Dạ dày lợn xào gì ngon? Điểm danh 3 món dạ dày lợn xào dai giòn, ngon miệng cực dễ làm

Nếu bạn đang băn khoăn chưa biết dạ dày lợn xào gì ngon hay làm sao để xào giòn ngon ngay tại nhà, thì đừng bỏ qua các công thức trong bài viết này. Với vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay món ngon để thay đổi thực đơn gia đình hoặc trổ tài trong các bữa tiệc sum vầy. Cùng FPT Shop bắt đầu chế biến ngay thôi nào.

Lưu ý chọn mua dạ dày lợn

Để món ăn từ dạ dày lợn thơm ngon, bạn cần sơ chế kỹ lưỡng để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi khó chịu, nếu không sẽ ảnh hưởng đến hương vị.

Khi chọn mua dạ dày lợn, hãy ưu tiên những chiếc có màu trắng sáng hoặc vàng nhạt, dày khoảng 2-3 cm, có độ đàn hồi tốt. Dạ dày nên có chất dịch tự nhiên, không bị nhờn nhớt, bên trong mềm mại, không chứa các hạt cứng hay phần xơ cứng. Khi ngửi, bạn sẽ cảm nhận được mùi hơi chua nhẹ – đây là dấu hiệu của dạ dày tươi. Tránh mua những chiếc chỉ có mùi tanh, vì có khả năng chúng đã qua xử lý bằng hóa chất tẩy rửa.

Dạ dày lợn xào chua ngọt

Nguyên liệu để làm món dạ dày lợn xào chua ngọt

• Dạ dày lợn: 500g
• Thơm (dứa): 1 quả
• Tương cà: 3 muỗng canh
• Me chín: 100g
• Hành tây: 1/2 củ
• Sả: 1 cây
• Cà chua: 4 quả
• Giấm: 2 muỗng canh
• Muối: 2 muỗng cà phê
• Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
• Đường: 1 muỗng cà phê

Hướng dẫn cách làm dạ dày lợn xào chua ngọt

Bước 1: Làm sạch dạ dày lợn

• Đặt dạ dày lợn vào một thau lớn, thêm 1 muỗng giấm và 1 muỗng muối. Dùng tay bóp kỹ để loại bỏ chất bẩn, lộn mặt trong của dạ dày ra và làm sạch thật kỹ, sau đó rửa lại với nước. Lặp lại quá trình này một lần nữa cho đến khi dạ dày sạch hoàn toàn.
• Đun sôi nước trong nồi, chần sơ dạ dày lợn trong nước sôi. Khi nước sôi lại, vớt dạ dày ra, cạo sạch bằng dao để loại bỏ các lớp bẩn còn sót. Rửa lại nhiều lần với nước sạch cho đến khi hết mùi hôi.
• Tiếp tục đun sôi nước mới, cho dạ dày lợn, 1/2 củ hành tây, cây sả đập dập và 1 muỗng cà phê muối vào. Nấu khoảng 40 phút, sau đó vớt ra. Thái dạ dày thành miếng dài vừa ăn.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

• Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, cắt miếng nhỏ.
• Cà chua rửa sạch, thái nhỏ.
• Me chín ngâm nước, dằm nhuyễn và lọc lấy nước cốt qua rây.

Bước 3: Pha nước sốt chua ngọt

• Làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, cho cà chua và thơm vào xào khoảng 5 phút.
• Thêm vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, nước cốt me và 3 muỗng canh tương cà. Trộn đều hỗn hợp.

Bước 4: Xào dạ dày và hoàn thiện món ăn

Cho dạ dày đã cắt vào chảo, đảo đều với phần nước sốt trong khoảng 10 phút để gia vị thấm đều. Tắt bếp, bày ra đĩa.

Thành phẩm

Món dạ dày lợn xào chua ngọt hoàn thiện có màu sắc bắt mắt, vàng cam rực rỡ. Dạ dày giòn giòn, dai dai, hòa quyện với vị chua ngọt hài hòa của nước sốt. Thưởng thức cùng cơm nóng thì quả là tuyệt vời!

Dạ dày lợn xào thập cẩm

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món dạ dày lợn xào thập cẩm

• Dạ dày lợn: 500g
• Hành tây: 1 củ
• Ngô bao tử: 100g
• Cà rốt: 1/2 củ
• Đậu Hà Lan: 50g
• Ớt sừng: 1 quả
• Giấm: 2 muỗng canh
• Tỏi băm: 1 củ
• Sả: 1 cây
• Cần tây: 3 nhánh
• Tỏi tây: 1/2 củ
• Gia vị: Hạt nêm, muối, tiêu, đường, dầu ăn
• Dụng cụ: Dao, thớt, nồi, chảo, thau, rổ

Cách chế biến món dạ dày lợn xào thập cẩm

Bước 1: Sơ chế dạ dày lợn

• Rửa sạch dạ dày bằng cách cho vào thau, thêm 1 muỗng canh giấm và 1 muỗng canh muối. Dùng tay bóp kỹ cả mặt trong và ngoài để loại bỏ chất bẩn. Sau đó rửa sạch nhiều lần dưới nước.
• Đun sôi nồi nước, chần sơ dạ dày rồi dùng dao cạo sạch lớp màng bẩn còn sót. Tiếp tục rửa kỹ đến khi hết mùi hôi.
• Đun sôi một nồi nước khác, cho dạ dày, 1/2 củ hành tây, cây sả đập dập và 1 muỗng canh muối vào. Đun trong 40 phút, sau đó vớt ra để ráo.
• Thái dạ dày thành từng miếng dài vừa ăn.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

• Hành tây lột vỏ, cắt múi cau. Cần tây rửa sạch, bỏ lá úa và cắt khúc. Tỏi tây rửa sạch, cắt xéo.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi dày. Đậu Hà Lan tước xơ hai bên và rửa sạch. Ngô bao tử rửa sạch, thái chéo. Ớt sừng rửa sạch, thái lát mỏng.

