà bất kỳ ai cũng có thể thực hiện được. Chỉ cần mua nguyên liệu về và làm theo hướng dẫn trên là bạn sẽ có ngay món súp chay thanh đạm nhưng rất đầy đủ dinh dưỡng. Hãy lưu bài viết lại và đợi dịp trổ tài bạn nhé! Đừng quên theo dõi FPT Shop thường xuyên để học được nhiều mẹo hay!

Tham khảo các sản phẩm nồi chính hãng, chất lượng và có kiểu dáng hiện đại được bán tại FPT Shop. Lựa chọn dụng cụ nấu nướng tốt sẽ đảm bảo chất lượng món ăn cho gia đình bạn.

Nồi chất lượng

Xem thêm:

• Người ăn chay có được ăn trứng không? Ai có ý định ăn chay nhất định phải biết thông tin này
• Cách làm heo quay chay giòn ngon, thơm béo siêu giống “phiên bản mặn” chỉ với vài nguyên liệu