Học ngay cách nấu canh cải bẹ xanh thịt viên ngọt thanh để chiêu đãi cả nhà

Canh cải bẹ xanh thịt viên là một món ăn chẳng cầu kỳ nhưng lại khiến người ta nhớ mãi không quên. Vị ngọt dịu từ thịt viên hòa quyện cùng vị the nhẹ của cải bẹ xanh làm nên một món canh thanh đạm, tròn vị. Nếu bạn đang tìm một món canh đơn giản nhưng “chuẩn vị nhà làm” để đổi gió thực đơn hằng ngày thì hãy cùng FPT Shop tìm hiểu ngay cách nấu dưới đây nhé!

Những nguyên liệu cần chuẩn bị

Để nấu món canh cải bẹ xanh thịt viên phục vụ cho 4 người, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Cải bẹ xanh: 250gr
• Thịt heo bằm: 100gr
• Giò sống: 100gr
• Cà rốt: 50gr
• Nấm rơm: 50gr
• Hành tím băm: 10gr
• Gừng thái sợi: 10gr
• Nấm mèo (mộc nhĩ): 5gr
• Lòng đỏ trứng gà: 1 cái
• Nước hầm xương: 1,5 lít
• Hạt nêm: 1 muỗng canh
• Nước tương: 1/2 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng cà phê
• Dầu mè: 1 muỗng cà phê
• Tiêu xay: 1/3 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 2 muỗng canh

Bí quyết chọn lựa nguyên liệu tươi ngon

Để món canh đạt hương vị chuẩn nhất thì việc chọn nguyên liệu tươi ngon là điều không thể bỏ qua. Sau đây là những bí kíp nho nhỏ giúp bạn tự tin chuẩn bị nguyên liệu cho món canh cải bẹ xanh thịt viên:

Cách chọn thịt heo tươi ngon

Khi mua thịt heo nguyên miếng, bạn nên quan sát kỹ màu sắc của thịt. Thịt heo ngon thường có màu hồng tươi, không quá đỏ cũng không quá nhạt. Nếu bạn thấy thịt có màu nhợt nhạt, ngả xanh hoặc tỏa ra mùi hôi khó chịu thì bạn nên loại bỏ ngay. Vì đó là dấu hiệu thịt bị ôi hoặc để lâu.

Ngoài ra, bạn cần kiểm tra độ săn chắc và đàn hồi của thịt. Bạn có thể dùng ngón tay ấn nhẹ vào thịt để thử. Nếu bề mặt miếng thịt nhanh chóng đàn hồi trở lại, không dính nhớt hay chảy nước thì đó là thịt ngon. Đối với thịt bằm sẵn, bạn nên chọn mua ở những cửa hàng hoặc siêu thị uy tín để đảm bảo chất lượng. Đặc biệt, món canh sẽ ngon nếu bạn chọn thịt nạc dăm – loại vừa có nạc vừa có chút mỡ.

Cách chọn cải bẹ xanh

Mặc dù cải bẹ xanh có quanh năm nhưng thời điểm cải ngon nhất là từ tháng 9 đến tháng 4. Vào khoảng thời gian này, cải rất non, lá xanh mướt và mỏng. Ngoài ra, cọng cải sẽ to, ít sâu và không bị sần sùi. Khi chọn mua, bạn nên ưu tiên những cây cải còn tươi, không bị héo úa hay có dấu hiệu sâu ăn. Đặc biệt, bạn cần tránh những cây đã lên ngồng. Vì lúc này cải đã già, có vị đắng, cay nồng, làm giảm độ ngon của món canh.

Hướng dẫn cách chế biến canh cải bẹ xanh thịt viên

Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn có thể bắt tay vào thực hiện món canh theo các bước đơn giản dưới đây:

Bước 1: Sơ chế nấm và cải bẹ xanh

Sau khi mua cải bẹ xanh về, bạn hãy cắt bỏ phần gốc, tách từng bẹ lá rồi ngâm trong nước muối khoảng 10 phút để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Sau đó, bạn rửa lại thật sạch với nước. Tiếp theo, bạn hãy chuẩn bị một nồi nước sôi và cho khoảng 50gr cải xanh (khoảng 4-5 lá) vào chần sơ trong 2-3 phút. Sau khi chần xong, bạn vớt cải ra và ngâm ngay vào nước lạnh để giữ độ giòn và màu xanh của lá cải. Phần cải này bạn chia thành 2 phần. Một phần thái nhuyễn để dùng cho nhân thịt viên. Phần cải còn lại, bạn cắt khúc vừa ăn.

