Mách bạn cách nấu chè khoai môn bột báng dẻo mịn, thơm ngon

Chè khoai môn bột báng là một món chè mới lạ với những viên khoai môn dẻo thơm kết hợp với bột báng bùi bùi cùng nước chè nấu bằng nước cốt dừa béo ngậy, tạo nên một món chè thơm ngon khó cưỡng. Nếu bạn chưa biết làm món chè này theo công thức nào cho thơm ngon thì mời bạn hãy tham khảo công thức bên dưới đây cùng FPT Shop.

Nguyên liệu nấu chè khoai môn bột báng

Để nấu chè khoai môn bột báng đủ cho 6 - 8 người thưởng thức thì bạn sẽ cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau:

150gr bột nếp
400gr khoai môn
100gr bột báng
100ml nước cốt dừa (hoặc sữa tươi, để nhồi cùng khoai)
300ml nước cốt dừa loãng (nước cốt dừa dão)
100ml nước cốt dừa đặc (tùy ý)
1 muỗng canh bột khoai lang tím (tùy ý, để tạo màu)
Đường (điều chỉnh theo khẩu vị)
1 nhúm muối nhỏ.

Nguyên liệu nấu chè khoai môn bột báng

Các bước nấu chè khoai môn bột báng

Bước 1: Sơ chế khoai môn

Khoai môn sau khi mua về thì bạn sẽ rửa qua với nước cho vỏ khoai sạch hết đất cát. Tiếp đến, bạn dùng dao gọt bỏ vỏ khoai rồi cắt khoai thành các lát mỏng, sau đó rửa sạch lần nữa rồi đem đi hấp trong 15 - 20 phút hoặc hấp cho đến khi nào thấy khoai chín mềm là được.

Mẹo gọt khoai môn không bị ngứa:

Đeo bao tay: Bạn có thể đeo bao tay khi gọt khoai môn để tránh tiếp xúc trực tiếp với nhựa khoai tiết ra từ vỏ có thể gây ngứa.
Hấp khoai trước khi gọt: Bạn chỉ cần dùng miếng chùi nồi sạch chà xát bên ngoài vỏ củ khoai môn cho sạch sẽ rồi rửa lại rồi đem khoai môn nguyên vỏ đem hấp hoặc luộc sơ khoai khoảng 5 phút, sau đó để nguội rồi bóc vỏ. Lúc này vỏ sẽ bong ra dễ dàng mà không gây ngứa.
Lau tay bằng giấm hoặc nước cốt chanh: Trước khi gọt, bạn có thể thoa một ít giấm hoặc nước cốt chanh lên tay để tạo lớp bảo vệ, hạn chế nhựa khoai bám vào da.
Gọt khoai dưới vòi nước chảy: Một cách khác là gọt khoai trực tiếp dưới vòi nước chảy, nước sẽ cuốn trôi nhựa khoai ngay lập tức, giảm nguy cơ gây ngứa khi gọt.

Bước 2: Vo viên khoai môn

Khi khoai môn còn nóng thì bạn hãy dùng chài hoặc đeo bao tay vào nhồi, tán nhuyễn khoai môn. Sau đó, cho bột nếp và bột khoai lang tím vào, nhồi đều tay cho đến khi bột và khoai hòa quyện.

Bạn hâm nóng 100ml nước cốt dừa rồi cho từng chút một vào hỗn hợp khoai môn, nhồi đều tay cho đến khi khoai môn tạo thành khối bột dẻo mịn, có thể tạo hình là được.

Bạn se bột thành các sợi dài rồi dùng dao cắt hoặc vo bột thành các viên nhỏ vừa ăn.

Bước 3: Ngâm bột báng

Bột báng bạn sẽ cho ra tô, cho nước ấm vào ngâm trong khoảng 1 giờ, sau đó bạn rửa lại bột báng cho sạch.

Bước 4: Luộc viên khoai môn

Bắc nồi lên bếp, cho nước vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi thì bạn thả các viên khoai môn vào luộc cho đến khi viên khoai môn nổi trên mặt nước thì vớt ra, cho vào thau nước lạnh cho các viên không dính vào nhau.

Bước 5: Nấu chè

Bạn bắc nồi lên bếp, cho 300ml nước cốt dừa vào, cho luôn 300gr đường, 1 nhúm nhỏ muối và phần bột báng vào, khuấy đều và đun sôi. Khi hỗn hợp sôi khoảng 5 phút thì bột báng cũng chín, lúc này bạn hãy cho khoai môn viên vào nấu thêm 5 - 10 phút nữa. Sau cùng, bạn hạ lửa vừa, nêm nếm chè cho vừa vị rồi cho phần nước cốt dừa đặc vào, khuấy đều, nấu cho nước chè sôi lăn tăn trở lại thì tắt bếp.

Mách nhỏ: Cho nước cốt đặc vào bước cuối cùng sẽ giúp tạo độ béo ngậy cho món chè khoai môn bột báng. Nếu bạn không thích ăn chè quá béo thì cũng có thể bỏ qua công đoạn này.

Bước 6: Thưởng thức

Món chè khoai môn bột báng này khi thưởng thức thì bạn có thể cho thêm một ít nước đá viên để món chè lành lạnh, ăn sẽ ngon miệng hơn hoặc thưởng thức khi còn nóng cũng rất ngon. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được hương vị beo béo của nước cốt dừa kết hợp với những viên bột báng mềm trong bùi bùi, cắn thêm viên khoai môn dẻo mềm, ngọt lịm vô cùng vui miệng. Món chè này sẽ ngon nhất khi có vị ngọt dịu. Vì vậy nên bạn hãy cân chỉnh lượng đường sao cho hợp lý nhé.

Mẹo hay nấu chè khoai môn bột báng

Để nấu món chè khoai môn bột báng dẻo, ngon thì bạn nên lưu ý một số điều như sau:

Nên mua loại khoai môn bở và thơm để khi tán nhuyễn sẽ dễ dàng hơn và món chè sẽ có vị bùi thơm.
Nên ngâm bột báng trước khoảng 45 - 60 phút để bột báng mềm, rút ngắn thời gian nấu. Khi luộc, khuấy đều để bột báng không dính đáy nồi.
Không để nước cốt dừa sôi quá lâu vì nhiệt độ cao sẽ khiến nước cốt bị tách lớp, mất đi độ béo mịn và hương vị đặc trưng vốn có.

Lời kết

Trên đây là hướng dẫn cách nấu chè khoai môn bột báng vô cùng dễ làm tại nhà mà FPT Shop muốn chia sẻ với bạn. Mong rằng với công thức này, bạn có thể nấu thành công món chè này tại nhà cho cả gia đình cùng nhau thưởng thức nhé. Chúc bạn thành công mỹ mãn.

Một chiếc nồi chất lượng không chỉ giúp bạn nấu lên những bữa ăn ngon, đảm bảo sức khỏe mà còn có khả năng sử dụng lâu bền theo năm tháng, giúp bạn tiết kiệm được tiền khi mua gia dụng, đồ dùng nhà bếp. FPT Shop mời bạn tham khảo qua các mẫu nồi nấu đa dạng chất liệu, kích thước, màu sắc đang có bán tại website: