Canh cá tràu nấu khế: Món canh chua thanh mát, dễ làm, đậm đà hương vị đồng quê

Nếu bạn yêu thích những món ăn mang đậm chất thôn quê và muốn tự tay chế biến một tô canh chua đúng chuẩn thì canh cá tràu nấu khế sẽ là một lựa chọn lý tưởng. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể chế biến một bát canh nóng hổi, thơm ngon, thích hợp cho những bữa cơm gia đình ấm cúng. Hãy cùng FPT Shop bỏ túi ngay công thức nấu món canh đặc biệt này qua bài viết dưới đây.

Cá tràu là cá gì?

Cá tràu (cá lóc hoặc cá quả), là một loại cá nước ngọt phổ biến ở Việt Nam. Chúng thường sinh sống trong các ao, hồ, sông, suối và đồng ruộng. Cá tràu có thân dài, đầu dẹt, lớp vảy cứng và màu sắc nâu xám đặc trưng. Thịt cá tràu chắc, trắng, ít xương dăm và có vị ngọt tự nhiên, rất phù hợp để chế biến thành nhiều món ngon như canh chua, kho tộ, hấp hay nướng.

Bên cạnh đó, cá tràu được xem là thực phẩm bổ dưỡng, chứa nhiều protein, ít chất béo và giàu khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Ngoài giá trị dinh dưỡng, cá tràu còn được biết đến với khả năng hỗ trợ hồi phục sức khỏe, đặc biệt là cho người mới ốm dậy hoặc phụ nữ sau sinh.

Chi tiết cách làm canh cá tràu nấu khế tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm canh cá tràu nấu khế, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Cá tràu: 400g.
• Khế: 250g.
• Cà chua: 80g.
• Bắp chuối: 10g.
• Ngò gai: 10g.
• Hành lá: 5g.
• Hạt nêm: 45g.
• Nước mắm: 3 muỗng canh.
• Đường trắng: 45g.
• Tiêu: 3g.

Quy trình chế biến canh cá tràu nấu khế

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trước khi bắt tay vào nấu canh, bạn cần sơ chế các nguyên liệu thật sạch để món ăn được thơm ngon và đảm bảo vệ sinh. Cá tràu sau khi mua về, bạn làm sạch, cắt thành từng khúc vừa ăn. Để cá ngấm gia vị, bạn ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 15g hạt nêm, 15g đường trắng, 3g tiêu, trộn đều rồi để khoảng 15 phút cho thấm.

Trong lúc đợi cá ngấm gia vị, bạn tiến hành sơ chế các nguyên liệu còn lại. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau để giữ được độ mềm khi nấu. Khế cũng rửa sạch, cắt lát mỏng vừa ăn. Bắp chuối thái mỏng, sau đó ngâm ngay vào nước muối loãng để tránh bị thâm. Ngò gai và hành lá sau khi rửa sạch, bạn cắt nhỏ để chuẩn bị cho bước hoàn thiện món ăn.

Bước 2: Chiên cá

Một trong những bí quyết để món canh cá tràu nấu khế ngon hơn là bạn nên chiên cá trước khi nấu. Cách này giúp cá săn chắc, không bị nát và tạo thêm hương vị đậm đà cho nước canh.

Để thực hiện, bạn bắc chảo lên bếp, cho vào một ít dầu ăn rồi đợi dầu nóng. Khi dầu sôi lăn tăn, bạn nhẹ nhàng gắp từng khúc cá đã ướp vào chiên. Lật đều hai mặt để cá vàng giòn, sau đó gắp ra đĩa để ráo dầu.

Bước 3: Nấu canh cá tràu với khế

Sau khi chiên cá xong, bạn bắt đầu nấu nước canh. Đầu tiên, bắc một chiếc nồi lên bếp, cho vào một ít dầu ăn rồi phi thơm hành tím. Khi hành dậy mùi, bạn cho cà chua đã cắt múi cau vào xào sơ. Xào đến khi cà chua mềm ra, bạn tiếp tục cho cá tràu đã chiên vào, đảo nhẹ để cá thấm hương thơm của hành và cà chua.

Tiếp theo, bạn cho nước ép khế và khế cắt lát vào nồi, để lửa vừa và đun sôi. Khi nước trong nồi bắt đầu sôi, bạn cho vào 1.2 lít nước lọc rồi tiếp tục đun thêm vài phút. Lúc này, bạn bắt đầu nêm nếm gia vị gồm nước mắm, hạt nêm, đường trắng sao cho vừa miệng. 

Sau khi nước sôi trở lại và gia vị đã hòa quyện, bạn cho bắp chuối vào nồi, tiếp tục đun sôi lần nữa. Khi bắp chuối chín mềm, bạn tắt bếp và chuẩn bị trình bày.

Bước 4: Hoàn thành món ăn

Giờ là lúc bạn hoàn thành món canh cá tràu nấu khế. Bạn múc canh ra tô, rắc thêm một ít ngò gai và hành lá cắt nhỏ lên trên để tăng thêm hương thơm. Nếu thích cay, bạn có thể cho thêm vài lát ớt để làm dậy vị món ăn.

Cá tràu sau khi nấu mềm, thịt vẫn chắc và giữ được vị ngọt tự nhiên. Nước canh có vị chua nhẹ từ khế, hòa quyện cùng hương thơm của ngò gai, hành lá, tạo nên một hương vị thanh mát và dễ chịu.

Tạm kết

Canh cá tràu nấu khế là một món ăn dân dã nhưng mang hương vị đậm đà, thanh mát, rất thích hợp để đổi vị cho bữa cơm gia đình. Vị chua nhẹ của khế kết hợp cùng độ ngọt tự nhiên từ cá tràu tạo nên một bát canh hấp dẫn, giúp kích thích vị giác và cân bằng dinh dưỡng.

Một chiếc nồi chất lượng sẽ hỗ trợ bạn trong quá trình nấu ăn, làm cho món canh cá tràu nấu khế giữ trọn hương vị thơm ngon và dinh dưỡng. Hãy đến ngay FPT Shop để tìm mua cho gia đình những chiếc nồi chính hãng, chất lượng trong tầm giá. Tham khảo tại:

• Nồi giá rẻ

Xem thêm:

• Lươn nấu mẻ chua ngọt: Bí quyết hoàn thành món ngon đậm đà, chuẩn vị miền Tây Nam Bộ
• Lẩu hải sản ăn rau gì ngon? Gợi ý các loại rau ăn kèm phù hợp cho món lẩu hải sản thêm hấp dẫn