Bỏ túi ngay 3 công thức nấu chè nếp cẩm dẻo ngon, tốt cho sức khỏe làm tại nhà cực đơn giản

Chè nếp cẩm không giống như các loại chè khác, yêu cầu người nấu phải tuân thủ quy trình chuẩn xác, lựa chọn nguyên liệu kỹ lưỡng và canh thời gian hợp lý để có được món chè hoàn hảo. Để làm chè nếp cẩm ngon, bạn sẽ cần một vài bí quyết đặc biệt. Hãy cùng FPT Shop tìm hiểu cách nấu chè nếp cẩm sữa chua và chè nếp cẩm nước cốt dừa tuyệt vời mà bạn khó có thể từ chối nhé!

Cách chọn mua nếp cẩm ngon

Nếp cẩm chất lượng có màu tím đậm, rất bắt mắt, với phần bụng đôi khi có màu vàng nhạt. Hạt nếp có hình dáng hơi dẹt nhưng vẫn đầy đặn, không bị lép. Khi ấn nhẹ vào hạt, bạn sẽ cảm nhận được sự chắc chắn, không dễ bị vỡ vụn hay nát. Bề mặt hạt cũng không có lông hay bụi mùn.

Khi mua nếp cẩm, bạn nên tránh chọn những hạt có mùi hôi lạ, mà chỉ nên chọn loại có mùi thơm đặc trưng của gạo nếp.

Cách nấu chè nếp cẩm sữa chua

Nguyên liệu để làm chè nếp cẩm sữa chua

• 50g gạo nếp cẩm
• 2 lá nếp
• 1 thìa cà phê muối
• 4-5 thìa canh đường
• 100ml nước cốt dừa
• 70ml sữa chua
• 1,5 lít nước lọc

Cách nấu chè nếp cẩm sữa chua

Bước 1: Ninh nếp cẩm

Gạo nếp cẩm rửa sạch rồi ngâm trong nước ấm từ 4-6 tiếng. Bạn có thể ngâm qua đêm để tiết kiệm thời gian. Sau khi ngâm xong, vo lại một lần nữa và để ráo nước.

Bước 2: Nấu chè nếp cẩm sữa chua

Cho gạo nếp vào nồi cơm điện, thêm 1,5 lít nước sạch và 1 thìa muối. Rửa sạch lá nếp và cho lên trên mặt gạo rồi bật chế độ nấu bình thường. Trong khi nấu, hãy để nắp nồi hơi hở để tránh chè bị trào ra ngoài. Ninh cho đến khi gạo nở đều, sau đó loại bỏ lá nếp.

Tiếp tục ninh cho đến khi chè sánh lại, nước chè có độ vừa phải, không quá loãng cũng không quá đặc. Thêm nước cốt dừa và điều chỉnh lượng đường cho vừa ăn, khuấy đều để đường tan hết.

Khi chè đã chín, múc ra bát hoặc ly, để nguội bớt. Sau đó, thêm sữa chua lên trên, khuấy đều cùng một ít đá bào và thưởng thức. Món chè nếp cẩm sữa chua đã hoàn thành!

Cách nấu chè nếp cẩm nước cốt dừa

Nguyên liệu để nấu chè nếp cẩm nước cốt dừa

• 100g gạo nếp cẩm
• 500ml nước dão dừa tươi
• 50ml nước cốt dừa
• 50g đường trắng
• 1/2 thìa muối
• 3 lá nếp hoặc lá dứa
• 10ml dầu chuối

Cách chế biến chè nếp cẩm nước cốt dừa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gạo nếp cẩm ngâm trong nước ấm khoảng 3-4 tiếng. Sau khi ngâm xong, vo lại gạo cho thật sạch, loại bỏ những hạt xấu và trộn đều với một ít muối tinh. Lá nếp rửa sạch rồi cho vào máy xay nhuyễn. Sau khi xay xong, lọc lấy nước cốt và bỏ bã.

Bước 2: Nấu chè nếp cẩm

Cho gạo nếp đã trộn muối, nước cốt lá nếp và nước dão dừa vào nồi lớn. Nếu nước quá ít, bạn có thể thêm một chút nước lọc vào nồi. Đặt nồi chè lên bếp và đun nhỏ lửa, trong khi ninh nhớ mở vung và thường xuyên vớt bọt, khuấy đều để chè không bị trào và không cháy. Ninh cho đến khi gạo nếp nở bung.

