Vào bếp làm đậu sốt cà chua đậm đà, mềm béo, đưa cơm mỗi ngày mà không hề ngán

Trong danh sách những món ăn “quốc dân” của người Việt, đậu sốt cà chua luôn chiếm một vị trí đặc biệt. Món ăn này tuy đơn giản, nguyên liệu rẻ tiền nhưng lại khiến bao người mê mẩn vì vị đậm đà, mềm béo, đặc biệt là cực kỳ “đưa cơm”. Dù là bữa cơm gia đình hằng ngày, mâm cơm chay hay món ăn vặt nhẹ bụng, đậu sốt cà chua đều có thể góp mặt một cách trọn vẹn. 

Nếu bạn đang muốn đổi vị cho bữa cơm mà không cần nấu nướng cầu kỳ, hãy thử vào bếp với cách làm đậu sốt cà chua sau đây.

Tại sao bạn nên thử làm đậu sốt cà chua?

Đậu sốt cà chua là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt và mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể. Dưới đây là những lý do bạn nên thử làm món ăn này:

• Đậu phụ là thực phẩm giàu protein thực vật, cung cấp các axit amin thiết yếu cho cơ thể. Ngoài ra, đậu phụ chứa nhiều canxi, sắt và isoflavone, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và ung thư. Đặc biệt, đậu phụ có thể hỗ trợ cải thiện chức năng thận và giảm triệu chứng mãn kinh ở phụ nữ.
• Cà chua chứa nhiều vitamin A, C, K, kali và lycopene, giúp bảo vệ tế bào khỏi tác hại của gốc tự do. Việc ăn cà chua thường xuyên có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, ung thư và hỗ trợ sức khỏe mắt.
• Đậu sốt cà chua là món ăn đơn giản, dễ chế biến và tiết kiệm thời gian. Với hương vị đậm đà và mềm béo, món ăn này phù hợp với cả người ăn chay và ăn mặn. Ngoài ra, bạn có thể biến tấu món ăn bằng các nguyên liệu khác để tăng hương vị và giá trị dinh dưỡng.
• Với hàm lượng calo thấp và giàu chất xơ, đậu sốt cà chua là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn duy trì cân nặng hợp lý và hỗ trợ tiêu hóa. Món ăn này cũng phù hợp với những người theo chế độ giảm cân.

Nhìn chung, việc thử làm đậu sốt cà chua là lựa chọn giúp bạn đổi mới thực đơn hàng ngày, đồng thời mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Với nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến đơn giản, đây là món ăn bạn không nên bỏ qua để chăm sóc sức khỏe cho bản thân và gia đình.

Cách làm đậu sốt cà chua tại nhà

Đậu sốt cà chua là một món ăn vừa đơn giản, dễ làm lại cực kỳ đưa cơm. Với nguyên liệu dễ tìm và thao tác không phức tạp, bạn hoàn toàn có thể thực hiện món ăn này chỉ trong 20–30 phút theo công thức dưới đây.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm món đậu sốt cà chua, bạn hãy chuẩn bị các nguyên liệu như sau:

• 400g đậu phụ cứng (loại không non, để chiên không bị vỡ)
• 3 muỗng canh dầu ăn (khoảng 45ml)
• 2 củ hành tím (hoặc 1 củ hành tây nhỏ)
• 3 quả cà chua chín
• 60ml nước lọc
• 2 muỗng canh nước tương (tương đương khoảng 30ml hoặc bạn cũng có thể dùng nước mắm chay nếu ăn chay)
• 1 thìa cà phê đường (khoảng 5g)
• Muối và tiêu: nêm theo khẩu vị
• Hành lá thái nhỏ để rắc lên trên
• Một ít mè rang (vừng trắng) để tăng hương vị và trang trí (tùy chọn)

2. Các bước chế biến

Sau khi chuẩn bị đủ các nguyên liệu cần thiết, bạn hãy làm theo các bước bên dưới để có ngay một đĩa đậu sốt cà chua thơm ngon và hấp dẫn cho bữa cơm thêm trọn vị.

Bước 1: Cắt và chiên đậu phụ

Bạn dùng khăn giấy thấm khô miếng đậu trước khi cắt để khi chiên không bị bắn dầu. Sau đó, bạn cắt đậu phụ thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn với kích thước khoảng 3x3cm.

Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đun nóng ở lửa vừa. Khi dầu nóng, bạn cho từng miếng đậu vào chiên. Bạn chiên đậu đến khi hai mặt vàng ruộm, vỏ ngoài giòn nhẹ nhưng bên trong vẫn mềm. Khi đậu đã đạt độ vàng mong muốn, bạn vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 2: Sơ chế hành và cà chua

Bạn bóc vỏ hành tím và thái lát mỏng. Nếu bạn dùng hành tây, bạn cũng thái hành theo khoanh mỏng để dễ phi thơm. Với cà chua, bạn rửa sạch rồi cắt thành hạt lựu hoặc miếng nhỏ tùy theo sở thích. Bạn nên chọn cà chua chín mọng, đỏ đều để nước sốt lên màu đẹp và có vị ngọt tự nhiên hơn.

