Hướng dẫn cách pha bột chiên gà giòn lâu cho món ăn vàng ươm, cắn giòn rụm như ngoài hàng

Gà chiên giòn là món ăn không chỉ được các bạn nhỏ yêu thích mà hương vị thơm ngon của nó còn chinh phục vị giác của nhiều người lớn. Tuy nhiên, nhiều người gặp khó khăn với món ăn này khi tẩm ướp bột đầy đủ nhưng gà không giòn, thậm chí còn ngấm nhiều dầu mỡ. Hãy cùng FPT Shop tìm hiểu ngay cách pha bột chiên gà giòn lâu được bật mí bởi những đầu bếp nổi tiếng bên dưới đây.

Hướng dẫn chuẩn bị

Xem độ tươi ngon của gà

Chất lượng của nguyên liệu thịt đóng vai trò quan trọng trong quá trình chế biến món ăn. Bởi chất lượng thịt sẽ ảnh hưởng đến hương vị cuối cùng khi nấu nướng.

Khi nấu thịt gà, bạn nên lựa chọn thịt gà tươi mới. Thịt cần phải có độ đàn hồi và săn chắc, không có dấu hiệu của bở hay mùi hôi. Điều này không chỉ là quy tắc cơ bản mà còn là bước quan trọng để đảm bảo thành công của món gà chiên giòn.

Để gà ráo trước khi nhúng bột

• Trước khi thực hiện cách pha bột chiên gà giòn lâu, bạn cần phải làm khô thịt trước.
• Theo đó, sau khi rửa sạch thịt, bạn để ráo, có thể sử dụng khăn giấy hoặc khăn bông để nhẹ nhàng thấm khô thịt gà. Điều này giúp giảm bớt lượng nước còn đọng lại trên gà.

Cách pha bột chiên gà giòn lâu

Cách pha bột chiên gà giòn lâu cực kỳ hữu ích mà không phải ai cũng biết là kết hợp trứng gà với sữa tươi. Sau đó sử dụng hỗn hợp này để nhúng thịt gà trước khi lăn qua bột chiên giòn. Cách pha bột chiên gà giòn lâu này không chỉ làm cho thịt gà sau khi chiên giữ được độ ẩm mềm, mà còn giúp cho lớp bột bám chặt hơn.

Để thuận tiện hơn, bạn có thể cho tất cả các loại bột như bột mì hay bột chiên giòn vào một túi zip, sau đó cho thịt gà vào và lắc đều. Điều này sẽ đảm bảo lớp bột dày đều, bám chặt, tạo nên món thịt gà chiên giòn và hấp dẫn.

Nếu thịt to và dày, bạn có thể thực hiện cách luộc gà ngon sơ qua trong nước sôi khoảng 1 phút trước khi ướp gia vị. Tuy nhiên, lưu ý không nên luộc quá lâu, tránh làm khô và cứng thịt. Đồng thời, điều này cũng giúp giữ nguyên hương vị đặc trưng của thịt gà.

Những lưu ý chiên gà thêm ngon, giòn rụm

Để tạo nên món gà chiên giòn rụm, thơm, không ngấy, bạn cần lưu ý thêm những điều bên dưới đây ngoài cách pha bột chiên gà giòn lâu được hướng dẫn bên trên.

Lựa chọn loại chảo dùng để chiên gà

Khi chuẩn bị chiên gà, bạn hãy lựa chọn chảo chống dính với lòng sâu và thành cao để tiết kiệm dầu. Bạn cần đảm bảo lòng chảo hoàn toàn khô ráo trước khi cho dầu vào chiên gà.

Nếu bạn chỉ có chảo thông thường, hãy rang một ít muối tinh cho đến khi muối trở nên ráo và chuyển sang màu vàng. Sau đó, bạn đổ muối đi và thêm dầu vào chảo. Một cách khác là sử dụng một lớp gừng và chà xát đều trên bề mặt lòng chảo. Điều này sẽ giúp tránh tình trạng da gà bị bám dính trên chảo.

Cân nhắc về lượng dầu và nhiệt độ chiên

Không phải tất cả các loại dầu đều giống nhau. Tùy thuộc vào khả năng chịu nhiệt và mục đích sử dụng cụ thể mà bạn lựa chọn sao cho phù hợp.

Để có kết quả tốt nhất, mức dầu trong chảo nên cao khoảng 2 lóng tay. Bạn ước lượng sao cho để khi miếng thịt được thả vào, dầu có thể ngập khoảng 1/2 chiếc miếng thịt.

Trước khi chiên, hãy đun sôi dầu và nhiệt độ tốt nhất là 175 độ C. Khi thả thịt gà vào chảo, hãy giảm nhiệt độ xuống mức vừa, không quá cao cũng không quá thấp. Điều này sẽ giúp thịt gà nhanh chóng chín đều, giữ được vị ngon và độ giòn của lớp vỏ bên ngoài.

Không chiên nhiều gà cùng lúc

Một quy tắc quan trọng mà bạn cần nhớ là không nên cho quá nhiều thịt gà vào lòng chảo khi chiên. Số lượng thịt quá lớn có thể khiến dầu giảm nhiệt đột ngột. Điều này làm cho thịt hấp thụ nhiều dầu hơn sau khi chiên xong, khiến cho thành phẩm không đạt được độ giòn ngon như mong đợi.

Đảo đều tay khi chiên

Khi thả thịt vào chảo dầu, bạn không nên đảo thịt ngay lập tức. Bởi lớp vỏ bên ngoài cần thời gian để săn lại và không bị rơi ra. Phương pháp tốt nhất là đảo mặt thịt mỗi lần sau khoảng 3 phút, giúp thịt có màu vàng đều mà không bị dính vào chảo. 

Tránh đổ thêm dầu khi chiên

Trong quá trình chiên gà, bạn tuyệt đối không thêm dầu vào chảo đang sôi. Việc thêm dầu sẽ khiến dầu giảm nhiệt độ đột ngột, dẫn tới thịt gà bị mềm nhũn. Chính vì vậy, việc đảm bảo lượng dầu vừa đủ ngay từ đầu là cực kỳ quan trọng.

Nướng qua gà sau khi chiên

Để tăng thêm độ giòn và màu vàng ươm cho lớp vỏ ngoài của thịt gà, bạn có thể đặt gà vào lò nướng hoặc nồi chiên không dầu và nướng thêm khoảng 10 phút.

Tạm kết

Trên đây là cách pha bột chiên gà giòn lâu và hướng dẫn chiên để đảm bảo hương vị ngon như ngoài hàng. Thực hiện theo đúng hướng dẫn bên trên, bạn sẽ có ngay món gà chiên giòn rụm, vàng ươm cho cả nhà cùng thưởng thức.

Xem thêm:

• Gà kho gừng thơm nồng đậm vị, chỉ 3 bước đơn giản có ngay món mặn siêu “hao cơm”
• Cách làm món gà bóp hành tây rau răm cực kỳ nhanh mà còn ngon để đãi gia đình

Trong quá trình nấu nướng, đồ gia dụng chất lượng đóng vai trò quan trọng để tạo ra thành phẩm thơm ngon. FPT Shop tự hào là đơn vị cung cấp hàng loạt các mẫu đồ gia dụng chính hãng, cao cấp, điển hình như chảo chống dính và nồi chiên không dầu.

Xem thêm về các sản phẩm chảo chống dính giá tốt tại đây:

• Chảo chống dính