Khi chè đã chín, nêm đường vào sao cho vừa miệng, khuấy đều và đun thêm 1-2 phút rồi tắt bếp. Cuối cùng, cho vài giọt tinh dầu chuối vào nồi chè, khuấy đều để tạo mùi thơm đặc trưng.

Bước 3: Thưởng thức

Múc chè ra bát hoặc ly thủy tinh, để nguội bớt rồi thêm đá bào vào. Sau đó, rưới nước cốt dừa lên trên, trộn đều và thưởng thức ngay món chè nếp cẩm nước cốt dừa thơm ngon, hấp dẫn!

Cách nấu chè nếp cẩm đậu ván trắng

Nguyên liệu để nấu chè nếp cẩm đậu ván trắng

• 300g nếp cẩm
• 200g đậu ván trắng
• Nước cốt dừa
• Lá dứa hoặc tinh dầu thơm
• Đường
• Muối

Cách nấu chè nếp cẩm đậu ván trắng

Bước 1: Nấu nếp cẩm

Trước tiên, vo sạch nếp cẩm và ngâm trong nước khoảng 3 giờ để gạo nở và dễ chín. Sau khi ngâm xong, cho nếp vào nồi cùng một ít muối và ninh đến khi gạo mềm, dẻo. Khi nếp cẩm đã chín, thêm đường vào sao cho vừa ngọt rồi đun thêm 2-3 phút để đường thấm đều vào nếp.

Bước 2: Nấu đậu ván trắng

Rửa sạch đậu ván trắng, loại bỏ hạt lép và sâu, sau đó ngâm cho đậu nở. Tiếp theo, cho đậu vào nồi ninh cho đến khi đậu mềm nhưng vẫn giữ được hình dáng nguyên vẹn. Thêm đường vào nồi sao cho vừa miệng và đun thêm một vài phút để đậu ngấm vị ngọt.

Bước 3: Nấu nước cốt dừa

Rót nước cốt dừa vào nồi, thêm khoảng 3 muỗng đường và đun trên bếp cho đến khi nước cốt dừa hơi đặc lại.

Sau khi các bước trên hoàn thành, bạn chỉ cần múc chè nếp cẩm vào bát, thêm một ít đậu ván trắng và từ từ rưới nước cốt dừa lên. Chè nếp cẩm đậu ván trắng có vị ngọt dịu, mềm dẻo của nếp cẩm, bùi bùi của đậu ván và hương thơm ngậy của nước cốt dừa, chắc chắn sẽ khiến bạn cảm thấy thỏa mãn và ngon miệng.

Những lưu ý khi nấu chè nếp cẩm

• Lựa chọn gạo nếp cẩm: Để nấu chè nếp cẩm ngon, việc chọn lựa gạo là rất quan trọng. Bạn nên tìm những hạt gạo đầy đặn, màu sắc đồng đều và tươi mới. Tránh chọn gạo có dấu hiệu để lâu ngày hoặc có mùi mốc, mọt, vì sẽ ảnh hưởng đến chất lượng chè.
• Quá trình nấu chè: Trong khi nấu chè, cần phải khuấy đều và thường xuyên mở hé vung để tránh chè bị trào ra ngoài. Nếu chè tràn quá nhiều, sẽ dễ bị khê và mất đi hương vị đặc trưng.
• Nấu chè với lá dứa: Sử dụng lá dứa khi nấu chè nếp cẩm không chỉ giúp tạo hương thơm dễ chịu mà còn làm cho món chè thêm phần hấp dẫn.

Tạm kết

Chè nếp cẩm không chỉ mang lại hương vị tuyệt vời mà còn có lợi cho hệ tiêu hóa và làm đẹp da. Đây là món ăn vặt bổ dưỡng thích hợp cho cả gia đình và đặc biệt là các chị em. FPT Shop chúc các bạn thành công khi thử làm món chè nếp cẩm sữa chua và chè nếp cẩm nước cốt dừa mà chúng tôi vừa hướng dẫn!

Tham khảo ngay các mẫu nồi áp suất đang có chương trình ưu đãi của FPT Shop để có thể sở hữu cho mình một sản phẩm chất lượng, hỗ trợ nấu các món hầm cũng như các món cháo đơn giản nhất nhé: Nồi áp suất.

Xem thêm:

• Chia sẻ cách nấu chè kê đậm vị Huế dẻo thơm, bổ dưỡng cực đơn giản chiêu đãi cả nhà
• Cách nấu chè hoa cau truyền thống đơn giản cho thành phẩm sánh đặc, hạt đậu mềm ngon