Hướng dẫn làm dồi trường nướng sa tế bằng nồi chiên không dầu đơn giản mà ngon

Dồi trường nướng sa tế - giòn sần sật, cay nồng hấp dẫn, là món ăn dân dã nhưng lại có sức hút khó cưỡng. Sự kết hợp giữa vị béo giòn của dồi trường và hương vị đậm đà của sa tế không chỉ làm say lòng những tín đồ mê đồ nướng mà còn là lựa chọn lý tưởng cho những bữa ăn quây quần cùng gia đình, bạn bè. Dù dùng làm đồ nhậu hay ăn kèm cơm, bún, món ăn này đều mang đến trải nghiệm ẩm thực thơm ngon, khó quên. Cùng FPT Shop vào bếp ngay hôm nay và thử làm món ăn hấp dẫn này với nồi chiên không dầu nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm những gì?

Để có món dồi trường nướng sa tế ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu tươi ngon. Việc chọn nguyên liệu đúng cách sẽ giúp món ăn có hương vị hấp dẫn hơn. Dưới đây là chi tiết các nguyên liệu cần có:

Nguyên liệu chính

• Dồi trường: 1 cái (~300g)
• Thịt ba chỉ heo: 200g
• Mộc nhĩ (nấm mèo): 10g
• Hành tím: 3 củ
• Gừng: 2 củ
• Chanh: 2 trái
• Rau thơm (húng quế, rau răm, ngò rí,…): 1 bó

Gia vị ướp

• Sa tế: 2 muỗng canh
• Nước mắm: 1/2 chén
• Muối hạt: 1/2 chén
• Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
• Đường: 1 muỗng cà phê
• Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê
• Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê

Dụng cụ thực hiện

• Nồi chiên không dầu
• Nồi, dao, thớt
• Máy xay thịt
• Chỉ thực phẩm hoặc tăm nhọn

Cách làm dồi trường nướng sa tế bằng nồi chiên không dầu – Ngon khó cưỡng!

Hãy cùng bắt tay vào làm món dồi nướng ngay thôi! Các bước thực hiện không quá phức tạp nhưng cần một chút tỉ mỉ để đảm bảo món ăn đạt được độ giòn ngon và thấm vị nhất.

Sơ chế dồi trường

Dồi trường thường có mùi hôi đặc trưng vì vậy bạn cần sơ chế thật kỹ để loại bỏ mùi khó chịu này. Đầu tiên, bạn dùng muối hạt và nước cốt chanh chà xát thật kỹ lên bề mặt dồi trường, sau đó rửa lại với nước sạch nhiều lần. Tiếp theo, bạn đun một nồi nước sôi, cho vào đó một củ gừng đập dập và hai muỗng canh nước mắm, luộc dồi trường trong khoảng 5 phút. Khi dồi trường chín tái, bạn vớt ra và ngâm ngay vào nước đá lạnh để giữ được độ giòn ngon của dồi.

Sơ chế nguyên liệu khác

Trong khi chờ dồi trường nguội, bạn có thể tranh thủ sơ chế các nguyên liệu khác. Bạn hãy ngâm mộc nhĩ trong nước ấm khoảng 10 phút cho nở đều, sau đó rửa sạch và thái nhỏ. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Rau thơm nhặt sạch, rửa kỹ với nước và để ráo, cắt nhỏ để trộn vào nhân dồi trường.

Xay và trộn nhân dồi trường

Thịt ba chỉ sau khi rửa sạch, bạn cắt thành từng miếng nhỏ rồi cho vào máy xay, xay ở mức độ vừa phải để giữ được độ dai ngon. Tiếp đến, bạn trộn thịt đã xay với mộc nhĩ, hành tím, rau thơm cùng các gia vị như tiêu xay, hạt nêm, đường và bột ngọt. Với công thức trên, bạn sẽ có một hỗn hợp nhân ngon, giúp món dồi trường nướng sa tế có vị đậm đà và không bị khô khi nướng.

