Hướng dẫn làm cơm gà Phan Thiết ngon như ngoài quán, siêu ngon, siêu dễ làm

Nếu đã một lần ghé thăm vùng đất đầy nắng gió Phan Thiết, chắc hẳn bạn không thể bỏ qua món cơm gà Phan Thiết - một đặc sản dân dã nhưng đậm đà hương vị miền biển. Không cầu kỳ như những món cao lương mỹ vị, cơm gà nơi đây lại khiến thực khách nhớ mãi bởi sự hòa quyện tinh tế giữa cơm vàng thơm dẻo, thịt gà mềm ngọt và nước mắm pha chuẩn vị. Vậy điều gì đã làm nên sức hút của món ăn này? Hãy cùng khám phá từ nguyên liệu, cách chế biến chuẩn vị cho món cơm gà Phan Thiết trong bài viết dưới đây của FPT Shop nhé!

Nguyên liệu làm cơm gà Phan Thiết

• Gà: 1 con
• Gạo: 1.5 chén
• Tỏi: 2 củ
• Rau răm: 5 nhánh
• Bột nghệ: 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Gia vị thông dụng

Cách làm cơm gà Phan Thiết

Sơ chế nguyên liệu

Một trong những bước quan trọng đầu tiên để có món cơm gà ngon, không bị hôi chính là làm sạch và khử mùi thịt gà thật kỹ. Gợi ý 3 cách khử mùi đơn giản nhưng hiệu quả mà bạn có thể áp dụng tại nhà:

• Cách 1: Pha hỗn hợp giấm trắng và muối theo tỷ lệ 2:1, sau đó xoa đều lên toàn bộ thân gà. Dùng tay chà nhẹ để làm sạch bề mặt da, loại bỏ chất nhầy và mùi hôi. Cuối cùng, rửa gà lại thật sạch với nước lạnh và để ráo.
• Cách 2: Cắt vài lát chanh mỏng, kết hợp với một ít muối rồi chà xát đều khắp mình gà. Cách này không chỉ giúp làm sạch mà còn mang lại mùi thơm tự nhiên từ chanh. Rửa sạch lại nhiều lần và để ráo nước.
• Cách 3: Đập dập khoảng 1 củ gừng, trộn với 2 - 3 muỗng canh rượu trắng, sau đó thoa đều hỗn hợp này lên toàn bộ con gà. Ướp trong khoảng 20 - 30 phút rồi rửa lại kỹ bằng nước sạch để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh.

Sau khi làm sạch thịt gà, bạn tiếp tục chuẩn bị các nguyên liệu khác:

• Gạo: Vo sạch từ 2 - 3 lần nước để loại bỏ bụi bẩn và bớt chất nhựa, giúp hạt cơm không bị dính. Để gạo thật ráo nước trước khi đem rang.
• Tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn hoặc giã dập để khi phi lên dậy mùi thơm.
• Rau răm: Nhặt bỏ lá úa, rửa sạch rồi để ráo. Rau răm giúp món cơm gà thêm thơm và hấp dẫn hơn.

Luộc gà

Cho khoảng 1.5 lít nước vào nồi, đặt lên bếp và đun sôi. Khi nước vừa bắt đầu sôi nhẹ (nhiệt độ tầm 70 độ C), cho toàn bộ con gà đã sơ chế vào cùng với 1 muỗng cà phê muối. Đậy nắp lại và luộc gà trong khoảng 15 - 20 phút.

Mẹo nhỏ: Bạn có thể chọc thử đũa vào phần đùi, nếu thấy nước gà chảy ra không còn màu hồng thì gà đã chín.

Vớt gà ra, để nguội tự nhiên khoảng 10 - 15 phút. Không nên ngâm gà vào nước lạnh vì sẽ khiến thịt bị dai, không còn giữ được độ mềm mọng.

Rang gạo

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho phần tỏi đã băm nhuyễn vào phi cho thơm vàng. Tiếp đến, đổ phần gạo đã vo và để ráo vào, đảo đều tay trên lửa vừa trong khoảng 5 phút đến khi gạo khô ráo và áo đều lớp dầu tỏi.

Bước rang gạo giúp hạt cơm sau khi nấu không bị nhão, đồng thời giữ được độ dẻo và mùi thơm đặc trưng.

Nấu cơm bằng nồi cơm điện

Chuyển phần gạo đã rang vào nồi cơm điện, sau đó nêm nếm thêm: 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột nghệ (giúp tạo màu vàng hấp dẫn).

Tiếp theo, đổ nước luộc gà vào sao cho mực nước cao hơn mặt gạo khoảng 1 đốt ngón tay. Đậy nắp và bật nút nấu như bình thường. Khi cơm chuyển sang chế độ "giữ ấm", bạn có thể xới đều rồi để ủ thêm 5 - 10 phút cho cơm dẻo hơn.

Hoàn thiện món ăn

Gà sau khi nguội thì bạn chặt thành từng miếng vừa ăn. Nếu thích, bạn có thể chiên sơ phần da cho giòn nhẹ.

Khi cơm đã chín, bạn có thể nén cơm vào chén nhỏ rồi úp ngược ra đĩa để tạo hình tròn đẹp mắt. Xếp gà lên trên phần cơm, rắc thêm vài cọng rau răm tươi, một ít hành phi hoặc hành lá cắt nhỏ để tăng thêm hương vị.

Thành phẩm món cơm gà Phan Thiết

Cơm gà Phan Thiết sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng óng từ bột nghệ, điểm xuyết màu xanh của rau răm và sắc trắng của thịt gà, tất cả hòa quyện tạo nên một món ăn hấp dẫn cả về hương lẫn vị.

Cơm có vị béo nhẹ từ dầu tỏi phi, gạo mềm dẻo nhưng không nhão, thịt gà săn chắc, đậm vị. Bạn có thể ăn kèm món này với nước mắm gừng pha chua ngọt, thêm vài lát dưa leo hoặc cà chua để cân bằng vị giác.

Tạm kết

Cơm gà Phan Thiết không chỉ đơn giản là một món ngon mà còn là nét văn hóa ẩm thực mang đậm dấu ấn của con người miền Trung hiền hòa, mến khách. Một đĩa cơm gà thơm phức chắc chắn sẽ khiến bạn cảm nhận được hương vị quê nhà thân thương. Đừng quên lưu lại bài viết này để có thêm một món ngon chiêu đãi cả gia đình!

Để nấu được món cơm gà Phan Thiết thơm ngon, chuẩn vị tại nhà, bên cạnh công thức chi tiết thì việc lựa chọn nồi cơm điện chất lượng cũng vô cùng quan trọng. Tại FPT Shop, bạn có thể dễ dàng tìm thấy đa dạng nồi cơm điện chính hãng từ các thương hiệu uy tín như Sharp, Sunhouse, Philips,... cùng nhiều ưu đãi hấp dẫn, bảo hành rõ ràng. Tham khảo tại FPT Shop để sắm đầy đủ thiết bị nhà bếp và tự tay nấu những món ngon đậm đà hương vị quê nhà mỗi ngày nhé!

Nồi cơm điện

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách làm canh rong biển nấu vẹm: Món canh ngon lành cho ngày hè nắng nóng
• Hướng dẫn cách làm ngan tái chanh: Món ăn độc đáo, lạ miệng và giàu dinh dưỡng