Bật mí cách làm chè xoài pudding ngon ngọt, mát lạnh tại nhà, ai ăn cũng thấy mê

Khi tiết trời oi bức, còn gì tuyệt vời hơn việc được thưởng thức một ly chè xoài pudding mát lạnh, ngọt ngào? Hương vị thơm lừng của xoài chín quyện cùng lớp pudding mềm mịn sẽ chinh phục cả những người khó tính nhất. Cùng vào bếp và thực hiện ngay món chè hấp dẫn theo hướng dẫn từ FPT Shop nhé!

Cách chọn xoài chín ngon

Để chọn được những quả xoài chín ngon, thơm ngọt và đảm bảo chất lượng, bạn có thể dựa vào một số kinh nghiệm như sau:

• Quan sát màu sắc: Nên chọn xoài chín tự nhiên với màu vàng tươi đều, cuống hơi xanh. Tránh quả có màu vàng quá đậm hoặc đốm đen vì có thể đã bị hư hoặc chín ép.
• Kiểm tra mùi thơm: Xoài chín ngon sẽ tỏa ra mùi thơm ngọt dịu từ cuống. Nếu không có mùi hoặc có mùi lạ, có thể xoài chưa chín hoặc đã bị xử lý hóa chất.

• Cảm nhận bằng tay: Chọn quả xoài có độ mềm vừa phải khi bóp nhẹ. Nếu xoài quá cứng nghĩa là nó chưa chín. Nếu sờ vào thấy xoài mềm, có thể nó chín quá hoặc sắp hỏng.
• Kiểm tra cuống xoài: Xoài tươi, chín tự nhiên sẽ có cuống xanh, cứng và hơi ẩm. Nếu cuống khô hoặc chảy dịch, xoài có thể đã để lâu hoặc bị hư.
• Nhìn vào lớp vỏ: Vỏ xoài chín tự nhiên sẽ căng bóng, mịn màng, không bị nhăn hay có dấu hiệu bị dập.

Lợi ích sức khỏe khi ăn chè xoài pudding

• Tăng cường hệ miễn dịch: Xoài rất giàu vitamin C và vitamin A, giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh nhiễm trùng.
• Hỗ trợ tiêu hóa: Xoài chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
• Cung cấp năng lượng: Xoài và các thành phần khác như sữa hoặc đường trong chè là nguồn cung cấp năng lượng nhanh chóng, phù hợp làm món ăn nhẹ hoặc tráng miệng.

• Tốt cho làn da: Vitamin A và các chất chống oxy hóa từ xoài hỗ trợ làm đẹp da, giảm mụn, và làm chậm quá trình lão hóa.
• Giảm căng thẳng: Hương thơm dịu nhẹ từ xoài và nước cốt dừa giúp thư giãn tinh thần.

Cách làm chè xoài pudding tại nhà

Nguyên liệu

• Xoài chín: 2 - 3 quả.
• Nước cốt dừa: 200ml.
• Bột gelatin: 8g.
• Sữa tươi không đường: 200ml.
• Whipping cream: 100ml (kem sữa tươi).
• Bột rau câu giòn: 3g.
• Sữa đặc 50g.
• Bột báng: 30g.
• Hạt é: 5g.
• Đường: 60g.

Các bước làm chè xoài pudding

Bước 1: Sơ chế và xay nhuyễn xoài

Đầu tiên, bạn rửa sạch 2 - 3 quả xoài chín và gọt vỏ xoài. Tiếp theo, thái khoảng 200g thịt xoài thành từng miếng nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố cùng với 100ml sữa tươi không đường, xay nhuyễn. Phần xoài còn lại cắt thành những viên nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Ngâm gelatin và làm pudding xoài

Bạn cho 100ml nước và 8g bột gelatin vào bát, khuấy đều cho bột tan và ngâm khoảng 10 phút cho bột nở mềm.

Sau khi gelatin đã nở, bạn cho phần xoài đã xay nhuyễn vào một chiếc nồi và bắc lên bếp đun nóng ở lửa vừa trong khoảng 2 phút. Khi xoài ấm lên, bạn thêm gelatin đã ngâm vào nồi, khuấy đều cho gelatin tan hoàn toàn. Đun hỗn hợp đến khi sôi nhẹ thì tắt bếp.