Nhồi thịt vào dồi trường

Để nhồi thịt vào dồi, bạn hãy dùng một chiếc muỗng hoặc túi bắt kem có kích thước vừa phải. Khi nhồi, bạn chú ý không nên nén quá chặt vì khi nướng, dồi trường sẽ nở ra và có thể bị vỡ. Sau khi nhồi xong, bạn dùng dây chỉ thực phẩm buộc chặt hai đầu hoặc dùng tăm nhọn ghim lại để cố định.

Ướp và nướng dồi trường

Để món ăn thấm vị hơn, bạn có thể dùng tăm nhọn đâm nhẹ vài lỗ nhỏ trên bề mặt, sau đó quét một lớp sa tế khắp dồi trường để tạo màu sắc hấp dẫn và vị cay nồng. Tiếp theo, bạn làm nóng nồi chiên không dầu ở 180°C trong 5 phút. Sau đó, đặt dồi trường vào nồi và nướng ở nhiệt độ 180°C trong 15 phút. Khi hết thời gian, bạn mở nồi, lật mặt dồi trường và quét thêm một lớp sa tế nữa, tiếp tục nướng thêm 15 phút nữa cho đến khi dồi trường chín vàng đều.

Thành phẩm món dồi trường nướng và thưởng thức

Sau khi dồi trường chín, bạn lấy ra và để nguội bớt, cắt thành từng khoanh vừa ăn. Để món dồi trường nướng thêm phần hấp dẫn, bạn có thể kết hợp với nhiều loại nước chấm khác nhau. Nếu thích vị thanh nhẹ, bạn có thể chọn muối tiêu chanh. Nếu muốn món ăn đậm đà hơn, nước mắm chua ngọt sẽ là lựa chọn tuyệt vời. Ngoài ra, bạn cũng có thể thử chấm với tương ớt hoặc sốt me để tạo độ cay nồng và chua nhẹ.

Món ăn này khi kết hợp với rau sống, dưa leo và bánh tráng sẽ tạo nên một bữa ăn đầy đủ hương vị, vừa thơm ngon vừa không bị ngấy. Hãy thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị béo giòn và cay nồng hấp dẫn.

Bí quyết giúp món dồi trường nướng sa tế ngon hơn

Món dồi trường khi nướng với sa tế sẽ càng ngon hơn nếu bạn biết một số mẹo nhỏ dưới đây:

• Chọn dồi trường tươi ngon: Dồi trường tươi thường có màu trắng ngà và không có mùi hôi, khi sờ vào có độ đàn hồi tốt. Nếu thấy dồi trường có màu xám hoặc có mùi lạ, bạn không nên mua.
• Ngâm nước đá sau khi luộc: Đây là mẹo giúp dồi trường giữ được độ giòn dai, không bị bở khi nướng. Bạn chỉ cần ngâm khoảng 5 phút là đủ.
• Ướp đủ thời gian: Nếu có thời gian, bạn nên để dồi trường ướp với sa tế trong khoảng 20 phút trước khi nướng để gia vị thấm sâu hơn.
• Không nướng quá lâu: Nướng quá lâu có thể làm dồi trường bị khô và mất đi độ béo ngậy đặc trưng. Bạn nên theo dõi thời gian nướng thật kỹ để món ăn đạt được độ ngon như mong muốn.

Tạm kết

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể chế biến dồi trường nướng sa tế thơm ngon, giòn dai ngay tại nhà. Nhờ nồi chiên không dầu, món ăn không chỉ giữ được hương vị đặc trưng mà còn hạn chế dầu mỡ, giúp bạn thưởng thức một cách lành mạnh hơn. Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc nồi chiên không dầu phù hợp, có thể Ghé ngay FPT Shop để chọn cho mình một sản phẩm ưng ý nhé!

Nồi chiên không dầu

Xem thêm:

• Bí quyết nướng dồi sụn bằng nồi chiên không dầu siêu ngon tại nhà dành cho bạn
• Dồi trường làm gì ngon? Tổng hợp 10 công thức làm dồi trường hấp dẫn, dễ gây nghiện