Gợi ý cách nấu cháo thịt bằm ngon miệng, dễ tiêu hóa và tốt cho sức khỏe cả nhà

Cháo thịt bằm là món ăn quen thuộc trong bữa ăn gia đình Việt. Món ăn này dễ ăn, bổ dưỡng và phù hợp với mọi lứa tuổi. Với nguyên liệu đơn giản và cách nấu nhanh gọn, món cháo thịt bằm luôn là lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng, bữa phụ hoặc khi bạn muốn nấu món gì đó nhẹ bụng, dễ tiêu. 

Trong bài viết này, FPT Shop sẽ gợi ý cho bạn cách nấu cháo thịt bằm thơm ngon, đậm đà và đầy đủ dưỡng chất để cả nhà cùng thưởng thức.

Loại thịt phù hợp để nấu cháo thịt bằm

Khi nấu cháo thịt bằm, việc lựa chọn loại thịt phù hợp giúp món ăn thơm ngon và còn đảm bảo giá trị dinh dưỡng cho cả gia đình. Dưới đây là một số loại thịt được khuyến nghị sử dụng trong món cháo thịt bằm:

• Thịt nạc vai (thịt dăm): Thịt nạc vai có tỷ lệ mỡ và nạc cân đối, giúp cháo có vị béo nhẹ mà không ngấy. Khi bằm nhuyễn và nấu chín, thịt sẽ giữ được độ mềm mại, thích hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ.
• Thịt nạc thăn: Thịt nạc thăn là phần thịt nạc nhất của con heo, ít mỡ và giàu protein. Tuy nhiên, do ít mỡ nên khi nấu cháo, thịt có thể hơi khô. Để khắc phục, bạn có thể kết hợp thịt nạc thăn với một chút mỡ hoặc dầu ăn để tăng độ mềm mại và hương vị cho món cháo của mình.
• Thịt bò nạc: Thịt bò nạc cung cấp nhiều sắt và kẽm, tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, bạn nên bằm thịt thật nhuyễn và nấu kỹ để đảm bảo cháo dễ tiêu hóa hơn.
• Thịt gà (ức gà hoặc đùi gà): Thịt gà chứa ít chất béo và giàu protein. Khi bằm nhuyễn và nấu cháo, loại thịt này sẽ cho ra món ăn nhẹ nhàng, dễ tiêu hóa, phù hợp cho người bệnh hoặc trẻ nhỏ.

Lưu ý: Khi chọn thịt, bạn hãy chọn những miếng tươi, không có mùi lạ và màu sắc tự nhiên.

Việc lựa chọn loại thịt phù hợp giúp món cháo thịt bằm của bạn trở nên thơm ngon, đảm bảo cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình.

Cách nấu cháo thịt bằm ngon miệng tại nhà

Dưới đây là cách nấu cháo thịt bằm ngon miệng và đầy đủ dưỡng chất cho cả gia đình. Với các nguyên liệu đơn giản, dễ tìm và cách chế biến rõ ràng, bạn hoàn toàn có thể thực hiện thành công món cháo này chỉ trong chưa đầy một giờ đồng hồ.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Trước khi bắt đầu nấu cháo thịt bằm, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• 150g thịt heo bằm (thịt nạc vai hoặc thịt thăn)
• 15ml nước tương nhạt (xì dầu loại ít mặn)
• 15ml rượu nấu ăn
• 7ml dầu mè
• 1 nhúm tiêu trắng xay nhuyễn
• 30ml dầu ăn
• 1/2 củ hành tây (bóc vỏ và cắt hạt lựu)
• 100g gạo tẻ (vo sạch và để ráo nước)
• 500ml nước lọc (có thể thêm nếu cần điều chỉnh độ đặc cho cháo)
• Muối để nêm nếm thêm cho vừa vị
• Một ít hành lá, rau mùi thái nhỏ để trang trí cho món ăn

2. Các bước chế biến

Sau khi có đủ các nguyên liệu cần thiết, bạn hãy làm theo các bước bên dưới để có món cháo thịt bằm thơm ngon và dinh dưỡng tại nhà.

Bước 1: Ướp thịt heo bằm

Đầu tiên, bạn hãy chuẩn bị một chiếc bát nhỏ, sau đó cho 150g thịt heo bằm vào. Tiếp theo, bạn lần lượt cho vào bát 15ml nước tương nhạt, 15ml rượu nấu ăn, 7ml dầu mè và một nhúm tiêu trắng xay. Bạn dùng muỗng hoặc đũa trộn đều tất cả nguyên liệu với nhau sao cho thịt thấm đều gia vị. Sau đó, bạn để thịt ướp trong khoảng 10 phút để thịt ngấm gia vị và dậy mùi thơm khi nấu.

Bước 2: Phi hành tây

Bạn hãy đặt một chiếc nồi khoảng 2 lít lên bếp và bật lửa ở mức vừa. Sau đó, bạn cho vào nồi khoảng 30ml dầu ăn. Khi dầu bắt đầu nóng, bạn hãy cho 50g hành tây đã bóc vỏ và cắt hạt lựu vào.

Bạn có thể dùng muỗng hoặc đũa đảo đều tay và phi hành trong khoảng 2–3 phút cho đến khi hành tây trở nên mềm và hơi chuyển màu trong suốt.