Bước 3: Xào nguyên liệu

• Làm nóng chảo với 3 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm. Thêm dạ dày lợn đã thái lát và cà rốt vào xào.
• Nêm gia vị: 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh tiêu, và một chút nước mắm, đảo đều cho ngấm.
• Tiếp tục cho ngô bao tử vào xào đến khi các nguyên liệu chín tới. Cuối cùng, thêm hành tây, cần tây, tỏi tây và đậu Hà Lan vào chảo, đảo đều trong khoảng 1 phút, sau đó tắt bếp.

Thành phẩm

Món dạ dày lợn xào thập cẩm sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc rực rỡ, bắt mắt. Dạ dày lợn giòn dai, thấm đều gia vị kết hợp với độ tươi giòn của rau củ như cà rốt, đậu Hà Lan, tỏi tây. Món ăn không chỉ thơm ngon mà còn rất hấp dẫn, dễ dàng chinh phục mọi khẩu vị!

Dạ dày lợn xào sả ớt

Nguyên liệu cho món dạ dày lợn xào sả ớt

• Dạ dày lợn: 500g
• Hành tây: 1/2 củ
• Ớt sừng: 1 quả
• Giấm: 2 thìa
• Tỏi: 1 củ
• Hành tím: 1 củ
• Sả: 2 cây
• Muối: 1 muỗng cà phê
• Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
• Đường: 2 muỗng cà phê
• Tiêu: 1 muỗng cà phê
• Nước mắm: 1 muỗng canh

Hướng dẫn làm món dạ dày lợn xào sả ớt

Bước 1: Sơ chế dạ dày lợn

• Rửa sạch dạ dày lợn bằng cách cho vào thau cùng 1 thìa giấm và 1 thìa muối, bóp kỹ cả bên trong lẫn bên ngoài để loại bỏ chất bẩn. Tiếp tục làm như vậy thêm một lần nữa để dạ dày thật sạch.
• Đun sôi nồi nước, chần sơ qua dạ dày lợn, sau đó dùng dao cạo sạch màng bẩn. Rửa kỹ với nước để đảm bảo không còn mùi hôi.
• Tiếp theo, cho dạ dày vào nồi cùng nước sạch, 1/2 củ hành tây, cây sả đập dập và 1 thìa cà phê muối, đun trong khoảng 40 phút. Vớt dạ dày ra để ráo, sau đó thái thành miếng dài vừa ăn.
• Ướp dạ dày lợn với nước mắm, hạt nêm, tiêu, trộn đều và để ngấm gia vị trong 15-20 phút.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

• Băm nhỏ hành tím và tỏi.
• Thái ớt sừng thành lát mỏng.
• Sả cắt lát mỏng, chuẩn bị sẵn.

Bước 3: Xào dạ dày lợn

• Đun nóng chảo với 2 thìa dầu ăn, cho sả vào phi thơm. Tiếp tục thêm tỏi, hành tím và ớt sừng vào xào cho dậy mùi.
• Cuối cùng, cho dạ dày lợn đã ướp vào chảo, đảo đều tay cho thấm gia vị. Xào đến khi dạ dày chín tới và ngấm đều gia vị thì tắt bếp.

Thành phẩm

Món dạ dày lợn xào sả ớt hoàn thiện có hương thơm đặc trưng từ sả và tỏi, vị cay nồng từ ớt, cùng với độ giòn dai hấp dẫn của dạ dày lợn. Đây là món ăn không chỉ bắt mắt mà còn cực kỳ ngon miệng, rất thích hợp để thưởng thức cùng cơm nóng!

Tạm kết

Mong rằng bài viết chia sẻ 3 cách chế biến dạ dày lợn xào từ FPT Shop sẽ giúp bạn gỡ rối được thắc mắc dạ dày lợn xào gì ngon và mang đến cho bạn những ý tưởng hấp dẫn để chế biến các món ăn thơm ngon, thưởng thức cùng gia đình. Chúc bạn chế biến thành công!

Nếu bạn đang có nhu cầu tìm mua một chiếc nồi chiên không dầu bền bỉ, giá tốt để hỗ trợ quá trình nấu nướng của bạn thì có thể tham khảo nhanh đa dạng các sản phẩm từ nhiều thương hiệu hàng đầu ngay tại đây nhé: Nồi chiên không dầu.

Xem thêm:

• Học ngay cách làm dạ dày hấp tiêu tại nhà thơm ngon bổ dưỡng không ai muốn chối từ
• Bật mí 2 cách luộc dạ dày ngon, trắng thơm, giòn sần sật không phải ai cũng biết