Cách làm món dồi sụn chiên nhâm nhi cùng hội bạn, người thân ngon hết nước chấm

Dồi sụn là nguyên liệu chế biến món ăn mà rất nhiều người yêu thích. Có không ít món ăn được chế biến từ nguyên liệu này và đã tạo nên sức hút đặc biệt với những người sành ăn. Trong bài viết hôm nay, FPT Shop sẽ chia sẻ công thức làm món dồi sụn chiên thơm ngon, hấp dẫn bằng bếp chiên điện.

Đôi nét về món dồi sụn chiên

Khi nhắc đến dồi sụn, người ta ngay lập tức liên tưởng đến một món ăn đậm đà bản sắc ẩm thực Việt Nam. Nguyên liệu làm dồi sụn rất đơn giản nhưng lại quen thuộc với nhiều người. Món ăn này được chế biến từ sườn sụn, vỏ lòng lợn non giòn dai, kết hợp với thịt heo xay và một số loại rau củ như hành tây, rau thơm... Tất cả hòa quyện tạo nên một món ăn vừa ngon miệng, vừa hấp dẫn. Hương vị của dồi sụn càng trở nên đặc biệt khi kết hợp với các gia vị truyền thống, mang đến những miếng dồi giòn sần sật, thơm lừng, mềm mại nhưng lại rất dễ ăn.

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn lưỡi heo tươi ngon

Khi mua lưỡi heo, hãy chọn những chiếc có màu sắc hồng hào, tươi sáng và phần gần cuống họng có màu trắng đồng đều. Tránh lựa chọn những lưỡi heo có màu sắc bất thường, như đen tím hoặc đỏ sẫm, vì đây có thể là những sản phẩm cũ, bị ôi thiu và không an toàn. Ngoài ra, hãy chú ý đến mùi của lưỡi heo; nó phải có mùi đặc trưng, không có mùi lạ hay mùi hóa chất.

Cách chọn thịt heo ngon

Khi chọn mua thịt heo, hãy tìm những miếng có màu sắc hồng tươi, lớp mỡ trắng ngà và bề mặt thịt khô ráo. Thịt ngon sẽ có kết cấu đàn hồi tốt, không có nhớt hay vết màu lạ. Khi ngửi, thịt có mùi đặc trưng, không hôi hay có mùi hóa chất. Ngoài ra, hãy chọn thịt có lớp mỡ vừa phải, dính chặt vào thịt và không có chất dịch nhầy hay mùi tanh.

Nguyên liệu để chế biến món dồi sụn chiên

500g sụn lưỡi heo
500g cuống họng heo
500g thịt heo
350g ruột heo
2 cây sả
Một ít rau răm
Một ít húng quế
Một ít hành lá
5 củ hành tím
2 muỗng canh rượu mai quế lộ
2 muỗng canh dầu điều
2 muỗng cà phê tiêu hạt
4 muỗng canh nước mắm
Gia vị thông dụng (đường, hạt nêm, tiêu)

Cách chế biến món dồi sụn chiên thơm ngon

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Rửa sạch thịt heo, lưỡi heo và cuống họng, sau đó cạo sạch lớp màng trắng bám trên lưỡi. Ngâm các nguyên liệu này trong nước muối pha loãng khoảng 20 phút rồi rửa lại với nước sạch. Tiếp theo, cắt thịt thành các miếng nhỏ vừa ăn. Lòng non cũng cần được rửa kỹ và bóp sạch phần bên trong. Hành lá, rau răm, húng quế, hành tím rửa sạch và thái nhỏ. Sả thì bào mỏng.

Bước 2: Xay nhuyễn các nguyên liệu

Cho thịt heo, lưỡi heo và cuống họng vào máy xay nhuyễn. Cũng cho sả và hành tím vào xay cùng cho thật mịn.

Bước 3: Ướp gia vị cho nhân dồi

Trộn đều các nguyên liệu đã xay nhuyễn với các gia vị: 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm, 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh rượu mai quế lộ, 2 muỗng canh dầu điều, tiêu xay và tiêu hạt, hành lá, rau răm, húng quế cắt nhỏ. Dùng tay trộn đều hỗn hợp và ướp trong khoảng 15 phút để gia vị thấm đều.

Bước 4: Nhồi nhân vào lòng non

Dùng ống bơm hoặc phễu để nhồi nhân vào lòng non đã chuẩn bị. Thắt nút chặt ở một đầu, rồi từ từ cho nhân vào. Sau khi nhồi xong, thắt chặt đầu còn lại và buộc thành các đoạn dồi dài khoảng 10 cm.

Bước 5: Hấp dồi

Cho dồi vào nồi hấp cách thủy, hấp khoảng 5 phút để nhân chín hoàn toàn. Sau khi hấp, cắt từng đoạn dồi tách rời nhau.

Bước 6: Chiên dồi

Làm nóng dầu trong chảo, khi dầu sôi thì cho dồi vào chiên. Chiên đến khi dồi có màu vàng nâu đẹp mắt và giòn đều các mặt, sau đó vớt ra.

Thành phẩm

Món dồi chiên giòn hoàn thành với hương vị thơm ngon, gia vị vừa phải, lớp vỏ ngoài giòn tan còn bên trong mềm mại, sần sật. Chấm với tương ớt hoặc ăn kèm rau sống, bún tươi sẽ càng thêm hấp dẫn.

Tạm kết

Với công thức dồi sụn chiên mà chúng tôi vừa chia sẻ, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra món ăn ngon miệng và hấp dẫn. Quá trình thực hiện không hề khó khăn, phải không? FPT Shop hy vọng bạn sẽ làm món này thành công và có những bữa ăn ấm cúng cùng gia đình và bạn bè. Nếu bạn yêu thích món dồi sụn chiên, đừng quên chia sẻ với chúng tôi nhé!

Bạn có thể tham khảo đa dạng các mẫu nồi chiên không dầu đang có chương trình ưu đãi hấp dẫn của FPT Shop ngay tại đây để có thể hỗ trợ bạn trong quá trình nấu nướng nhé: Nồi chiên không dầu.

Xem thêm: