Hướng dẫn cách làm cơm rang dưa bò và kim chi thịt bò đơn giản, giúp bữa cơm thêm hấp dẫn

Nếu bạn đang tìm kiếm những món ăn vừa ngon miệng, vừa dễ chế biến đổi gió cho cho bữa cơm hàng ngày, thì cơm rang dưa bò và kim chi thịt bò là lựa chọn phù hợp. Hãy cùng FPT Shop vào bếp và khám phá ngay 2 công thức đơn giản, dễ thực hiện dưới đây.

Cách làm cơm rang dưa bò

Nguyên liệu

• Cơm nguội: 1 chén
• Thịt bò: 150g
• Dưa cải chua: 150g
• Cà chua: 100g
• Trứng gà: 2 quả
• Tỏi: 1 củ
• Hành lá: 1 ít
• Dầu ăn: 4 muỗng canh
• Dầu hào: 1 muỗng canh
• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Hạt nêm: 1.5 muỗng canh
• Đường: 1.5 muỗng canh
• Muối: 1 muỗng canh
• Tiêu: 1 ít

Cách thực hiện

Bước 1: Trộn cơm với trứng

Bạn chuẩn bị một chén cơm nguội cho vào tô lớn. Đập một quả trứng gà vào, thêm 1 muỗng canh hạt nêm và một ít tiêu xay. Sau đó, trộn đều hỗn hợp, đảm bảo từng hạt cơm được áo đều bởi trứng và gia vị. Nhờ bước này, cơm khi chiên sẽ thấm vị hơn và có màu sắc vàng ươm bắt mắt.

Bước 2: Sơ chế thịt bò và các nguyên liệu

Thịt bò sau khi mua về, bạn ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút để khử mùi hôi, sau đó rửa sạch và để ráo. Dùng dao thái thịt ngang thớ thành các lát mỏng vừa ăn.

Cà chua rửa sạch, cắt hạt lựu. Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn. Hành lá cắt nhỏ, để riêng.

Cải chua nên được rửa sạch để giảm bớt độ chua và vị hăng, sau đó cắt thành khúc dài khoảng một lóng tay.

Bước 3: Ướp thịt bò

Cho thịt bò vào tô, ướp với 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào và một ít tiêu xay, tỏi băm. Trộn đều và để thịt nghỉ trong khoảng 15–20 phút để gia vị thấm đều.

Bước 4: Xào thịt bò với cải chua

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và đun nóng. Tiếp theo, cho 1 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi đã vàng và dậy mùi, cho phần cải chua vào xào ở lửa lớn khoảng 2 phút.

Sau đó, cho thịt bò đã ướp vào chảo, đảo đều cho đến khi thịt chín tái và săn lại thì cho tiếp cà chua cắt hạt lựu vào. Nêm thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm và một ít tiêu, đảo đều khoảng 2 phút cho thịt và cải ngấm đều gia vị rồi tắt bếp. Trút hỗn hợp ra đĩa.

Bước 5: Chiên cơm

Cho tiếp 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm phần tỏi băm còn lại. Sau đó, cho cơm nguội đã trộn trứng vào chảo, đảo đều tay trên lửa lớn đến khi hạt cơm tơi, ráo.

Khi cơm đã khô mặt và vàng nhẹ, bạn cho toàn bộ phần thịt bò xào cải chua vào, đảo đều thêm khoảng 2 phút rồi tắt bếp. Cuối cùng, rắc hành lá cắt nhỏ lên, trộn đều rồi cho cơm ra đĩa, có thể trang trí thêm cho cơm rang dưa bò một chút rau ngò hoặc vài lát ớt để món ăn thêm phần bắt mắt.

Thành phẩm

Cơm rang dưa bò sau khi hoàn thành có màu vàng hấp dẫn, từng hạt cơm tơi xốp, thấm đều trứng và gia vị mà không hề bị khô. Thịt bò mềm ngọt, dưa cải chua nhẹ, giòn giòn tạo nên sự cân bằng hương vị vô cùng kích thích vị giác. Món ăn sẽ càng ngon hơn khi ăn kèm chút nước tương pha cùng tương ớt đó nhé.

Cách làm cơm rang kim chi thịt bò

Nguyên liệu

• Thịt bò: 400 gr
• Kim chi
• Cơm nguội: 2 chén
• Trứng gà: 1 quả
• Dầu ăn: 3 muỗng canh
• Rượu mirin: 2 muỗng canh
• Nước tương: 1 muỗng canh
• Nước mơ ngâm đường: 1 muỗng canh
• Tương ớt Hàn Quốc: 2 muỗng canh
• Ớt bột: 2.5 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng canh
• Dầu mè: 1 muỗng canh
• Muối: 1 ít
• Tiêu: 1 ít
• Mè rang: 1 muỗng canh

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế thịt bò

Thịt bò sau khi mua về, bạn rửa sạch bằng nước lạnh, để ráo rồi cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Nên chọn phần thịt mềm như thăn hoặc bắp để khi chế biến không bị dai.

Bước 2: Ướp và xào thịt bò

Bắc chảo lên bếp, đun nóng rồi cho thịt bò vào cùng 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh rượu mirin, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường và 2 muỗng canh nước lọc. Đảo đều tay để gia vị thấm đều. Xào đến khi thịt bò chín vừa, các mặt vàng nhẹ và dậy mùi thơm thì tắt bếp, để riêng ra dĩa.

Bước 3: Chiên trứng

Tiếp theo, bạn làm nóng chảo cùng 2 muỗng canh dầu ăn. Nhẹ tay đập trứng vào chảo để lòng đỏ không bị vỡ. Chiên với lửa vừa trong khoảng 4–5 phút cho đến khi lòng trắng chín nhưng lòng đỏ vẫn còn mềm. Trứng chiên lòng đào sẽ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn khi ăn kèm cơm cay.

