Hướng dẫn 2 cách làm đậu phụ bao bố thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà – Đơn giản, dễ thực hiện

Mùa hè oi bức khiến nhiều người ngán ngẩm với những món ăn nhiều dầu mỡ, vì vậy, một món ăn thanh đạm nhưng vẫn đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng sẽ là lựa chọn lý tưởng. Đậu phụ bao bố với hương vị thơm ngon, dễ ăn chính là gợi ý hoàn hảo cho bữa cơm gia đình. Trong bài viết này, hãy cùng FPT Shop khám phá hai cách chế biến đậu phụ bao bố cực đơn giản, dù không khéo tay bạn vẫn có thể thực hiện thành công.

Cách chế biến đậu phụ bao bố hạt sen sốt xí muội

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đậu hũ chiên: 5 miếng
• Nấm đông cô: 5 cái (cắt hạt lựu nhỏ)
• Nấm mèo: 2 cái (băm nhỏ)
• Củ sắn: 1/2 củ (thái hạt lựu)
• Cà rốt: 1/2 củ (thái hạt lựu)
• Bún tàu: 20g (ngâm mềm, cắt nhỏ)
• Hành boa rô: 2 muỗng canh (băm nhuyễn)
• Hạt sen: 10g (hấp chín)
• Hẹ: 5 cọng (trụng sơ)
• Gia vị:
  • Dầu ăn: 3 muỗng canh
  • Hạt nêm chay: 2 muỗng canh
  • Tiêu: 1 muỗng cà phê
  • Tương xí muội: 2 muỗng canh
  • Tương cà: 2 muỗng canh
  • Nước tương: 1 muỗng canh
  • Xí muội băm: 2 muỗng canh
  • Đường: 4 muỗng canh
  • Giấm: 2 muỗng canh
  • Màu gạch tôm: 1/2 muỗng cà phê
  • Nước lọc: 1 chén

Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị đậu hũ

• Cắt phần đầu đậu hũ khoảng 2cm, dùng muỗng khoét bỏ phần ruột bên trong, giữ lại lớp vỏ ngoài.
• Phần ruột đậu hũ giữ lại để làm nhân. Cạo càng kỹ thì khi làm bao bố sẽ đẹp hơn, dễ buộc hẹ mà không bị rách.

Bước 2: Xào nhân đậu hũ

• Làm nóng chảo, thêm 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho 1 muỗng canh hành boa rô vào phi thơm.
• Tiếp tục cho nấm đông cô, nấm mèo, cà rốt, củ sắn, hạt sen vào xào đều.
• Nêm 2 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê tiêu, xào lửa nhỏ khoảng 8 phút.
• Sau đó, cho phần ruột đậu hũ vào cùng với bún tàu, đảo đều cho nguyên liệu hòa quyện.

Bước 3: Nhồi nhân đậu hũ

• Dùng muỗng nhồi nhân vào từng miếng đậu hũ rỗng.
• Không nên nhồi quá đầy, chỉ nên lấp hơn một nửa vỏ để dễ buộc hẹ.
• Dùng cọng hẹ đã trụng sơ cột miệng đậu hũ lại, tạo hình bao bố đẹp mắt.

Bước 4: Pha nước sốt xí muội

Trộn đều các nguyên liệu sau trong tô:

• 1 muỗng cà phê tiêu
• 2 muỗng canh tương xí muội
• 2 muỗng canh tương cà
• 1 muỗng canh nước tương
• 2 muỗng canh xí muội băm
• 4 muỗng canh đường
• 1/2 muỗng cà phê màu gạch tôm
• 2 muỗng canh giấm
• 1 chén nước lọc

Bước 5: Nấu nước sốt xí muội

• Bắc chảo lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho 1 muỗng canh hành boa rô vào phi thơm.
• Đổ hỗn hợp sốt xí muội vào chảo, đun nhỏ lửa khoảng 10 phút cho nước sốt sánh lại.

Bước 6: Nấu đậu phụ bao bố

• Cho từng miếng đậu hũ đã nhồi vào chảo nước sốt.
• Rưới sốt đều hai mặt, rim nhỏ lửa khoảng 5 phút cho đậu thấm gia vị.

Thành phẩm

Món đậu phụ bao bố với nhân rau củ bên trong giúp giữ được độ ẩm, không bị khô. Hạt sen bùi bùi kết hợp cùng phần nước sốt xí muội chua ngọt khiến món ăn cực kỳ đưa cơm.

Cách chế biến đậu phụ bao bố chay thanh đạm

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 5 miếng đậu hũ
• 5 cái nấm hương khô
• 50g củ đậu
• 50g bắp cải
• 30g hành boa rô
• 5 cọng hoa hẹ hoặc hành lá
• Gia vị: nước tương, dầu hào chay, hạt nêm chay, bột năng, tiêu, muối, đường,…
• Dầu ăn

Hướng dẫn thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Chọn loại đậu hũ tươi, miếng lớn để dễ tạo hình.
• Chiên đậu trong chảo dầu đến khi vàng giòn, sau đó cắt một đầu miếng đậu.
• Dùng thìa lấy phần ruột bên trong ra bát và nghiền nhuyễn.
• Ngâm nấm hương cho nở rồi cắt nhỏ.
• Củ đậu, bắp cải rửa sạch, băm nhỏ.
• Hành boa rô thái nhuyễn.

Bước 2: Xào nhân và nhồi đậu hũ

• Làm nóng chảo với chút dầu ăn, phi thơm hành boa rô.
• Thêm nấm hương, củ đậu, bắp cải vào đảo đều. Nêm nếm gia vị gồm muối, tiêu, hạt nêm chay cho vừa miệng.
• Trộn hỗn hợp nhân với phần ruột đậu đã nghiền. Có thể thêm cà rốt băm nhỏ hoặc miến tùy thích.
• Chần hẹ/hành lá qua nước nóng để dễ buộc.
• Nhồi nhân vào từng miếng đậu hũ đã khoét rỗng, nắn nhẹ tạo dáng túi. Dùng hẹ hoặc hành lá cột chặt miệng đậu lại.

Bước 3: Nấu sốt và hoàn thiện món ăn

• Cho vào chảo 2 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào chay, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa hạt nêm cùng 1/3 bát nước lọc. Đun sôi, có thể thêm chút tương ớt nếu muốn vị cay nhẹ.
• Hòa bột năng với nước, đổ từ từ vào chảo, khuấy đều đến khi sốt sệt lại.
• Xếp đậu hũ vào chảo, đun nhỏ lửa khoảng 5 phút để sốt thấm đều.
• Bày ra đĩa, rưới sốt lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Món đậu phụ bao bố chay có lớp vỏ vàng giòn, phần nhân rau củ mềm ngọt hòa quyện cùng nước sốt đậm đà. Một món ăn thanh đạm nhưng không kém phần hấp dẫn!

Tạm kết

Món đậu phụ bao bố không chỉ hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng. Với 2 công thức chế biến đơn giản cùng những nguyên liệu quen thuộc, bạn có thể dễ dàng làm ngay tại nhà. Chúc bạn thành công với món ăn này và có những bữa cơm ấm cúng, trọn vẹn bên gia đình!

Nếu bạn đang có nhu cầu sở hữu một chiếc bếp từ cao cấp, hỗ trợ nhiều chế độ nấu bên cạnh đó còn bền bỉ, đảm bảo an toàn trong quá trình sử dụng thì có thể tham khảo ngay các sản phẩm đến từ thương hiệu Kangaroo nhé: Bếp từ Kangaroo.

Xem thêm:

• Làm đậu nhồi thịt siêu dễ, đảm bảo không khéo tay cũng thực hiện thành công
• Chia sẻ 2 công thức mực nhồi thịt hấp đơn giản, bổ dưỡng để bạn đổi mới mâm cơm gia đình