Bước 3: Xào thịt heo bằm

Sau khi hành đã chín mềm, bạn hãy tăng nhiệt độ lên mức trung bình. Bạn cho phần thịt heo bằm đã ướp vào nồi. Khi thịt bắt đầu chín, bạn hãy dùng muỗng dẹt hoặc đũa để tách nhỏ các miếng thịt, giúp thịt không bị vón cục. Sau đó, bạn hãy tiếp tục đảo đều tay trong khoảng 3–4 phút cho đến khi toàn bộ thịt chuyển sang màu nâu nhạt và không còn màu hồng nữa.

Bước 4: Thêm gạo vào nồi

Bạn lấy 100g gạo tẻ đã vo sạch và để ráo nước, rồi cho trực tiếp vào nồi đang xào thịt. Sau đó, bạn hãy dùng muỗng đảo đều để hạt gạo được áo đều lớp dầu và thấm gia vị từ thịt, giúp cháo sau khi nấu có hương vị đậm đà và thơm hơn.

Bước 5: Đổ nước vào nấu cháo

Bạn đổ khoảng 500ml nước lọc vào nồi, đảm bảo sao cho lượng nước cao hơn phần nguyên liệu khoảng 2–3cm. Việc này giúp cháo không bị đặc quá sau khi nấu và đủ độ loãng để dễ ăn. Nếu bạn muốn cháo loãng hơn, bạn có thể thêm nước sau khi nấu chín.

Bước 6: Đun sôi và hạ lửa

Bạn bật bếp ở lửa lớn và đun nước cho đến khi sôi. Trong lúc chờ nước sôi, bạn nên khuấy nhẹ nồi thường xuyên để gạo không bị dính vào đáy nồi gây cháy khét. Khi thấy nước trong nồi bắt đầu sôi mạnh, bạn hãy hạ nhỏ lửa xuống mức thấp, đậy nắp và tiếp tục nấu cháo trong khoảng 5–10 phút. Trong quá trình này, bạn nên mở nắp nồi và khuấy đều mỗi 2–3 phút để cháo không bị vón cục và gạo chín đều hơn.

Bước 7: Ủ cháo cho gạo nở mềm

Khi cháo đã sôi và hạt gạo chín mềm, bạn hãy tắt bếp và vẫn đậy nắp nồi. Bạn để cháo ủ trong khoảng 15 phút để gạo tiếp tục hút nước và nở mềm mịn hơn. Nếu thấy cháo hơi đặc, bạn cũng có thể thêm một chút nước nóng và khuấy đều để đạt được độ sánh mong muốn.

Bước 8: Nêm nếm và hoàn thiện món ăn

Sau khi cháo đã đạt độ sánh vừa ý, bạn hãy nêm thêm một chút muối và tiêu trắng sao cho vừa khẩu vị. Khi múc cháo ra tô, bạn có thể rắc thêm một ít hành lá và rau mùi thái nhỏ để tăng thêm hương thơm và màu sắc hấp dẫn. Nếu thích, bạn cũng có thể thêm một ít dầu mè để món cháo có vị béo nhẹ và dậy mùi đặc trưng hơn.

Mẹo nấu cháo thịt bằm dễ tiêu hóa cho mọi lứa tuổi

Để món cháo thịt bằm trở nên dễ tiêu hóa và phù hợp với mọi lứa tuổi, bạn có thể tham khảo một vào mẹo như sau:

• Ngâm gạo trước khi nấu: Trước khi nấu cháo, bạn nên ngâm gạo trong nước khoảng 30 phút đến 1 giờ. Việc này sẽ giúp gạo nở mềm, rút ngắn thời gian nấu và giúp cháo dễ tiêu hóa hơn. Nếu nấu cho trẻ nhỏ hoặc người lớn tuổi, bạn có thể xay nhuyễn gạo sau khi ngâm để cháo mịn hơn.
• Kết hợp với rau củ dễ tiêu hóa: Bạn có thể thêm các loại rau củ như cà rốt, bí đỏ, khoai lang hoặc cải bó xôi vào cháo. Các loại rau củ này tăng hương vị và còn bổ sung chất xơ, giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn. Ngoài ra, bạn cũng có thể hấp chín và xay nhuyễn rau củ trước khi cho vào cháo.
• Nấu cháo ở lửa nhỏ và khuấy đều: Sau khi cho gạo và nước vào nồi, bạn nên nấu cháo ở lửa nhỏ và khuấy đều tay để cháo không bị dính đáy nồi và gạo chín đều. Ngoài ra, bạn cũng nên nấu cháo bằng nồi áp suất để các nguyên liệu mềm nhừ, dễ tiêu hóa hơn.

Tạm kết

Hy vọng với những hướng dẫn trên, bạn đã có thêm một công thức cháo thịt bằm ngon miệng, dễ tiêu hóa để thêm vào thực đơn mỗi tuần. Chỉ với vài nguyên liệu cơ bản và một chút thời gian, bạn hoàn toàn có thể nấu ra một bát cháo thơm phức, nóng hổi, vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe. 

Nếu muốn nấu cháo mềm mà lại tốn ít thời gian hơn nữa, bạn hãy nhớ mua ngay nồi áp suất chính hãng do FPT Shop phân phối qua đường link bên dưới nhé.

• Nồi áp suất

Xem thêm:

• Bỏ túi ngay cách nấu cháo thơm ngon, nhanh nhừ, không dính nồi ai cũng nên biết
• Cách làm món cháo lươn cải bó xôi ngay tại nhà đảm bảo dinh dưỡng cho bé yêu
• Cách nấu cháo vịt bằng nồi cơm điện thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà
• Cách làm nước ép bắp cải tím dễ uống và giữ trọn vẹn dưỡng chất