Hướng dẫn cách làm đậu hũ kho nước dừa cực kỳ đơn giản nhưng lại vô cùng bắt cơm

Bạn đang tìm kiếm một món chay thơm ngon, béo ngậy và dễ chế biến? Hãy thử ngay đậu hũ kho nước dừa – một món ăn hấp dẫn với vị ngọt thanh của nước dừa hòa quyện cùng hương thơm của đậu, nước dừa và gia vị. Không chỉ giúp bữa cơm thêm đậm đà mà còn rất phù hợp cho những ngày ăn chay hoặc khi bạn muốn đổi vị cho thực đơn hàng ngày. 

Ngoài ra, trong bài viết lần này, FPT Shop cũng sẽ "khuyến mãi" thêm cho bạn một công thức đậu hũ kho nước cốt dừa cực kỳ đậm đà và bắt cơm nữa đó! Còn chần chờ gì nữa, vào bếp thôi!

Công thức làm đậu hũ kho nước dừa thơm ngon, đậm đà

Món đậu hũ kho nước dừa có vị béo của nước dừa, đậm đà gia vị, kết hợp với đậu hũ mềm dai, rất thích hợp cho bữa cơm chay hoặc đổi vị hàng ngày!

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 600g đậu hũ (khoảng 4 - 5 miếng, chọn loại chắc để khi kho không bị nát)
• 280ml nước dừa tươi (giúp món ăn có vị ngọt tự nhiên, béo thơm)
• 2 củ hành tím, 2 tép tỏi (băm nhuyễn để phi thơm)
• Hành lá, ngò rí, ớt tươi (tăng hương vị và trang trí)
• 1,5 muỗng canh nước mắm chay
• 1 muỗng cà phê hạt nêm chay
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh tương cà
• 1 muỗng canh tương ớt
• 1/2 muỗng cà phê tiêu xay

2. Cách làm đậu hũ kho nước dừa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đậu hũ rửa sơ, để ráo, sau đó cắt thành miếng vuông vừa ăn (khoảng 4 - 6 phần mỗi miếng).
• Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá và ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt tươi thái lát.

Bước 2: Chiên đậu hũ

• Bắc chảo lên bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn.
• Cho đậu hũ vào chiên sơ với lửa vừa, trở đều để vàng mặt nhưng không giòn quá.
• Khi đậu hũ vàng đều bốn mặt, gắp ra để ráo dầu.

Bước 3: Phi hành tỏi

• Dùng chảo vừa chiên đậu, chắt bớt dầu, chỉ để lại khoảng 1 muỗng canh dầu ăn.
• Cho hành tím, tỏi băm vào phi thơm đến khi vàng nhẹ.

Bước 4: Kho đậu hũ với nước dừa

• Cho đậu hũ đã chiên vào chảo, đảo nhẹ tay để không bị vỡ.
• Thêm nước mắm chay, hạt nêm, muối, đường, tương cà, tương ớt và tiêu xay.
• Đổ 280ml nước dừa vào chảo, đảo đều để đậu hũ thấm sốt.
• Hạ nhỏ lửa, kho riu riu khoảng 8 - 10 phút, thỉnh thoảng rưới nước kho lên đậu hũ để ngấm gia vị.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức

• Khi nước kho sệt lại, đậu hũ thấm đều gia vị, cho hành lá và ớt vào đảo đều rồi tắt bếp.
• Múc ra đĩa, rắc thêm ít ngò rí cho thơm, dùng nóng với cơm trắng.

Công thức làm đậu hũ đậu hũ kho nước cốt dừa

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 2 - 3 miếng đậu hũ trắng (nên chọn loại tươi, mềm nhưng có độ dai nhẹ)
• 2 trái chuối xanh (hoặc có thể thay bằng khoai lang, khoai tây, cà rốt nếu thích)
• 200ml nước cốt dừa (chọn loại nguyên chất để món ăn thêm béo)
• 3 muỗng canh tương hột (có thể giã nhuyễn hoặc để nguyên hạt tùy sở thích)
• 2 củ hành tím (băm nhuyễn)
• 2 cây sả (băm nhuyễn, giúp món ăn dậy mùi thơm)
• 2 tép tỏi (băm nhuyễn, tăng thêm hương vị)
• 1 trái ớt tươi (tùy khẩu vị, có thể bỏ nếu không ăn cay)
• 100ml dầu ăn
• 1 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng cà phê hạt nêm chay
• 1 muỗng cà phê đường
• ½ muỗng cà phê tiêu xay

