Bỏ túi cách làm xúc xích gà – Món ngon lạ miệng dễ làm tại nhà

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn ngon miệng, đầy đủ dinh dưỡng và lại dễ làm tại nhà, xúc xích gà chính là một lựa chọn tuyệt vời. Với nhân thịt gà mềm thơm kết hợp với mỡ heo béo ngậy cùng gia vị đậm đà, món ngon này chắc chắn sẽ giúp bữa ăn của gia đình bạn thêm phần đầm ấm và hấp dẫn hơn. Cùng FPT Shop khám phá chi tiết cách làm xúc xích gà qua bài viết dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để chế biến thành công món xúc xích gà, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Ức gà: 500g.
Lòng heo: 200g.
Giò sống: 200g.
Mỡ heo: 50g (cắt hạt lựu).
Lá chanh: 10g (thái sợi nhỏ).
Bột năng: 30g.
Ớt băm: 10g.
Hành tím băm: 10g.
Tiêu: 1/2 muỗng cà phê.
Bột nêm: 1/2 muỗng cà phê.
Nước mắm: 1/2 muỗng canh.
Dầu điều: 20ml.
Dầu ăn: 400ml.
Chanh: 2 trái.
Muối: 4 muỗng canh.
Muối hột: Một ít.
Rượu trắng: 200ml.

Lưu ý: Số lượng nguyên liệu trên đã được căn chỉnh để phù hợp với khẩu phần cho 4 người ăn. Nếu gia đình bạn có đông thành viên hơn, bạn có thể tăng gấp đôi hoặc điều chỉnh số lượng nguyên liệu sao cho phù hợp với nhu cầu của mình.

Quy trình làm xúc xích gà tại nhà

Cách làm xúc xích gà tại nhà khá đơn giản, bạn chỉ cần thực hiện các bước sau:

Bước 1: Sơ chế ức gà

Trước khi làm xúc xích, bạn cần rửa sạch ức gà với nước lạnh, sau đó dùng muối hột xát đều lên bề mặt thịt gà. Đây là cách giúp loại bỏ hoàn toàn mùi hôi và làm cho thịt gà thơm ngon hơn.
Sau khi xát muối, bạn rửa ức gà thêm một lần nữa dưới nước lạnh rồi để ráo.
Tiếp theo, bạn thái ức gà thành những miếng nhỏ vừa phải để quá trình xay diễn ra dễ dàng hơn.

Lưu ý:

Khi chọn mua ức gà, bạn nên chú ý chọn những miếng có màu hồng nhạt, tươi ngon, không có dấu hiệu chảy nước hoặc nhớt. Tránh chọn ức gà có màu quá trắng, vì đó có thể là dấu hiệu thịt đã được ngâm hóa chất. Điều này sẽ làm mất đi hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cho món ăn.
Một cách đơn giản để kiểm tra chất lượng thịt là dùng ngón tay ấn nhẹ lên bề mặt, nếu thịt có độ đàn hồi tốt và không bị lõm sâu thì đó là dấu hiệu của thịt tươi ngon. Ngoài ra, bạn cũng nên tránh chọn ức gà có vết hằn trắng chạy dọc theo phần thân, vì đó là dấu hiệu gà đã được tiêm hormone tăng trưởng.

Bước 2: Trộn phần nhân thịt gà

Sau khi đã sơ chế và thái nhỏ thịt gà, bạn cho toàn bộ phần thịt vào máy xay thịt, xay ở tốc độ mạnh để xay thịt gà nhanh chóng nhuyễn mịn.
Tiếp đó, bạn cho phần thịt gà đã xay ra chiếc tô lớn rồi cho giò sống, mỡ heo, lá chanh, ớt băm nhuyễn, hành tím băm, bột năng, tiêu, bột nêm và nước mắm vào cùng.
Bạn có thể đeo gang tay nilon để trộn cho các nguyên liệu và gia vị ngấm đều vào nhau.
Ngoài ra, bạn cũng có thể cho thêm một chút dầu điều để thành phẩm có màu sắc hấp dẫn và độ ẩm hoàn hảo.

Bước 3: Sơ chế lòng heo

Trong lúc chờ phần nhân thịt ngấm đều gia vị, bạn nên tranh thủ sơ chế lòng heo thật kỹ vì đây là thành phần không thể thiếu để bọc nhân xúc xích.
Trước khi sơ chế, bạn lộn mặt trong của lòng heo ra, sau đó rửa sạch với nước lạnh để loại bỏ các tạp chất bám trên bề mặt.
Để khử mùi hôi, bạn nên dùng muối hột cùng một trái chanh chà xát nhẹ nhàng lên phần lòng heo, đặc biệt là ở những vùng có mùi hôi nặng. Sau đó, hãy rửa sạch lại lòng heo dưới vòi nước lạnh cho đến khi không còn mùi hôi khó chịu.
Ngoài ra, bạn cũng nên ngâm lòng trong rượu trắng pha loãng khoảng 15 phút để khử thêm mùi tanh. Sau khi ngâm, bạn rửa lại chúng dưới vòi nước lạnh, đảm bảo lòng heo đã được làm sạch hoàn toàn và không còn mùi hôi để sẵn sàng cho các bước tiếp theo.

