Hướng dẫn 2 công thức dồi trường xào chua ngọt và dồi trường xào bắp non bổ sung vào thực đơn

Nếu bạn đang tìm kiếm những món ăn độc đáo, giòn ngon và đậm đà hương vị thì dồi trường xào chua ngọt và dồi trường xào bắp non chắc chắn là lựa chọn tuyệt vời. Sự kết hợp giữa vị chua nhẹ, ngọt thanh cùng độ giòn sần sật của dồi trường sẽ kích thích vị giác, giúp bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn. Trong bài viết này, hãy cùng khám phá 2 công thức chế biến dồi trường xào cực ngon!

Lợi ích sức khỏe của món dồi trường xào chua ngọt và dồi trường xào bắp non

Dồi trường là một nguyên liệu hấp dẫn và mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng. Khi kết hợp với rau củ, bắp non và gia vị, món ăn này cung cấp nhiều lợi ích cho sức khỏe. Những lợi ích nổi bật của dồi trường xào chua ngọt và dồi trường xào bắp non là:

Cung cấp nguồn protein và khoáng chất quan trọng

Dồi trường là phần dạ dày heo, chứa lượng lớn protein, collagen và khoáng chất như sắt, kẽm, photpho. Những chất này giúp tăng cường cơ bắp, duy trì năng lượng cho cơ thể, hỗ trợ phục hồi mô và tái tạo tế bào, cải thiện sức khỏe xương khớp nhờ lượng collagen tự nhiên.

Tốt cho hệ tiêu hóa và đường ruột

Trong món dồi trường xào chua ngọt, sự kết hợp với các nguyên liệu như giấm, ớt, rau củ giúp kích thích hệ tiêu hóa, tăng cường hấp thu dinh dưỡng. Dồi trường xào bắp non chứa chất xơ từ bắp non, giúp cải thiện chức năng ruột, ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn.

Cung cấp năng lượng, giảm mệt mỏi

Chất sắt trong dồi trường giúp tăng cường sản xuất hồng cầu, cải thiện tuần hoàn máu và ngăn ngừa thiếu máu. Bắp non chứa nhiều vitamin B giúp cải thiện chuyển hóa năng lượng, giúp cơ thể bớt mệt mỏi, căng thẳng.

Hỗ trợ làm đẹp da và chống lão hóa

Dồi trường chứa collagen tự nhiên, giúp duy trì độ đàn hồi và săn chắc của làn da. Các loại rau củ trong món xào chua ngọt cung cấp nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi tác động của gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa.

Dồi trường xào chua ngọt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 400g dồi trường
• ¼ trái thơm
• Nửa củ hành tây
• 2 nhánh cần tây
• 1 trái dưa leo
• ¼ củ gừng
• 1 trái ớt sừng
• 2 trái ớt hiểm
• 10g tỏi băm
• Dầu hào
• Giấm
• Dầu ăn
• Gia vị thông dụng

Mẹo chọn mua dồi trường

• Chọn dồi trường còn tươi, có màu sáng bóng, ấn vào thấy đàn hồi tốt, không có chất nhầy hay mùi khó chịu.
• Chọn dồi trường có ống ruột căng tròn, màu trắng hồng, dịch bên trong màu trắng sữa.
• Không mua dồi trường màu sẫm, mềm nhũn và chảy nhớt.
• Không mua dồi trường có đường kính lớn, mỏng, chất dịch bên trong màu vàng.

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và ướp dồi trường

• Đem dồi trường đi rửa, sau đó trụng sơ và cắt khúc vừa ăn.
• Cho dồi trường vào tô, cho các gia vị gồm nửa muỗng cà phê đường, nửa muỗng cà phê hạt nêm, nửa muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh hành và tỏi băm, 1 muỗng canh ớt hiểm băm, 2 muỗng canh giấm và 2/3 muỗng canh dầu hào vào tô dồi trường rồi trộn đều. Để ướp như vậy 10 phút cho dồi trường thấm gia vị.

Lưu ý: Việc cho giấm vào dồi trường giúp giảm mùi tanh, tạo vị chua và tăng độ giòn cho dồi trường.

Bước 2: Cắt rau củ

• Gọt vỏ thơm và dưa leo, lột vỏ hành tây rồi đem tất cả đi rửa sạch.
• Cắt thơm thành những miếng mỏng, cắt múi cau hành tây và cắt xéo dưa leo.
• Rửa sạch hành lá rồi cắt khúc.

Bước 3: Xào nguyên liệu

• Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun sôi rồi cho vài lát gừng, hành và tỏi băm vào chảo phi thơm. Cho dồi trường vào xào chín tới rồi cho các loại rau củ vào.
• Xào các nguyên liệu ở mức lửa lớn để giữ cho dồi trường và rau củ chín tới, giòn ngon.
• Xào trong khoảng 10 phút, sau đó cho nửa muỗng canh nước tương và hành lá cắt khúc vào chảo, đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Món dồi trường xào chua ngọt như vậy là hoàn thành. Món ăn có màu sắc vô cùng hút mắt và hương thơm hấp dẫn. Dồi trường giòn giòn kết hợp với rau củ tươi mát chắc chắn sẽ là món khoái khẩu của gia đình. Ăn cơm cùng dồi trường xào chua ngọt sẽ rất tốn cơm đấy! Hãy thử ngay!

Dồi trường xào bắp non

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 600g dồi trường
• 400g bắp non
• 250g bông cải
• 3 nhánh hành lá
• 1 trái ớt hiểm
• 1 ít ngò rí
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 1 củ gừng
• 1 trái chanh
• 1 muỗng canh rượu trắng
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh dầu hào
• Gia vị thông dụng

Mẹo chọn mua nguyên liệu

Bắp non

• Chọn bắp non nhỏ, dài khoảng 5 - 9cm, đường kính khoảng 1 - 1,5cm.
• Chọn bắp non có màu vàng tươi, không bị héo.
• Chọn bắp non nguyên vẹn, không có vết thâm đen hay bị côn trùng đốt.
• Chọn bắp non ở cửa hàng uy tín, có xuất xứ rõ ràng.

Bông cải xanh

• Chọn bông cải xanh có màu đậm, hình cầu.
• Chọn bông cải xanh có cuống chắc chắn, cứng cáp, bề mặt không có nhiều khoảng trống.
• Không mua bông cải xanh ngả vàng, bị dập úng, có vết thâm hoặc bị côn trùng cắn.

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và luộc dồi trường

• Rửa sạch dồi trường, luộc với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh rượu trắng và vài lát gừng trong 15 phút.
• Vớt dồi trường ra, cho vào thau nước chanh pha loãng rồi cắt miếng vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế rau củ

Cắt bông cải xanh và bắp non thành những miếng vừa ăn, ngâm trong nước muối pha loãng 10 phút rồi rửa sạch.

Bước 3: Xào rau củ

• Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho tỏi băm vào phi thơm.
• Cho bắp non và bông cải xanh vào đảo đều.
• Nêm nếm với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào và 2 muỗng canh đường. Xào trên lửa lớn khoảng 1 phút.
• Thêm vào chảo 1/3 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh nước lọc rồi trộn đều 5 phút.

Lưu ý: Xào trên lửa lớn để giữ rau củ xanh và không bị ra nước.

Bước 4: Xào dồi trường

• Cho dồi trường vào chảo xào khoảng 3 phút.
• Cho hành lá, ớt và ngò rí đã cắt cùng nửa muỗng cà phê tiêu vào đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

Món dồi trường xào bắp non tỏa ra hương thơm nức mũi. Dồi trường dai giòn, thấm đẫm gia vị và rau củ tươi ngọt vô cùng hấp dẫn. Món này cực kỳ ngon và bổ dưỡng, chắc chắn sẽ làm cả gia đình hài lòng.

Lưu ý khi ăn dồi trường

• Trong dồi trường có chất béo bão hòa và cholesterol cao, nếu ăn nhiều thì sẽ làm tăng mỡ máu không tốt cho tim mạch, nhất là người mắc bệnh tiểu đường, béo phì, bị gout, huyết áp cao,…
• Không nên ăn dồi trường sống và nấu tái vì rất dễ bị nhiễm khuẩn.
• Không ăn dồi trường đã để qua đêm.

Tạm kết

Dồi trường xào chua ngọt và dồi trường xào bắp non là những món ăn thơm ngon, mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng. Hãy vào bếp và thử ngay 2 công thức trên để chiêu đãi cả nhà! Chắc chắn ai cũng sẽ mê mẩn với hương vị đậm đà, lạ miệng và đầy dinh dưỡng của món ăn này!

Bạn đang tìm kiếm một chiếc bếp gas đôi tiện lợi, bền bỉ và tiết kiệm nhiên liệu cho gian bếp của mình? Hãy chọn ngay bếp gas đôi dương chính hãng, chất lượng cao tại FPT Shop để giúp bạn nấu ăn nhanh chóng và an toàn tuyệt đối! Khám phá các mẫu mã giá tốt cùng nhiều ưu đãi bất ngờ tại đây:

Bếp gas đôi dương

Xem thêm:

• Dồi trường là gì? 2 món ngon dễ làm từ dồi trường, ăn xong dễ bị ghiền lắm đấy!
• Dồi trường làm gì ngon? Tổng hợp 10 công thức làm dồi trường hấp dẫn, dễ gây nghiện