Bước 4: Xào kim chi

Dùng một chiếc chảo khác, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và đun nóng. Cho kim chi cắt nhỏ cùng 1/2 muỗng canh bột ớt vào chảo, đảo đều khoảng 2 phút để kim chi chín tới.

Bước 5: Chiên cơm với kim chi

Cho vào chảo phần cơm nguội, sau đó thêm 1 muỗng canh nước mơ ngâm đường, 2 muỗng canh bột ớt, 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc và 1 muỗng canh dầu mè. Đảo đều cơm trên lửa vừa trong khoảng 2–3 phút cho đến khi cơm nóng, tơi và thấm đều màu đỏ đặc trưng. Cơm lúc này sẽ có vị cay ngọt nhẹ và thơm béo vô cùng cuốn hút.

Bước 6: Trình bày món ăn

Cho phần cơm chiên kim chi ra tô hoặc thố. Thịt bò cắt nhỏ rồi xếp lên mặt cơm, tiếp theo là trứng chiên. Rắc thêm một ít mè rang lên trên để tạo điểm nhấn về hương vị và hình thức. Vậy là bạn đã hoàn thành món cơm chiên kim chi thịt bò đúng chuẩn Hàn, thơm cay hấp dẫn và vô cùng bắt mắt.

Thành phẩm

Cơm chiên kim chi thịt bò sau khi hoàn thành sẽ có màu đỏ cam bắt mắt, dậy mùi thơm đặc trưng của kim chi và gia vị Hàn Quốc. Vị chua nhẹ của kim chi hòa quyện cùng độ cay nồng của tương ớt, kết hợp với phần thịt bò mềm ngọt, đậm đà và trứng chiên béo ngậy tạo nên tổng thể hương vị hài hòa, đầy cuốn hút.

Cách chọn thịt bò tươi ngon

• Để đảm bảo chất lượng món ăn, bạn nên chọn thịt bò có màu đỏ tươi tự nhiên, phần mỡ đi kèm có màu vàng nhạt, gân trắng rõ ràng.
• Khi chạm tay vào miếng thịt, nếu thấy thịt săn chắc và có độ đàn hồi tốt thì đó là thịt còn mới.
• Những miếng thịt có thớ nhỏ, mịn sẽ mềm và thơm ngon hơn sau khi chế biến. Ngược lại, thịt có thớ to, màu đỏ sẫm hoặc phần mỡ ngả vàng đậm thường là thịt cũ, không nên mua.
• Hãy tránh xa các loại thịt có dấu hiệu hư hỏng như màu tái xanh, xuất hiện các nốt trắng bất thường, bề mặt nhớt hoặc có mùi lạ. Thịt bị nhão, ấn vào không đàn hồi cũng là dấu hiệu thịt đã bị ôi.

Lưu ý khi thực hiện món cơm rang bò

• Chọn cơm nguội để chiên: Cơm để qua đêm hoặc để nguội hoàn toàn sẽ giúp hạt săn lại, không bị nhão khi rang. Bạn có thể để cơm trong tủ lạnh khoảng 2–3 tiếng trước khi chế biến để đạt độ tơi tốt nhất.
• Không nên xào thịt bò quá lâu: Dù ở món nào, thịt bò chỉ nên xào nhanh trên lửa lớn để giữ độ mềm ngọt tự nhiên. Xào quá kỹ sẽ khiến thịt bị dai, mất nước và giảm vị ngon.
• Xử lý dưa cải đúng cách: Để giảm bớt độ chua gắt và mùi hăng của cải chua, bạn nên rửa sơ qua nước và để ráo trước khi xào. Nếu cải quá chua, có thể trụng qua nước sôi thật nhanh.
• Nêm nếm gia vị vừa đủ: Kim chi và dưa chua đều đã có vị mặn và chua sẵn, bạn cần nêm gia vị nhẹ tay để không bị gắt vị. Hãy nếm lại ở bước cuối để điều chỉnh cho vừa khẩu vị gia đình.
• Dùng chảo chống dính: Một chiếc chảo chống dính tốt sẽ giúp các nguyên liệu không bị dính đáy, dễ đảo đều và hạn chế dùng quá nhiều dầu ăn.

Tạm kết

Dù là vị chua dịu, thơm lừng của cơm rang dưa bò hay sự cay nồng kích thích vị giác của kim chi thịt bò, cả hai món ăn đều mang đến những trải nghiệm ẩm thực khó quên. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản và vài thao tác cơ bản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị những bữa ăn hấp dẫn cho bản thân và gia đình ngay tại nhà. 

Đừng quên, để món ăn thêm trọn vẹn và việc nấu nướng trở nên dễ dàng hơn, một chiếc chảo chống dính chất lượng hoặc bếp điện hiện đại sẽ là trợ thủ đắc lực không thể thiếu. Ghé ngay FPT Shop để chọn mua những thiết bị nhà bếp tiện dụng, giúp bạn tự tin "vào bếp chuẩn vị - nấu ăn chuẩn ngon" mỗi ngày.

Tham khảo chảo chống dính Sunhouse tại đây:

• Chảo chống dính Sunhouse

Xem thêm:

• Cách làm cơm rang thập cẩm từ các nguyên liệu đơn giản và dễ làm cho những bữa ăn vội
• Bật mí cách làm cơm chiên giòn thơm ngon chỉ trong vài phút cho những ngày bận rộn
• Cách làm cơm rang dưa bò đậm đà, thơm ngon khó cưỡng