2. Cách làm món đậu hũ kho nước cốt dừa 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Chuẩn bị đậu hũ:
  • Rửa sơ đậu hũ với nước sạch, để ráo.
  • Cắt thành miếng vuông vừa ăn, kích thước khoảng 3cm x 3cm hoặc theo sở thích.
  • Nếu muốn đậu hũ dai hơn, có thể ép nhẹ để loại bỏ bớt nước trước khi chế biến.
• Chuẩn bị chuối xanh:
  • Chuối xanh gọt sạch vỏ, cắt khoanh tròn hoặc khúc vừa ăn.
  • Ngâm vào nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ mủ và tránh bị thâm.
  • Sau đó rửa sạch lại với nước, để ráo.
• Sơ chế các nguyên liệu khác:
  • Hành tím, tỏi, sả băm nhuyễn.
  • Ớt tươi rửa sạch, cắt lát hoặc băm nhuyễn nếu thích cay.

Bước 2: Chiên đậu hũ 

• Bắc chảo lên bếp, đổ vào khoảng 100ml dầu ăn và đun nóng trên lửa vừa.
• Khi dầu nóng, thả nhẹ từng miếng đậu hũ vào chiên.
• Chiên khoảng 3 - 4 phút mỗi mặt đến khi đậu hũ vàng đều thì vớt ra để ráo dầu.
• Để giảm bớt lượng dầu, có thể đặt đậu hũ lên giấy thấm dầu.

Bước 3: Phi thơm hành, sả

• Giữ lại khoảng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo.
• Cho hành tím, tỏi băm và sả băm vào phi thơm trên lửa vừa.
• Đảo đều tay để các nguyên liệu không bị cháy. Khi thấy hành, sả vàng và dậy mùi thơm thì tiếp tục thực hiện bước tiếp theo.

Bước 4: Kho đậu hũ với nước cốt dừa

• Khi hành và sả đã dậy mùi thơm, cho chuối xanh vào chảo, đảo đều khoảng 2 phút để chuối săn lại và dễ thấm gia vị hơn. Tiếp theo, nhẹ tay cho đậu hũ đã chiên vào, tránh làm vỡ miếng đậu.
• Sau đó, thêm 3 muỗng canh tương hột, có thể giã nhuyễn hoặc để nguyên hạt tùy sở thích. Tiếp tục nêm vào chảo:
  • 1 muỗng cà phê hạt nêm chay;
  • 1 muỗng cà phê đường;
  • 1 muỗng canh nước tương;
  • Nếu thích cay, có thể thêm một ít ớt băm.
• Đổ từ từ 200ml nước cốt dừa vào chảo, đảo nhẹ tay để tất cả nguyên liệu thấm đều sốt. Hạ nhỏ lửa và kho riu riu trong 20 - 30 phút, thỉnh thoảng rưới nước kho lên mặt đậu hũ để gia vị ngấm đều. Nếu muốn nước sốt sệt hơn, có thể kho thêm một chút đến khi đạt độ sánh mong muốn.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức

• Khi nước kho sệt lại, đậu hũ đã thấm gia vị thì tắt bếp.
• Cho món ăn ra đĩa, rắc lên một ít tiêu xay để tăng hương vị.
• Có thể ăn kèm với cơm nóng, bún tươi hoặc chấm bánh mì đều rất ngon.

🔥 Mẹo nhỏ:

• Nếu muốn món kho có màu đẹp hơn, có thể cho thêm chút dầu điều hoặc nước màu dừa.
• Để tăng hương vị, có thể thêm ít nấm rơm hoặc nấm đùi gà vào kho cùng.

Tạm kết

Đậu hũ kho nước dừa là món ăn đơn giản nhưng lại mang đến hương vị đậm đà, béo ngậy, phù hợp cho cả bữa chay và thực đơn hàng ngày. Chỉ với những nguyên liệu dễ tìm và vài bước chế biến nhanh chóng, bạn đã có ngay một món ăn hấp dẫn để thưởng thức cùng cơm nóng.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, đậu hũ không chỉ giàu protein thực vật mà còn chứa nhiều canxi và khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Để đậu hũ đạt độ ngon hoàn hảo, việc sử dụng bếp điện hoặc chảo chống dính chất lượng cao sẽ giúp giữ nhiệt ổn định và tránh cháy khét. Nếu bạn đang tìm kiếm các thiết bị nhà bếp tiện lợi, hãy tham khảo ngay tại FPT Shop để nâng cấp trải nghiệm nấu nướng của mình!

• Đồ dùng nhà bếp

Xem thêm:

• Tổng hợp 5 cách làm đậu hũ hấp đơn giản, thanh đạm mà lại vô cùng tốt cho sức khỏe 
• Hé lộ công thức nấu thịt khìa nước dừa dân dã, đậm vị và “hao cơm” trong mỗi bữa ăn