Cách làm chè bưởi cốm lá dứa thơm, không bị đắng tại nhà

Nếu bạn đang tìm cách làm chè bưởi cốm lá dứa tại nhà để chiêu đãi người thân, thì đừng bỏ qua công thức cực kỳ đơn giản trong bài viết dưới đây. Chỉ với vài nguyên liệu dễ kiếm và một chút tỉ mỉ, bạn sẽ có ngay món chè vừa ngon vừa hấp dẫn. Hãy cùng FPT Shop khám phá ngay nhé!

Cách làm chè bưởi cốm lá dứa

Nguyên liệu cần chuẩn bị

200g vỏ bưởi.
100g cốm xanh.
5 lá dứa tươi.
200ml nước cốt lá dứa.
200ml nước cốt dừa.
100ml nước dão dừa (nước cốt dừa lấy lần thứ hai).
180g bột năng.
300g đường trắng.
150g muối hạt.

Cách làm chè bưởi cốm lá dứa

Bước 1: Sơ chế cùi bưởi

Bạn rửa sạch vỏ bưởi, gọt bỏ phần vỏ xanh, chỉ lấy phần cùi trắng và cắt hạt lựu nhỏ vừa ăn. Sau đó, bạn đun sôi một nồi nước với muối hạt cho đến khi muối tan hoàn toàn rồi chần cùi bưởi trong khoảng 3 - 4 phút và vớt ra thau nước. Tiếp theo, bạn cho cùi bưởi vào một túi vải mỏng và bóp chặt từ 5 - 7 lần để loại bỏ chất đắng.

Bước 2: Làm thạch cùi bưởi

Bạn cho vào bát 200ml nước cốt lá dứa, 20g bột năng và 60g đường, sau đó khuấy đều cho đến khi đường tan.
Thêm cùi bưởi đã sơ chế vào, trộn đều và ngâm trong 10 phút. Sau thời gian này, bạn để cùi bưởi ráo nước trong khoảng 10 - 15 phút.
Tiếp theo, bạn cho cùi bưởi vào bát cùng với khoảng 100g bột năng, trộn đều cho đến khi cùi bưởi được áo đều bột.
Rây qua để loại bỏ phần bột thừa sau đó bắc một nồi nước lên bếp đun. Khi nước sôi, bạn cho cùi bưởi vào nấu cho đến khi lớp bột bên ngoài trong và nổi lên mặt nước.
Sau khi cùi bưởi chín, bạn vớt ra và cho vào thau nước đá lạnh khoảng 3 - 5 phút rồi vớt ra để ráo.
Cuối cùng, bạn trộn cùi bưởi với 40g đường cho đến khi ngấm đều.

Bước 3: Nấu chè cốm

Bạn rửa sạch cốm với nước sạch và để ráo trước khi nấu. Sau đó, hòa tan 60g bột năng với 25ml - 30ml nước.
Bắc nồi lên bếp, cho 1 lít nước và 5 lá dứa vào nấu sôi. Khi nước sôi, bạn vớt lá dứa ra, thêm 200g đường và khuấy cho đường tan.

Từ từ đổ phần nước bột năng đã pha vào nồi cho đến khi đạt độ sánh mong muốn sau đó thêm 100g cốm xanh vào và khuấy đều rồi tắt bếp.
Bạn đợi đến khi nồi chè nguội bớt (khoảng 50 - 60 độ C) thì cho cùi bưởi vào khuấy đều.

Bước 4: Nấu nước cốt dừa

Cho 200ml nước cốt dừa, 100ml nước dão dừa, 1 muỗng cà phê đường và 1/4 muỗng cà phê muối vào nồi, khuấy đều. Khi nước cốt dừa ấm lên, bạn từ từ cho nước bột năng vào và khuấy đều.

Thành phẩm

Chè bưởi cốm lá dứa sau khi hoàn thành có màu xanh tươi mát, thơm dịu hương lá dứa, cùi bưởi giòn dai, cốm dẻo dẻo kết hợp cùng nước cốt dừa béo ngậy. Đây chắc chắn là món tráng miệng lý tưởng cho những ngày nóng nực hoặc những buổi chiều thư giãn tại nhà.

Cách bảo quản chè bưởi cốm lá dứa

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách bảo quản chè bưởi cốm lá dứa, giúp món chè giữ được độ ngon, không bị đắng hay chua trong quá trình bảo quản:

Để nguội chè trước khi bảo quản: Sau khi nấu xong, bạn nên để chè bưởi cốm lá dứa nguội hẳn ở nhiệt độ phòng, khoảng 30 phút đến 1 tiếng. Tránh đậy kín khi chè còn nóng vì điều này có thể làm chè bị hấp hơi, dẫn đến nhanh hỏng.
Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh: Hãy cho chè vào hộp thủy tinh hoặc hộp nhựa có nắp đậy kín, sau đó để vào ngăn mát tủ lạnh. Nhiệt độ lý tưởng để giữ chè tươi ngon là khoảng 4 - 8 độ C. Bảo quản đúng cách, chè có thể dùng được trong 2 - 3 ngày mà không bị tách nước hay chua.

Không nên để chè ở nhiệt độ phòng quá lâu: Bạn nên tránh để chè ở ngoài quá 4 tiếng, đặc biệt khi thời tiết nóng dễ dẫn đến tình trạng chè bị lên men. Lúc đó, vi khuẩn phát triển sẽ khiến chè bị chua và mất đi hương vị ngon ban đầu.
Hâm lại đúng cách khi dùng: Khi muốn ăn chè, bạn có thể hâm lại bằng cách cho chè vào nồi và đun trên bếp với lửa nhỏ, hoặc hâm bằng lò vi sóng ở nhiệt độ trung bình trong 1 - 2 phút.
Mẹo nhỏ giúp chè lâu hỏng hơn: Bạn không nên cho nước cốt dừa vào chung với chè khi bảo quản để tránh bị ôi thiu nhanh chóng. Nếu bạn làm chè với số lượng lớn, nên chia nhỏ thành từng phần và chỉ lấy lượng vừa ăn mỗi lần để tránh việc mở ra mở vào nhiều lần.

Tạm kết

Như vậy, chúng ta vừa khám phá chi tiết cách làm chè bưởi cốm lá dứa đơn giản tại nhà. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo, ngọt và hương thơm tự nhiên của cùi bưởi, món chè này chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn yêu thích. Hãy lưu lại công thức và chia sẻ cho bạn bè để cùng nhau thưởng thức món chè mát lạnh vào mỗi dịp cuối tuần nhé.

Nếu bạn đang tìm kiếm thiết bị nhà bếp chất lượng để nấu chè tại nhà, hãy tham khảo các sản phẩm đến từ thương hiệu uy tín do FPT Shop phân phối. Mời bạn khám phá các mẫu nồi inox với mức giá hấp dẫn ngay tại đây: