Bỏ túi công thức nấu chè sắn bưởi dẻo ngọt, thơm ngon, ấm áp cho những ngày se lạnh

Trong những ngày trời se lạnh, không gì tuyệt vời hơn là được quây quần bên gia đình, thưởng thức một chén chè sắn bưởi nóng hổi. Món chè này kết hợp hoàn hảo giữa sắn dẻo mềm, cùi bưởi giòn ngọt, dừa béo ngậy, và hương thơm nồng nàn của gừng. Hãy cùng FPT Shop khám phá công thức làm món chè ngon này qua bài viết dưới đây!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Trước khi làm chè sắn bưởi (cho 3 người ăn), bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Củ sắn: 300g.
• Cùi bưởi: 50g.
• Dừa sợi: 150g.
• Bột béo: 10g.
• Bột gạo: 5g.
• Bột nếp: 10g.
• Bột năng: 70g (50g làm viên sắn, 20g làm cùi bưởi).
• Bột viên: 40g.
• Đường thốt nốt: 100g.
• Đường nâu: 100g.
• Đường bột: 20g (có thể thay bằng đường trắng).
• Gừng: 1 củ.
• Lá dứa: 1 lá.
• Muối: 1 muỗng cà phê.

Mẹo chọn sắn ngon để nấu chè:

• Chọn loại sắn đồi: Sắn đồi thường bở và thơm hơn so với các loại sắn khác, rất thích hợp để nấu chè.
• Quan sát vỏ ngoài: Nên chọn củ sắn tươi, to, thẳng, có lớp vỏ mỡ màng. Những củ này thường ít xơ, mềm và có vị ngọt tự nhiên.
• Kiểm tra lớp vỏ bên trong: Để kiểm tra, bạn dùng móng tay cạo nhẹ phần vỏ ngoài. Nếu lớp vỏ bên trong có màu hồng nhạt thì bạn nên chọn, vì chúng thường chứa ít độc tố hơn so với những củ có lớp vỏ trắng.
• Tránh những củ sắn đã để lâu: Không nên mua củ sắn đã để quá lâu, vì chúng dễ bị sượng, khô và mất đi vị ngon đặc trưng.

Mẹo chọn cùi bưởi chất lượng để nấu chè:

• Nên chọn bưởi vừa chín tới, không quá non cũng không quá già, bởi bưởi non thường chứa nhiều tinh dầu, dễ gây đắng, trong khi bưởi già lại nhiều xơ, ăn không ngon.
• Ưu tiên quả bưởi nhẹ, to vì chúng thường có phần cùi dày, thích hợp để nấu chè.
• Khi chế biến, bạn hãy cắt vỏ xung quanh quả bưởi và tách lấy phần cùi trắng bên trong, loại bỏ hoàn toàn phần vỏ xanh để không còn vị đắng.

Công thức nấu chè sắn bưởi tại nhà

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Sắn: Đầu tiên, bạn bóc vỏ sắn, cắt bỏ đầu và đuôi, sau đó ngâm sắn trong nước ít nhất 6 - 8 tiếng hoặc qua đêm để loại bỏ độc tố. Sau khi ngâm xong, bạn cắt sắn thành những khúc vừa ăn.
• Cùi bưởi: Bạn gọt sạch vỏ bưởi, lấy phần cùi trắng và cắt nhỏ cỡ hạt lựu rồi rửa sơ qua với nước.
• Dừa sợi: Bạn trộn dừa sợi với khoảng 100g đường và ướp trong 15 phút để dừa ngấm đều vị ngọt.
• Gừng: Gọt vỏ và thái lát mỏng.

Bước 2: Hấp sắn và chuẩn bị nước đường

Sau khi đã sơ chế xong nguyên liệu, bạn tiến hành hấp sắn và nấu nước đường. Để hấp sắn, bạn cho một tô nước vào nồi và đặt lên bếp đun sôi. Khi nước sôi, bạn cho vào nồi và hấp đến khi chín mềm, tỏa ra hương thơm đặc trưng.

Trong lúc đợi sắn chín, bạn có thể chuẩn bị phần nước đường. Để nấu nước đường, bạn cho một tô nước vào chiếc nồi khác rồi thêm 100g đường thốt nốt, 100g đường nâu, 1 muỗng cà phê muối và vài lát gừng cắt mỏng. Sau đó, bạn dùng vá khuấy đều. Đun khoảng 3 phút cho đến khi đường tan hết, nước đường dậy mùi thơm và có màu nâu óng ánh thì bạn tắt bếp.

Bước 3: Làm cùi bưởi

Đầu tiên, bạn thả cùi bưởi vào nồi nước đường rồi luộc sơ trong khoảng 1 phút sau đó vớt ra để ráo.

Tiếp theo, bạn cho vài lá dứa vào nồi nước đường, đun khoảng 3 phút rồi vớt ra. Cuối cùng, bạn rắc khoảng 50g bột năng lên cùi bưởi và nhẹ nhàng trộn đều, đảm bảo mỗi miếng cùi bưởi đều được áo một lớp bột mịn.

Bước 4: Nặn viên sắn

Để nặn viên sắn, bạn cho 100g sắn đã hấp chín vào một chiếc tô lớn, sau đó thêm 50g bột năng, 20g đường xay, 10g bột nếp và 5g bột gạo vào. Trộn đều các nguyên liệu khô rồi từ từ thêm 1/2 chén nước sôi vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp kết dính.

Kế tiếp, bạn dùng tay nhồi bột cho đến khi hỗn hợp trở nên đồng nhất, dẻo và dễ nặn. Cuối cùng, bạn chia bột thành những phần nhỏ, sau đó dùng tay vo tròn thành từng viên tròn.

Bước 5: Luộc viên sắn và sên dừa

Bước tiếp theo, bạn cho dừa đã ướp đường vào nồi rồi đun trên lửa nhỏ và sên đều cho đến khi nước đường gần cạn.

Trong một nồi khác, bạn đun sôi nước đường đã chuẩn bị trước. Khi nước sôi, bạn thả từng viên sắn vào nồi rồi luộc trong khoảng 5 phút cho đến khi các viên sắn nổi lên, trong và dẻo.

Bước 6: Nấu chè sắn bưởi

Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu, bạn cho 200g củ sắn đã hấp vào nồi. Tiếp theo, chuẩn bị một chén nhỏ rồi cho vào 10g bột béo, 40g bột viên và 1/2 chén nước, khuấy đều cho bột hòa tan hoàn toàn.

Sau đó, bạn cho cùi bưởi, dừa sợi, cùng nước bột béo và bột viên vào nồi chè. Đảo nhẹ và đều tay khoảng 3 phút để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Khi chè đã sánh mịn, bạn có thể tắt bếp và thưởng thức món chè thơm ngon này.

Tạm kết

Cách làm chè sắn bưởi không khó, chỉ cần có sự kiên trì và tỉ mỉ, bạn có thể chế biến thành công món này để chiêu đãi bạn bè, người thân. Chúc bạn thành công.

Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc nồi mới để chế biến món chè sắn bưởi thơm ngon cho gia đình, đừng quên ghé FPT Shop để lựa chọn và mua sắm. Tại đây, bạn sẽ dễ dàng tìm thấy những sản phẩm nồi chất lượng, chính hãng với mức giá vô cùng hấp dẫn. Tham khảo ngay tại:

• Nồi giá rẻ

Xem thêm:

• 03 cách nấu chè đỗ đen ngọt mát, bổ dưỡng, ai ăn cũng khen ngon nức mũi
• Bật mí 5 cách nấu chè khoai lang ngọt dai, thanh mát tại nhà, ăn là mê ngay!