Hướng dẫn cách làm cơm cháy khô gà tại nhà nhanh chóng, đơn giản và thơm ngon

Nếu bạn yêu thích cơm cháy khô gà, sao không thử tự làm tại nhà để vừa đảm bảo vệ sinh, vừa tùy chỉnh hương vị theo sở thích? Món ăn vặt giòn rụm, đậm đà này chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn. Cùng FPT Shop khám phá ngay cách làm chi tiết sau đây nhé!

Cơm cháy khô gà - Món ăn vặt hấp dẫn

Sự kết hợp giữa cơm cháy giòn rụm và khô gà dai mềm tạo nên một món ăn vặt hấp dẫn, khó có thể chối từ. Mỗi miếng cơm vàng ươm, giòn tan, thấm đẫm gia vị khi ăn cùng khô gà đậm đà mang đến trải nghiệm hương vị vô cùng đặc biệt. Hương thơm nhẹ nhàng của lá chanh hòa quyện với vị cay nồng của ớt kích thích vị giác ngay từ miếng đầu tiên.

Không chỉ có độ giòn rụm của cơm cháy, món ăn này còn cân bằng bởi sự dai dai nhưng không quá khô của khô gà, kết hợp với vị mặn ngọt hài hòa và chút cay the đầy lôi cuốn. Càng nhai, hương vị càng lan tỏa để lại dư âm khó quên. Dù thưởng thức một mình hay cùng bạn bè, cơm cháy khô gà vẫn luôn là lựa chọn hoàn hảo để nhâm nhi và tận hưởng.

Nguyên liệu làm cơm cháy khô gà tại nhà

Để bắt đầu vào bếp chế biến món cơm cháy khô gà thơm ngon, giòn rụm và hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1 tô cơm nguội
• 100g khô gà
• 50ml nước mắm
• 20g hành lá
• Gia vị: Đường, ớt, dầu ăn, tương ớt, tương ớt chua ngọt

Bạn nên chọn gạo nếp hoặc gạo dẻo để nấu cơm, giúp cơm kết dính tốt hơn, hạn chế vỡ vụn khi chiên và tạo thành phẩm đẹp mắt hơn.

Cách làm món cơm cháy khô gà

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết giúp bạn dễ dàng thực hiện món cơm cháy khô gà thơm ngon ngay tại nhà:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn đổ cơm ra thớt hoặc một bề mặt phẳng, sau đó dùng vá hoặc muôi để dàn đều cơm. Để cơm kết dính tốt hơn, bạn có thể dùng cây lăn bột ép chặt, giúp cơm có độ dày đồng đều.

Tiếp theo, bạn tạo hình cơm theo sở thích. Nếu muốn cơm có hình tròn, hãy dùng chén úp lên để cắt tạo khuôn. Nếu thích hình vuông hoặc chữ nhật, bạn có thể cho cơm vào túi nilon rồi ép phẳng.

Sau đó, rửa sạch hành lá và cắt nhỏ, đồng thời băm nhuyễn ớt để chuẩn bị cho các bước tiếp theo.

Bước 2: Sấy khô cơm

Ở bước này, bạn có thể phơi nắng cơm đã ép trong 4 tiếng hoặc sấy bằng lò nướng/nồi chiên không dầu ở 160°C trong 5 phút, sau đó lật mặt và sấy thêm 3 phút. Khi sấy, cần đảm bảo cả hai mặt được làm khô đều để tránh cơm bị dẻo, giúp thành phẩm giòn rụm sau khi chiên.

Bước 3: Làm nước mắm

Đầu tiên, bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn vào và đun sôi. Khi dầu nóng, đổ ngay vào tô hành lá đã rửa sạch, cắt nhỏ để làm mỡ hành, giúp món cơm cháy thêm thơm ngon.   Tiếp theo, tiếp tục bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng dầu ăn, thêm ớt băm và phần đầu hành lá vào phi thơm. 

Sau đó, cho vào nồi 1/3 chén nước mắm, 3 muỗng đường, 2 muỗng tương ớt, 1/2 muỗng tương ớt xí muội, rồi khuấy đều cho hỗn hợp tan và dậy mùi thơm. Đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp hơi sánh lại thì tắt bếp, để nguội trước khi sử dụng.