Đối với nấm rơm, bạn cắt bỏ phần chân, ngâm trong nước pha bột năng khoảng 15 phút để khử mùi hăng. Hết 15 phút, bạn hãy vớt nấm ra, để ráo và thái đôi. Lưu ý, bạn không nên rửa nấm quá kỹ vid nấm có thể bị ngấm nước, làm mất đi độ tươi ngon tự nhiên. Còn với nấm mèo, bạn rửa qua nước lạnh, ngâm trong nước cho nấm nở mềm, rồi cắt nhuyễn.

Mẹo ngâm nấm mèo đúng cách: Bạn chỉ nên ngâm nấm mèo trong nước lạnh tối đa 3-4 tiếng. Tránh ngâm quá lâu vì nấm có thể sinh ra độc tố gây hại. Bên cạnh đó, bạn không nên dùng nước nóng để ngâm, sẽ tạo ra các chất không tốt cho sức khỏe. Sau khi ngâm xong, bạn nên rửa nấm thật sạch với nước để loại bỏ bụi bẩn, cắt gốc và chế biến theo ý muốn.

Bước 2: Ướp thịt và vo viên

Để phần nhân món canh cải bẹ xanh thịt viên thêm ngon, bạn hãy cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế như thịt heo bằm, giò sống, cải bẹ xanh, nấm mèo, hành tím và lòng đỏ trứng gà vào một tô lớn. Sau đó, bạn thêm vào tô 1/2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu mè và 1/3 muỗng cà phê tiêu xay. Sau đó, bạn trộn đều và để yên khoảng 15 phút, rồi dùng tay vo hỗn hợp thành những viên thịt nhỏ vừa ăn.

Mẹo nhỏ: Bạn nên thêm một chút dầu mè vào nhân thịt để hỗn hợp không bị dính tay khi vo viên. Ngoài ra, khi nấu thịt viên cũng sẽ mềm mại và thơm ngon hơn.

Bước 3: Nấu thịt viên

Với bước nấu thịt, bạn hãy bắc nồi lên bếp, đổ 1,5 lít nước hầm xương vào cùng với cà rốt thái lát rồi đun sôi. Khi nước dùng đã nóng, bạn nhẹ nhàng thả từng viên thịt vào nồi, nấu cho đến khi thịt viên chín đều.

Bước 4: Hoàn thiện món canh

Khi nước sôi trở lại và thịt viên đã chín, bạn cho thêm 1/2 muỗng canh hạt nêm, điều chỉnh gia vị sao cho vừa miệng. Sau đó, bạn cho tiếp cải bẹ xanh cắt khúc, nấm rơm và gừng thái sợi vào nồi. Tiếp tục đun đến khi nước sôi lại lần nữa thì tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

Món canh cải thịt này mang đến hương vị ngon, ngọt tự nhiên. Cải xanh giòn tươi cùng thịt viên dai ngon, đậm đà tạo nên sự hấp dẫn khó cưỡng. Nước dùng trong veo, thơm mùi gừng và nấm, vừa ấm bụng vừa bổ dưỡng. Đặc biệt, vào những ngày mưa se lạnh, gia đình quây quần bên mâm cơm, thưởng thức tô canh nóng hổi thì còn gì tuyệt vời hơn!

Kết luận

Chỉ với vài bước đơn giản và những nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu món canh cải bẹ xanh thịt viên thơm ngon cho gia đình. Hãy vào bếp ngay hôm nay để chiêu đãi những người thân yêu món ăn tuyệt vời này nhé!

Hành trình vào bếp của bạn sẽ trở nên trọn vẹn hơn nếu bạn sở hữu cho mình một chiếc bếp điện từ Goldsun tại FPT Shop. Đây là bạn đồng hành vô cùng lý tưởng với thiết kế hiện đại, công suất mạnh mẽ và tính năng tiết kiệm điện vượt trội. Hãy ghé FPT Shop để trải nghiệm ngay nhé!

Bếp điện từ Goldsun

Xem thêm:

• Mách bạn cách làm canh cải bẹ xanh nấu gừng giúp giải cảm hiệu quả ngay tại nhà
• Cải bẹ xanh nấu gì ngon? Top 10 món ăn thơm ngon khó cưỡng nấu cùng cải bẹ xanh