Cuối cùng, bạn đổ hỗn hợp xoài đã nấu vào các hộp đựng flan và để vào ngăn mát tủ lạnh cho đến khi đông lại, bạn sẽ có món pudding xoài thơm ngon.

Bước 3: Làm rau câu sữa dừa

Đầu tiên, bạn cho 3g bột rau câu giòn vào nồi cùng với 100ml nước, khuấy đều cho bột hòa tan. Sau đó, đặt nồi lên bếp và đun, vừa đun vừa khuấy để tránh bột bị lắng. Tiếp tục đun ở lửa nhỏ trong khoảng 5 phút để bột rau câu chín đều.

Khi bột đã chín,bạn thêm vào nồi 50g sữa đặc và 50ml nước cốt dừa, khuấy đều cho tất cả hòa quyện. Đun cho đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn, sau đó tắt bếp và đổ vào một hộp sạch. Để hỗn hợp vào ngăn mát tủ lạnh cho đến khi rau câu đông lại. Đồng thời, bạn cũng cho 5g hạt é vào một chiếc bát con, thêm 20ml nước sôi để nguội và ngâm cho hạt nở.

Bước 4: Làm bột báng

Lấy 30g bột báng cho vào một chiếc tô, thêm 200ml nước và ngâm trong khoảng 30 phút để bột nở. Sau khi ngâm xong, bạn cho bột báng đã nở vào nồi cùng với 200ml nước và đun sôi. Khi bột báng trong và nổi lên mặt nước, tức là đã chín.

Bước 5: Nấu hỗn hợp nước cốt dừa

Bạn cho vào nồi 200ml nước lọc, 100ml sữa tươi không đường, 100ml whipping cream và 60g đường. Đun hỗn hợp này trên bếp với lửa vừa và khuấy đều cho đến khi sôi. Khi hỗn hợp bắt đầu sôi lăn tăn, bạn thêm bột báng vào, khuấy đều một lần nữa trước khi tắt bếp.

Bước 6: Hoàn thiện món chè

Khi rau câu sữa dừa đã đông, bạn lấy nó ra khỏi tủ lạnh và cắt thành những khối nhỏ vừa ăn. Bạn dùng dao mũi nhọn để nhẹ nhàng tách pudding xoài ra khỏi hộp.

Sau đó, cho những miếng xoài đã thái sẵn vào tô, thêm rau câu sữa dừa cùng pudding xoài, rồi rưới nước cốt dừa lên trên. Cuối cùng, bạn thêm ít đá lạnh và hạt é ngâm để hoàn thiện món chè xoài pudding. Giờ đây, bạn đã có bát chè ngon miệng để thưởng thức!

Thành phẩm

Món chè pudding xoài có màu sắc bắt mắt với những miếng xoài vàng tươi, lớp rau câu sữa dừa trắng ngần và pudding xoài mịn màng. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ mềm mịn của pudding xoài, vị béo ngậy của nước cốt dừa và sữa tươi, cùng với chút thanh mát từ bột báng và hạt é.

Tạm kết

Chè xoài pudding không chỉ là món ăn vặt hấp dẫn mà còn là lựa chọn hoàn hảo cho sức khỏe và sắc đẹp. Hãy thử ngay món tráng miệng thơm ngon này để tận hưởng những khoảnh khắc thư giãn và sảng khoái bên gia đình, bạn bè nhé.

Để pudding có thể đông lại, nhất định phải có tủ lạnh. Nếu bạn đang tìm kiếm cho gia đình chiếc tủ lạnh chất lượng với khả năng bảo quản tốt, hãy đến ngay cửa hàng điện máy FPT Shop và lựa chọn nhé.

Xem nhanh tại đây: Tủ lạnh

Xem thêm:

• 15 cách làm pudding mềm mịn, hấp dẫn, ngon không thể cưỡng lại, ai cũng phải mê!
• Hướng dẫn cách làm pudding trứng mềm mịn, thơm béo ăn cực cuốn, dễ gây nghiện