Bước 3: Làm nước sốt cà chua

Sau khi đã chiên xong đậu, bạn tận dụng chính chiếc chảo đó (nếu còn dầu) hoặc thêm một chút dầu ăn nếu cần. Bạn cho hành tím đã thái mỏng vào chảo và phi thơm ở lửa nhỏ cho đến khi hành dậy mùi và chuyển màu vàng nhẹ.

Sau đó, bạn cho cà chua vào đảo đều tay. Bạn xào cà chua đến khi cà chua mềm nhuyễn, ra nước sốt và sánh lại. Lúc này, bạn thêm vào chảo khoảng 60ml nước lọc và đảo đều để tạo hỗn hợp sốt loãng hơn một chút, giúp đậu dễ thấm gia vị.

Bước 4: Nêm nếm và cho đậu vào sốt

Khi sốt cà chua đã mềm và sánh, bạn cho các miếng đậu đã chiên vào chảo. Bạn đảo nhẹ nhàng để đậu thấm đều sốt mà không bị nát. Lúc này, bạn nêm nếm với 2 muỗng canh nước tương, 1 thìa cà phê đường, một ít muối và tiêu xay tùy khẩu vị. Bạn tiếp tục đảo đều ở lửa nhỏ trong 3–5 phút để đậu ngấm đều gia vị và sốt hơi keo lại.

Bước 5: Hoàn thiện và trình bày món ăn

Khi nước sốt đã sệt lại và đậu đã thấm vị, bạn hãy tắt bếp. Sau đó, bạn hãy rắc hành lá thái nhỏ và mè rang lên trên để tăng hương thơm và độ hấp dẫn cho món ăn. Cuối cùng, bạn gắp đậu sốt cà chua ra đĩa, dọn kèm cơm trắng nóng là ngon nhất.

Với vài bước đơn giản như vậy, bạn đã có thể hoàn thành món đậu sốt cà chua đậm đà, mềm béo, cực kỳ “hao cơm”. Đây là món ăn thích hợp cho bữa cơm thường ngày và là lựa chọn lý tưởng cho những ngày ăn chay thanh đạm hoặc bữa cơm nhanh gọn.

Một số biến tấu món đậu sốt cà chua mà bạn nên thử

Ngoài công thức đơn giản ở trên, bạn hoàn toàn có thể biến tấu để tạo ra nhiều phiên bản hấp dẫn cho món đậu sốt cà chua. Dưới đây là một số gợi ý dành cho bạn:

• Đậu sốt cà chua thịt băm: Sự kết hợp giữa đậu phụ mềm mịn và thịt băm đậm đà sẽ tạo nên món ăn giàu dinh dưỡng, phù hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ. Bạn chỉ cần xào thịt băm với hành tím, sau đó thêm cà chua và gia vị, đun đến khi sốt sánh lại, rồi cho đậu phụ vào nấu thêm vài phút là hoàn thành món ăn này.
• Đậu sốt cà chua nấm: Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích món chay hoặc muốn giảm lượng đạm động vật. Bạn có thể sử dụng các loại nấm như nấm đông cô, nấm rơm hoặc nấm bào ngư, xào cùng cà chua và gia vị, sau đó thêm đậu phụ vào nấu chín.
• Đậu sốt cà chua trứng: Phiên bản này mang đến hương vị béo ngậy từ trứng kết hợp với vị chua nhẹ của cà chua và độ mềm của đậu phụ. Bạn chỉ cần chiên đậu phụ vàng đều, sau đó xào cà chua với gia vị, đập trứng vào khuấy đều, rồi cho đậu phụ vào nấu thêm vài phút là có ngay món ăn hấp dẫn.
• Đậu sốt cà chua nhồi rau củ: Để tăng thêm sự phong phú cho bữa ăn và giá trị dinh dưỡng, bạn có thể nhồi đậu phụ với hỗn hợp rau củ băm nhỏ như cà rốt, nấm, hành tây, sau đó chiên vàng và nấu cùng sốt cà chua. Món ăn này ngon miệng và bắt mắt, thích hợp cho cả người ăn chay và ăn mặn.
• Đậu sốt cà chua viên chiên: Một biến tấu thú vị khác là nghiền nhuyễn đậu phụ, trộn với trứng và gia vị, nặn thành viên nhỏ rồi chiên vàng. Sau đó, bạn hãy nấu sốt cà chua và cho các viên đậu chiên vào nấu thêm vài phút để thấm gia vị. Món ăn này có lớp vỏ giòn rụm bên ngoài, bên trong mềm mịn, rất hấp dẫn.

Tạm kết

Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và một chút thời gian chế biến, bạn đã có thể mang đến cho cả gia đình một món đậu sốt cà chua đậm đà, mềm béo và cực kỳ dễ ăn. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày bận rộn, ít thời gian nhưng vẫn muốn bữa cơm thật ấm cúng và đủ vị. 

Nếu chưa có một chiếc chảo chống dính chất lượng để làm đậu sốt cà chua, bạn đừng quên ghé thăm các cửa hàng FPT Shop gần nhất hoặc truy cập vào đường link bên dưới nhé.

• Chảo chống dính

Xem thêm:

• Bỏ túi cách rán đậu phụ vàng đều, không bị mềm, không bị dính chảo, ai cũng nên biết
• Cách làm đậu hũ trắng “sạch”, thơm ngon, mềm mịn, thành công 100% ngay từ lần đầu