Học ngay cách làm chè thạch sắn dây giòn giòn, dai dai cực lạ miệng tại nhà

Trong những ngày nắng nóng, một ly chè mát lạnh với vị ngọt thanh, thơm dịu luôn là lựa chọn lý tưởng để giải nhiệt. Nếu bạn đang tìm kiếm một món chè vừa ngon, vừa lạ thì chè thạch sắn dây chính là lựa chọn không thể bỏ qua. Với phần thạch giòn dai kết hợp cùng đậu xanh bùi bùi, nước cốt dừa béo ngậy, món chè này không chỉ “đốn tim” người thưởng thức mà còn rất dễ làm ngay tại nhà. Cùng FPT Shop khám phá ngay cách nấu chè thạch sắn dây đơn giản, nhanh chóng qua bài viết dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm chè thạch sắn dây, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Thạch sắn dây: 300g.
• Đậu xanh: 200g.
• Bột khoai: 150g.
• Bột báng: 40g.
• Phổ tai: 50g.
• Nước cốt dừa: 500g.
• Đường: 500g.
• Muối: Một ít.
• Bột vani: 3 ống.

Lưu ý: Trên đây là công thức làm chè thạch sắn dây cho khẩu phần 5 người ăn. Nếu bạn muốn kinh doanh hoặc làm cho nhiều người hơn, hãy linh hoạt điều chỉnh lại công thức sao cho phù hợp.

Các bước làm chè thạch sắn dây dai giòn tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn cần làm sạch và sơ chế các nguyên liệu chính. Đậu xanh sau khi mua về, bạn hãy rửa sạch, nhặt bỏ những hạt lép (thường nổi trên mặt nước), rồi ngâm trong nước khoảng 30 phút để hạt nở mềm nhằm rút ngắn thời gian nấu. Nếu muốn tiết kiệm thời gian hơn, bạn hãy ngâm đậu xanh qua đêm.

Với bột sắn dây, bạn rửa sơ qua bằng nước lạnh để loại bỏ phần bột trắng bám bên ngoài. Bột khoai cũng cần được rửa sạch và để ráo nước trước khi sử dụng.

Riêng với phổ tai khô, bạn cần ngâm trong nước đến khi nở mềm rồi cắt sợi nhỏ. Việc sơ chế kỹ lưỡng sẽ giúp món chè thạch sắn dây thơm ngon, trong veo và đẹp mắt hơn sau khi hoàn thành.

Bước 2: Nấu đậu xanh

Bạn cho 200g đậu xanh đã ngâm vào nồi cùng khoảng 3 lít nước. Đặt nồi lên bếp, nấu ở lửa lớn trong khoảng 10 phút cho đến khi đậu xanh vừa nở bung.

Lưu ý: Trong quá trình nấu, bạn nên thường xuyên vớt bọt để nước chè được trong, giúp món chè sau khi hoàn thành trông sẽ hấp dẫn và ngon mắt hơn.

Bước 3: Nấu chè

Sau khi đậu xanh đã mềm, bạn tiếp tục cho bột khoai và bột báng vào nồi. Nấu thêm khoảng 10 phút đến khi đậu xanh chín hoàn toàn và bột cũng bắt đầu trong lại.

Kế đến, bạn cho vào nồi 500g đường, một ít muối rồi khuấy đều cho đường tan. Sau đó, bạn thêm phổ tai đã cắt sợi vào, đảo đều và nấu khoảng 2 - 3 phút nữa. Tiếp đến, bạn cho thạch sắn dây vào, khuấy đều tay để các nguyên liệu hòa quyện.

Bạn đổ từ từ nước cốt dừa vào nồi chè, vừa đổ vừa khuấy nhẹ nhàng. Đun tiếp cho đến khi nồi chè sôi trở lại thì bạn tắt bếp. Cuối cùng, khi chè nguội bớt, còn khoảng 50 - 60 độ C, bạn cho vào 3 ống vani, khuấy đều lần nữa là món chè đã hoàn thành.

Lưu ý nhỏ: Không nên cho vani khi chè còn nóng, vì như vậy sẽ khiến vani bị đắng, ảnh hưởng đến hương vị của món chè.

Bước 4: Hoàn thành

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị bùi bùi của đậu xanh, ngọt thanh dễ chịu hòa quyện cùng nước cốt dừa béo ngậy. Các nguyên liệu như bột khoai, bột báng dai dẻo, phổ tai giòn giòn và thạch sắn dây mát lạnh tạo nên tổng thể món chè hài hòa, vừa ngon miệng, vừa đã mắt. Đây chắc chắn là món tráng miệng tuyệt vời để bạn chiêu đãi cả nhà trong những ngày hè oi bức.

Tạm kết

Trên đây là cách làm chè thạch sắn dây đậu xanh giòn giòn, dai dai, thanh mát cực kỳ hấp dẫn mà bạn có thể thực hiện tại nhà. Với nguyên liệu dễ tìm, cách làm không quá cầu kỳ nhưng thành phẩm lại vừa ngon miệng vừa đẹp mắt, chắc chắn sẽ khiến cả nhà bạn thích mê. 

Nếu bạn muốn làm chè với số lượng lớn để thưởng thức dần trong mùa hè, bạn cần biết cách bảo quản chè phù hợp. Một chiếc tủ lạnh chất lượng, tích hợp nhiều tính năng thông minh sẽ là một sự lựa chọn thích hợp mà bạn nên cân nhắc. Hiện nay, FPT Shop đang kinh doanh đa dạng nhiều dòng tủ lạnh chính hãng, giá tốt,... Tham khảo ngay tại:

• Tủ lạnh

Xem thêm:

• Hướng dẫn 2 cách làm chè Thái cốt dừa sầu riêng ngọt béo thơm ngon, ai ăn cũng mê
• Cách nấu nước cốt dừa ăn chè Thái đơn giản và nhanh chóng, cho ra thành phẩm hấp dẫn, “hớp hồn” thực khách