Lưu ý:

Khi chọn mua lòng heo, bạn nên lựa chọn bộ lòng có màu hồng tự nhiên, tươi ngon, không có dấu hiệu bị hôi hay chảy nhớt.
Ngoài ra, bạn cũng nên chọn lòng heo có lớp sữa trắng, bởi vì lòng sữa vàng hoặc xanh thường có thể vị có đắng khó chịu.

Bước 4: Nhồi xúc xích

Khi lòng heo đã được sơ chế xong, chúng ta sẽ tiến hành nhồi nhân vào lòng. Trước tiên, bạn chuẩn bị một chiếc túi nilon bắt kem rồi cho phần nhân thịt đã trộn vào trong.
Để nhồi nhân vào lòng dễ dàng, bạn nên dùng phễu hoặc đơn giản là sử dụng tay để đẩy nhân vào lòng heo. Tuy nhiên, tránh nhồi quá chặt bởi nhân xúc xích cần có không gian để nở ra trong khi hấp. Nếu nhồi quá căng, món xúc xích của bạn có thể bị vỡ hoặc không đạt được độ mềm mịn như mong muốn.
Sau khi nhồi xong, bạn cắt lòng heo thành các đoạn nhỏ vừa phải, dài khoảng 5cm (có thể cắt dài hoặc ngắn hơn tùy theo sở thích). Khi đã cắt xong, bạn dùng dây hoặc chỉ thực phẩm buộc chặt hai đầu của từng đoạn lòng để giữ cho phần nhân không bị rơi ra ngoài trong quá trình hấp.

Bước 5: Hấp xúc xích gà

Tiếp theo, bạn chuẩn bị một nồi hấp hoặc xửng hấp rồi cho nước vào nồi, tiến hành đun sôi.
Khi nước đã sôi, bạn cẩn thận xếp các đoạn xúc xích vào xửng, chú ý không để chúng chạm vào nhau để tránh bị dính.
Để không khí thoát ra trong quá trình hấp, bạn có thể dùng một cây kim hoặc que nhỏ đâm nhẹ vài lỗ nhỏ trên từng đoạn xúc xích. Điều này sẽ giúp xúc xích không bị căng và chín đều.
Sau khi đã sắp xếp các đoạn xúc xích vào xửng, bạn đậy kín nắp lại và bắt đầu hấp trong khoảng 15 - 20 phút ở mức lửa vừa.
Một dấu hiệu để nhận biết xúc xích đã chín là lớp vỏ lòng heo bên ngoài căng bóng, đồng thời phần nhân bên trong nở đều và tỏa ra mùi thơm hấp dẫn.

Bước 6: Chiên xúc xích gà

Sau khi hấp xong, bạn có thể thưởng thức ngay món xúc xích gà thơm ngon. Tuy nhiên, nếu muốn món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn nên chiên với dầu để tạo lớp vỏ giòn rụm.

Đầu tiên, bạn bắc chảo lên bếp và cho dầu ăn vào, đảm bảo dầu ăn ngập xúc xích.
Khi dầu đã đủ nóng, bạn nhẹ nhàng cho từng thanh xúc xích vào chảo. Trong quá trình chiên, bạn đừng quên lật đều các mặt của xúc xích và không nên chiên quá lâu. Nếu để xúc xích trong dầu quá lâu, chúng sẽ dễ bị khô và mất đi độ ngon.
Khi xúc xích có màu vàng đẹp mắt, bạn tắt bếp và vớt chúng ra ngoài và để ráo dầu.

Bước 7: Hoàn thành và thưởng thức

Món xúc xích gà khi hoàn thành sẽ có lớp vỏ ngoài giòn tan và phần nhân bên trong mềm mịn, béo ngậy. Bạn có thể thưởng thức xúc xích gà cùng với tương ớt hoặc tương cà để tăng thêm hương vị.

Tạm kết

Vậy là chúng ta đã cùng nhau tìm hiểu cách làm xúc xích gà qua bài viết phía trên. Đây không chỉ là một món ăn vặt ngon miệng mà còn là một lựa chọn tuyệt vời cho những buổi tụ họp cùng gia đình hoặc bạn bè.

Để quá trình chiên xúc xích dễ dàng hơn, bạn có thể sử dụng chảo chống dính chất lượng. Hiện nay, các dòng chảo chống dính đến từ các thương hiệu uy tín như Sunhouse, Kangaroo, Goldsun,... đang được cung cấp tại FPT Shop với nhiều mức giá ưu đãi. Tham khảo ngay sản phẩm tại đường link dưới đây: