Gợi ý 2 cách nấu chè củ mài ngọt thơm, dẻo bùi, thanh nhiệt, mát gan cực đơn giản

Bên cạnh các món chè quen thuộc như chè chuối bột báng, chè đậu xanh, chè bà ba…, thì chè củ mài cũng khá được yêu thích. Đây là món đặc sản nổi tiếng của vùng Hương Sơn, Hà Tĩnh, không chỉ mang vị ngon dẻo hấp dẫn, mà còn có tác dụng thanh nhiệt, bồi bổ cơ thể rất tuyệt. Nào, cùng FPT Shop tìm hiểu 2 cách nấu chè củ mài đơn giản trong bài viết nhé.

1. Chè củ mài

Nguyên liệu

• Củ mài/ khoai mài: 2 củ.
• Bột bắp: 2 muỗng canh.
• Đường: 300 gr.
• Mật ong: 1 ít.

Cách nấu

Bước 1: Sơ chế và luộc củ mài

• Củ mài đem đi rửa sạch để loại bỏ hết lớp đất bám bên ngoài. Nên sử dụng bàn chải để chà kỹ cho sạch. Sau đó bạn gọt bỏ vỏ củ mài. Có thể cắt làm hai hoặc bốn phần để luộc chín nhanh.

• Cho củ mài vào nồi ngập nước, tiến hành luộc ở lửa vừa trong 20 - 25 phút. Bạn có thể kiểm tra độ chín của củ mài bằng cách xiên nĩa hoặc đũa vào, nếu dễ xiên thì củ mài đã chín. Bạn cần vớt củ mài ra để nguội.
• Cắt củ mài thành các miếng nhỏ. Nên chừa lại một chút để dành trang trí món chè.

Bước 2: Nấu chè

• Bắc một nồi lớn lên bếp, cho vào đó 2 tô nước và 200g đường, đun sôi với lửa vừa, khuấy đều cho đường tan. Sau đó bạn cho củ mài đã cắt nhỏ vào, đun tiếp trong 15 phút nữa để ngấm nước đường.
• Bạn hòa tan 2 muỗng bột bắp với 3 muỗng canh nước trong một cái chén sạch. Sau khi chè củ mài đã chín, bạn đổ từ từ đổ nước bột bắp vào, khuấy đều tay để không làm bột vón cục.
• Nấu chè thêm 2 - 5 phút để chè sánh lại thì tắt bếp. Thêm ít mật ong vào cho chè dậy mùi thơm và có màu đặc sắc.
• Cuối cùng, múc chè ra chén, bạn rắc một ít củ mài mỏng lên trên và có thể thưởng thức.

Thành phẩm

Chè củ mài có vị bùi béo, ngọt dẻo, cực hấp dẫn. Thưởng thức một chén chè củ mài ấm nóng sẽ mang đến cho bạn cảm giác thư giãn, thoải mái và ấm áp vô cùng.

2. Chè củ mài đậu xanh

Nguyên liệu

• Củ mài: 2 kg.
• Đậu xanh cà vỏ: 300 gr.
• Nước cốt dừa: 200 ml.
• Đường phèn: 100 gr.
• Dầu chuối: 10 ml.

Mẹo mua đậu xanh ngon

• Nếu chọn đậu xanh đã cà vỏ, hãy chọn hạt có màu vàng bắt mắt, tỏa mùi thơm đặc trưng và không bị sâu mọt xâm nhập.
• Nếu bạn mua đậu xanh còn nguyên vỏ, nên chọn hạt căng tròn, kích cỡ đều nhau, không bị sâu hoặc lép.

Cách nấu

Bước 1: Sơ chế đậu xanh và củ mài

• Bạn cho đậu xanh vào thau, vo kỹ vài lần với nước sạch để loại bỏ bụi bẩn. Tiếp theo ngâm đậu trong thời gian từ 4 - 6 tiếng cho đậu mềm.
• Với củ mài, bạn dùng bàn chải chà sạch lớp đất bên ngoài, rồi đem đi gọt vỏ sau đó cắt thành khúc nhỏ.

Bước 2: Nấu đậu xanh và củ mài

• Luộc đậu xanh với lửa vừa trong khoảng 20 - 25 phút.

• Bắc một nồi khác để luộc củ mài cho chín mềm trong khoảng 20 phút. Lưu ý đổ nước cho ngập mặt củ mài để dễ chín.
• Khi đậu xanh chín mềm, bạn tắt bếp và đổ vào trong nồi củ mài đang nấu. Khuấy đều tay, nấu tiếp 15 - 20 phút để củ mài mềm hẳn. Nhớ khuấy nhẹ nhàng để tránh làm cháy đáy nồi.

Bước 3: Nấu chè

• Sau khi chè củ mài đã mềm, bạn cho 100g đường phèn vào, khuấy tan. Giảm lửa nhỏ, đun tiếp 10 phút để chè thấm đường.
• Cuối cùng, cho nước cốt dừa và dầu chuối vào, khuấy đều. Tắt bếp. Múc chè ra chén và thưởng thức.

Thành phẩm

Chè củ mài đậu xanh có độ sánh dẻo vừa phải, vị ngọt thơm, béo ngậy nhờ có nước nước cốt dừa. Vị chè ngon và cuốn hút, ăn vào những ngày trời hơi se lạnh thì không gì tuyệt bằng.

Củ mài là loại củ gì?

Củ mài là loại củ thuộc cây thân leo, thân nhẵn, lá hình tim, được tìm thấy nhiều ở vùng núi phía Bắc nước ta. Củ mài có hình dáng thuôn dài, vỏ ngoài màu nâu xám, bên trong thịt màu trắng mềm, tỏa ra mùi hương nhẹ nhàng đặc trưng. Sau khi thu hoạch, củ mài có thể biến tấu thành nhiều món ngon như nấu chè, nấu canh hoặc kho với thịt.

Thoạt nhìn hình dạng củ mài khá giống khoai mì (củ sắn), nhưng điểm khác biệt rõ nhất đó là củ mài không có xơ, có độ dẻo bùi cao, còn khoai mì lại có xơ, độ bùi không bằng củ mài.

Lợi ích sức khỏe của củ mài

Trong y học, củ mài mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, cụ thể như:

• Củ mài có vị ngọt, tính bình, do đó có thể kích thích cảm giác thèm ăn, hỗ trợ hệ tiêu hóa và cải thiện giấc ngủ.
• Củ mài rất bổ khí, dưỡng âm, giúp trị ho, tiêu đờm hiệu quả.
• Có công dụng tăng cường sinh lực, tráng dương, bổ thận.
• Ăn củ mài có thể giúp duy trì đường huyết ổn định, phù hợp với người bị tiểu đường.
• Với lượng lớn tinh bột, protein, vitamin và khoáng chất, củ mài có thể tăng cường sức đề kháng, bảo vệ cơ thể trước nhiều bệnh tật.

Tạm kết

Với 2 cách nấu chè củ mài đơn giản trên, bạn đã có thể tự tin chế biến các món chè ngọt dẻo, thơm mềm, giải nhiệt cho cả nhà. Chè củ mài là món ăn dân dã, chỉ với các nguyên liệu đơn giản, dễ tìm và chút thời gian chế biến, bạn sẽ có ngay món ăn mang hương vị độc đáo, bồi bổ sức khỏe.

Để chế biến món chè thơm ngon, bạn nên đầu tư vào những bộ nồi chất lượng, làm bằng chất liệu cao cấp và an toàn cho sức khỏe. Hiện nay, các sản phẩm bộ nồi đang được kinh doanh rất nhiều tại hệ thống FPT Shop, hãy ghé thăm cửa hàng gần nhất hoặc truy cập website của chúng tôi để thoải mái lựa chọn và nhanh chóng sở hữu chiếc nồi ưng ý nhé.

Khám phá các mẫu nồi chất lượng tại đây:

• Nồi

Xem thêm:

• Mách bạn cách nấu chè thập cẩm 3 miền, đảm bảo ngon ngọt, thanh mát, bổ dưỡng tại nhà
• Chia sẻ cách nấu chè cốm khô thơm ngon khó cưỡng, dễ dàng thực hiện ngay tại nhà
• Cách chế biến củ mài đơn giản, tạo nên thành phẩm siêu ngon