Bước 4: Chiên cơm

Bắc chảo lên bếp, cho lượng dầu vừa đủ để ngập cơm khi chiên. Khi dầu nóng, lần lượt cho từng miếng cơm đã ép vào. Trong quá trình chiên, trở mặt liên tục để cơm chín đều và có màu vàng đẹp mắt.  Khi cơm đã vàng giòn cả hai mặt, vớt ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa, giúp cơm cháy giòn lâu hơn mà không bị ngấy.

Bước 5: Thành phẩm

Sau khi cơm chiên đã ráo dầu, bạn phết mỡ hành lên bề mặt, rắc thêm khô gà và chan một ít nước mắm sốt để tăng hương vị. Món cơm cháy giòn rụm, thấm đều vị mặn ngọt đậm đà, kết hợp với khô gà dai ngon, tạo nên một món ăn vặt hấp dẫn, lý tưởng để thưởng thức vào những buổi chiều buồn miệng.

Để bảo quản lâu hơn, bạn có thể cho cơm cháy khô gà vào hũ kín, đặt trong tủ lạnh, giúp giữ được độ giòn và hương vị thơm ngon trong nhiều ngày.

Mẹo bảo quản cơm cháy khô gà

Cơm cháy khô gà tự làm nếu không bảo quản đúng cách có thể dễ bị ỉu hoặc hư hỏng. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn giữ cơm cháy khô gà thơm ngon lâu hơn:

• Để cơm cháy khô gà nguội hoàn toàn: Sau khi làm xong, bạn nên để cơm cháy khô gà nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng. Nếu đóng gói khi còn ấm, hơi ẩm bên trong sẽ làm món ăn nhanh mềm và dễ bị mốc.
• Bảo quản trong hũ kín hoặc túi zip: Dùng hũ thủy tinh hoặc hộp nhựa có nắp kín để ngăn không khí lọt vào. Nếu dùng túi zip, hãy ép hết không khí ra ngoài trước khi khóa túi để giảm nguy cơ ẩm mốc.

• Thêm gói hút ẩm hoặc hút chân không: Để tăng thời gian bảo quản, bạn có thể đặt gói hút ẩm thực phẩm vào hũ hoặc túi đựng cơm cháy khô gà. Nếu có máy hút chân không, hãy dùng để bảo quản trong túi chuyên dụng.
• Để nơi khô ráo, thoáng mát: Tránh để cơm cháy khô gà ở nơi ẩm ướt hoặc có ánh nắng trực tiếp vì có thể làm hỏng hương vị. Tốt nhất là bảo quản trong tủ bếp hoặc ngăn mát tủ lạnh nếu muốn giữ lâu hơn.
• Hâm nóng lại nếu bị ỉu: Nếu cơm cháy bị mềm, bạn có thể cho vào lò vi sóng khoảng 1 phút hoặc sấy lại trong lò nướng ở nhiệt độ 100°C trong 5 - 7 phút để giòn trở lại.

Kết luận

Bài viết trên, FPT Shop đã hướng dẫn bạn cách làm cơm cháy khô gà giòn rụm, đậm đà tạo nên món ăn vặt hết sảy cho buổi chiều buồn miệng. Bạn có thể bỏ cơm cháy vào lọ và bịt kín để vào tủ lạnh để tích trữ ăn dần.

Để tiết kiệm thời gian mà vẫn có ngay món cơm cháy chà bông vàng thơm, giòn rụm, bạn có thể trang bị thêm nồi chiên không dầu chính hãng. Những sản phẩm đến từ các thương hiệu uy tín, hiện đang có mặt tại FPT Shop, sẽ giúp bạn chế biến món ăn nhanh chóng, tiện lợi và đảm bảo chất lượng.

Nồi chiên không dầu

Xem thêm:

• Top 3 cách làm chà bông đơn giản, tiện lợi, tiết kiệm thời gian cho các gia đình bận rộn
• Cách làm cơm cháy Campuchia "đáy nồi" giòn rụm, ăn cùng chà bông đậm đà, mỡ hành thơm béo